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Hélène de Fleurac Gastronomie

Casa
Chile
Las Condes
Hélène de Fleurac Gastronomie

Soy la especialista en productos de pato (magret, confit, foie gras, prosciutto, grasa). Vendo plato A donde?

Propongo clases de cocina francesa para todos los amantes de la buena cocina...

También ofrezco unos ricos pâtés y foie gras Franceses, lo que hace falta en Santiago! Las Quilas 4232, Vitacura
Santiago de Chile

[email protected]

28/04/2026

✨“Pasta” sin pasta, pero 100% deliciosa

¿Buscas algo fresco, liviano y lleno de sabor? Estas tagliatelle de zapallito italiano con salmón ahumado te van a encantar 👇

INGREDIENTES

Zapallitos italianos
Salmón ahumado (si quieres uno de calidad, anda a ver el link en la bio 👀)
Cottage cheese o ricotta
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Menta o albahaca
Almendras laminadas (opcional pero 👌)

Con un pelador, saca láminas del zapallito para hacer las “tagliatelle”. Guarda el centro para después.
Saltea las tiras de zapallito 3 min en un chorrito de aceite de oliva.
Mientras tanto, procesa el centro del zapallito con el cottage cheese, un poco de aceite de
oliva, menta, sal y pimienta. Agrega un poquito de agua para lograr una textura cremosa.
Incorpora la mezcla a la sartén y cocina unos minutos hasta que la salsa espese.

Sirve con el salmón ahumado y almendras laminadas.

💚 Fácil, rápido y demasiado rico!

¿Te animas a probarlo? 😋

Gracias a por el plato 🫶

25/04/2026

A veces, los platos más simples cuentan las historias más ricas.

En Borgoña, en el corazón de Francia 🇫🇷, la cocina es parte del paisaje tanto como los viñedos 🍇 y los pueblitos de piedra. Y hasta algo tan simple como un caracol 🐌 tiene su historia.

Recolectados después de la lluvia 🌧️ y preparados con mantequilla, ajo y perejil, los caracoles de Borgoña se han convertido en una de las especialidades más conocidas del país.

Detrás de este plato que a algunos les puede parecer curioso, hay una tradición de cocina simple, local y con mucha paciencia ⏳.

Es una receta que habla de territorio, de oficio… y de tiempo bien tomado.

Y ustedes en Chile 🇨🇱, ¿cuál es el plato más emblemático que representa mejor su región o su cultura? 🍲

16/04/2026

🔥 ¿Listo para transformar tu aperitivo en una experiencia inolvidable?
✨ Descubre nuestros patés de campagne artesanales, elaborados en Chile con pasión y tradición.
Recetas familiares, ingredientes naturales y un sabor auténtico para compartir sin moderación 🥖🍷
🍽️ El Tradicional
Un clásico imperdible. Su textura rústica y sus sabores delicadamente perfumados con coñac lo convierten en el compañero perfecto para tus aperitivos. Una receta casera que se transmite de generación en generación ❤️
🌿 Pimienta Verde
Un paté con carácter. El toque fresco y ligeramente picante de la pimienta verde realza la suavidad del cerdo, creando una combinación equilibrada y llena de sabor 🔥
🌶️ Al Merkén
La fusión perfecta entre la tradición francesa y el espíritu chileno. Sus notas ahumadas aportan una profundidad única que sorprende en cada bocado.
Disfrútalos sobre pan crujiente, con cornichons y, sobre todo, en buena compañía 🥂

14/04/2026

🌟Si crees que la cebolla es aburrida, esta receta te va a sorprender.🧅✨

Tarta Tatin de cebolla… simplemente irresistible. La cebolla se transforma en algo dulce, caramelizado y lleno de sabor

Empieza cortando las cebollas en cuartos y llévalas al horno a 180°C durante una hora, con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal.

Luego, en un molde, añade un poco de aceite de oliva, reducción de aceto balsámico y romero. Coloca las cebollas bien apretadas y cúbrelas con una masa (casera o comprada, todo vale 😉).

Lleva al horno unos 30 minutos más… y listo.

El resultado es una mezcla dulce-salada que simplemente no falla 😍

¿Te animas a probarla?

11/04/2026

🐣✨ La Pascua ya pasó, pero en nuestra casa, las buenas tradiciones continúan…

En Francia, esta fiesta es sinónimo de compartir y disfrutar en familia. En algunas regiones como Alsacia, las ciudades se llenan de hermosas decoraciones para la ocasión 🏡🌸. Y por supuesto, es imposible no pensar en los huevos de chocolate 🍫, las risas de los niños buscándolos y el famoso conejo de Pascua 🐰.

Pero hoy queremos alargar un poco ese espíritu con un gran clásico: el gigot de cordero 🍖

Símbolo de las comidas familiares, se prepara de distintas formas según la región: con ajo y romero en Provenza 🌿🧄 , con una cocción más generosa en el suroeste y con salsas más intensas en Borgoña 🍷.

