COBB Grill Schweiz

09/06/2025

An Pfingsten geht's am ringsten.

Currywurst mit Pommes vom Grill

Cobb Gasgrill

Pan

Wok
Deckel

Frittieröl
Kartoffeln nach Wahl

Würste nach Wahl
Currysauce nach Wahl

Sauce vorab machen oder ev kaufen
Kartoffeln rüsten
Oder
Gefrorene kaufen

Würste braten bis die gut Farbe haben oder wie man die gerne mag.
Mit der Pan in den heissen Backofen stellen.

Öl im Wok erhitzen, auf gute 200°C
Kartoffeln gefroren langsam ins Öl geben.
Öl Temperatur sinkt gute 50°C.
Frittieren

Sauce erwärmen im Micro oder Pfanne

Pommes und Wurst auf dem Teller anrichten und Sauce dazu.

Än Guätä

01/06/2025

Fajitas mit Hackfleisch als Tagesabschluss

Cobb Gasgrill
Wok

Olivenöl
Pepperoni
Zwiebeln
Mais
Knoblauch
Gewürz

Hackfleisch
Fajita Grwürzmischung

Avocado
Zitrone
Würzmischung

Avocado rüsten und zerdrücken
Saft einer Zitrone dazu geben
Würzmischung dazugeben und gut vermengen
Gedeckt kühl stellen

Gemüse rüsten
Fein schneiden
Würzen mit Olivenöl vermengen

Grill mit Wok auf Temperatur bringen
Gemüse andünsten
Hackfleisch dazugeben
Alles auf kleinem Feuer ziehenlassen
Solange bis die Flüssigkeit verdunstet ist

Tortilla in dem Fall Typ rote Beete (Rande)
Auf die Füllung legen durch die Feuchte im Wok wird die Tortilla ganz Elastisch
Auf Teller legen befüllen mit der Fleischfüllung, Guacamole, Magerquark
Falten, und Servieren

Än Guätä

01/06/2025

Sommerliches Dessert

Cobb-Gasgrill
Pan

Flachpfirsich
Butter
Zucker
Edelbrand nach Wahl

Pan Erhitzen
Butter in die Pan geben
Flachpfirsch halbieren, in die Pan legen
Pfirsich wenden
Gegarter Pfirsich in ein Gefäss legen
Zucker zur Butter, umrühren bis ein Sirup entsteht
Edelbrand nach Wahl dazugießen
5 Minuten leicht köcheln bis der Alkohol verdampft ist
Sirup über die Pfirsiche giessen
Abkühlen lassen
Eis nach Wahl aus dem Gefrierer nehmen
Eislöffel ins heisse Wasser stellen
Teller bereitstellen
Pfirsich auf Teller anrichten
Eiskugel auf Pfirsich legen je nach Temperatur leicht andrücken, ansonsten schmelzt das Eis bis es passt
Etwas Sirup über dem Dessert verteilen

Än Guätä

01/06/2025

Heute am Kalendarischen Sommeranfang etwas leichtes vom Cobb.

Cobb-Gasgrill
Pan

1 Tomaten
1/4 Zucchini
Gewürz

1/2 Melone

8 Eier
4 ELMilch
4 EL Käse
4 ELMehl
Gewürz

Tomaten und Zucchini klein schneiden
Würzen
In GN Schale geben, leicht einseitig erhöhen so das der Saft abfliessen kann.

Pan Erhitzen
Zur Zubereitung Gas auf Minimum stellen

Eier, Milch, Mehl, Gewürz mischen
Vor dem Zubereiten Gemüse und Käse dazu geben, umrühren
Die Masse auf die Pan kippen gleichmässig verteilen
Warten bis die Masse fast durchgesickert ist, dann wenden, kurz ruhen lassen

Auf grossem Teller anrichten Melone dazu und Essen

Än Guätä

25/05/2025

Was passt zum Frühling, klar Frühlingsrollen. Wie, ohne Friteuse, klar mit dem Cobb Gasgrill und dem Wok.

Cobb Gasgrill
Wok

Temperatur Messgerät
Schaumkelle

Geschirr mit Deckel
Haushalt Papier

Frittieröl in den Wok leeren, nur soviel wie nötig so wenig wie möglich, die Rollen sollen schwimmen
Öl auf 200° C Grad erhitzen
Mit Messgerät überprüfen
Rollen ins heisse Öl geben und nach Angabe frrittieren,
Wenn die Rollen goldbraun sind , mit der Schaumkelle abschöpfen.
Auf Papier geben das überschüssige Öl trocknet ab und geht ins Papier über.

Än Guätä

16/05/2025

Pulled Beef mit Bohnen

Cobb Gasgrill
Wok
Pan

Olivenöl Speck anbraten, Mais dazugeben bis der leicht caramelisiert, weisse Bohnen dazu und ein wenig rote Borloti Bohnen, Du kannst frische Cherrytonaten dazu geben ist gut für die Säure und frische, passierte Tomatensauce, langsam köcheln bis die Stärke aus den Bohnen austritt. Ich gebe etwas BBQ Sauce dazu für die Würze. Wok zur gedeckt zur Seite stellen. Zu deftigem wird das die Begleitung 2025 sein.

Pulled Beef habe ich Portioniert im Gefrierschrank Portioniert. Langsam Auftauen lassen, BBQ Sauce dazu geben. Pan temperieren PB langsam erwärmen, Bun dazu legen, ebenfalls warm werden lassen. Bun befüllen.

Anrichten im Teller, Bohnen dazu.

Än Guätä

06/05/2025

08/04/2025

Hackfleisch Schnecke im Dinkel-Vollkorn Mantel

Cobb Gasgrill
Pan

Keil

Hackfleisch
Speck
Frischkäse
Teig nach Wahl ich nehme Pizzateig
Gewürz nach eigenem Geschmack

Teig ausrollen
Specktranchen auf den Teig verteilen 90° zur späteren Schneiderichtung
Hackfleisch mit Frischkäse gut vermengen
Würzen darf gut Geschmack haben
Hackfleisch 1,5 cm stark auf dem Teig bis an den Rand verteilen, das Fleisch soll eine Lückenlose Einlage sein.
Speck in gleicher Richtung wie das erste Mal belegen.
Satt einrollen
Teigende mit Wasser bestreichen, Teig auf Teig legen, andrücken
Auf der Überlappung kühl stellen

Tranche schneiden

Grill mit Pan sehr gut Vorheizen
Tisch oder Grill leicht schräg stellen, das Fett sammelt sich und kann mit Haushaltspapier aufgesogen werden, so wirst der Teig nicht speckig.

Tranche auf Pan legen und je Seite 5 Minuten scharf Anbraten. Gasregler ganz zurück drehen. Weitere 20 Minuten mit wenden auf dem Grill lassen.

Anrichten mit Salat nach Wunsch.

Än Guätä

08/04/2025

Beim dem Wetter geht ein Picknick immer. Hier unser COBB Air Deluxe.

08/04/2025

Der Frühling ist Angekommen
das Backen einer salzigen Mahlzeit steht auf dem Programm

10/03/2025

Der kleine kann auch grosse Stücke

Cobb Gasgrill
Griddle+

Fleisch
Maldon Salz
ev. Pfeffer

Flanksteak, in Deutschland kann dieses Schmackhafte Stück schon öfters gekauft werden, in der Schweiz, leider immer noch spärlich zu bekommen.

Als Flanksteak bezeichnet man nach US-amerikanischer Teilung ein Teilstück der Bauchlappen des Rindfleischs. Nach französischer Teilung wird es als Bavette de Flanchet bezeichnet. Es wird aus der Dünnung – dem Bauchlappen – unterhalb des Rinderfilets abgetrennt und ist ungefähr 750 bis 1000 Gramm schwer.

Daraus machen unsere Metzger meist Hackfleisch, was nach meiner Meinung nicht sein muss.

10~15 Minuten auf Vollgas die Griddle+ Vorheizen, wir möchten grillieren nicht Kochen.

Fleisch drauf legen, wenden, Gas ausschalten, mit der Restwärme das Fleisch durchziehen, ruhen lassen.

09/03/2025

Frühlingserwachen

Cobb Gasgrill
Griddle+

Grüner Spargel
Champignon
Frühlingszwiebeln
Pepperoni
Zucchini
Frischkäse
Parmesan
Rahm
Eier
Speck
Poulet
Schwein

Olivenöl
Gewürze

Spargel im Speckmantel
Pilze gefüllt mit Frischkäse
Pepperoni gefüllt mit Speck und Ei
Zucchinischiffchen gefüllt mit Parmesan und Rahm
Schweine Schnitzel gerollt mit Frischkäse
Huhn
Speck

Dunkle Fotos war ein Nachtessen
Helle Fotos wer ein Mittagessen

Än Guätä