👉 Aquí va mi versión tradicional:

Precalienta el horno a 180 °C y prepara el cordero. Masajéalo con ajo, romero, grasa y sal gruesa. Hornéalo durante unos 20 minutos por cada 500 g (aprox. 1h20 para un gigot de 2 kg), bañándolo cada 15 minutos.

Acompáñalo con papas salteadas o porotos verdes 🥔

Sigamos manteniendo vivas las tradiciones 💛

07/04/2026

La semana pasada hice brunch para un evento, es la tercera vez que lo hago y la verdad… me encanta mucho crear estos momentos ✨

He tenido la oportunidad de hacerlo para distintos eventos como matrimonios, bautizos y celebraciones en casa, y cada vez lo disfruto más.

Empezamos con tablas de picoteo con charcutería, quesos y pâté en croûte… todo pensado para compartir y disfrutar 🧀.

🥑Después, en la mesa: canastas con bollería recién puesta (croissants, pain au chocolat,...) acompañados de salmón ahumado, huevos mimosa, jamón, palta… todo lo rico para un desayuno completo 🥐

Y por supuesto, nunca falta mi toque especial: huevo pochado con una rica salsa holandesa casera, servida calentita 🤍

Un brunch rico, generoso y hecho con mucho cariño.

¿Te gustaría algo así para tu próximo evento o en tu casa? 👀

🍴

02/04/2026

✨¡El Hachis Parmentier de Pato está de regreso en Hélène de Fleurac Gastronomie!✨

Un puré de papas cremoso, delicadamente preparado con grasa de pato para lograr una textura suave y un sabor incomparable…

🦆 Un desmenuzado de pato sabroso, cocinado con esmero, lleno de carácter y tradición.

Una receta francesa única, reconfortante y elegante a la vez, perfecta para servir con una lechuga fresca y disfrutar de una comida simple, refinada y para compartir. 🥗

Un clásico reinventado, listo para realizar tus momentos alrededor de la mesa.

👉 Disponible ahora en Hélène de Fleurac Gastronomie

29/03/2026

🎉 ¡Esta semana se celebra la fiesta de las rillettes de cerdo!

Le Mans es mundialmente conocida por las legendarias 24 Horas de Le Mans. Una de las carreras de resistencia más emblemáticas del automovilismo, donde pilotos compiten día y noche durante 24 horas. Esta vez, el protagonismo pasa de la pista… al plato.

Cada primavera, la región de Sarthe rinde homenaje a otra de sus grandes tradiciones: las rillettes. Durante una semana y dos fines de semana, artesanos, chefs y amantes de la gastronomía se reúnen en un ambiente festivo para celebrar este ícono local.

El gran final en Le Mans lo tiene todo: actividades, ambiente animado… y hasta desafíos originales como el concurso del sándwich de rillettes más largo del mundo 😍

En Hélène de Fleurac Gastronomie nos inspiramos en esta tradición de Le Mans para ofrecer rillettes auténticas, pensadas para compartir y disfrutar… de esas que hacen desaparecer una baguette demasiado rápido 👀🥖
Para sumarte al ambiente festivo de Le Mans, pide ahora las rillettes de cerdo Hélène de Fleurac en el sitio (link en la bio) 👆👆

19/03/2026

☀️ Frescura, sencillez y sol en cada cucharada

Gazpacho artesanal de Hélène de Fleurac Gastronomie 🍅

Con estos días que aún siguen calurosos, es el momento perfecto para disfrutar algo fresco, ligero y lleno de sabor 😋

Nuestro gazpacho, inspirado en la tradición andaluza, está preparado con ingredientes 100% naturales: tomates maduros, pepino refrescante, un toque de ajo, pan para una textura suave y aceite de oliva extra virgen con un toque de vinagre y sal.

Rico en vitaminas, antioxidantes y fibra, es una opción saludable, hidratante y llena de sabores mediterráneos 🌿
Un clásico ideal para disfrutar los últimos días de calor con frescura ✨

👉 Disponible en Hélène de Fleurac Gastronomie

12/12/2025

🍯🎄Seguimos con nuestra serie sobre las tradiciones navideñas francesas y hoy te hablo de un clásico lleno de aroma y recuerdos: el pain d’épices.

Este pan dulce, hecho con miel, especias y mucho cariño, es parte de la infancia de muchos franceses. Se come en Navidad, sí, pero también durante todo el invierno ❄️.

Tiene raíces muy antiguas: ya en la Edad Media se preparaban versiones de pan con miel y especias, inspiradas en recetas orientales traídas por las Cruzadas. En esa época no existía el azúcar, así que la miel era el principal endulzante.
Con el tiempo, esta receta evolucionó y se volvió emblemática en regiones como Alsacia y Dijon. En algunos pueblos, se elaboraba para celebrar la llegada del invierno o como ofrenda durante fiestas religiosas 🎠

En Alsacia, incluso se hacen figuritas y casitas de pain d’épices decoradas con glaseado, como en los cuentos… ¡una tradición llena de magia! 🏠✨

Se puede comer solo, con mantequilla, acompañado de un té caliente, pero también tiene un rol estelar en la gastronomía gourmet ! En Francia, es muy común servir el foie gras sobre una fina rebanada de pain d’épices. Esta tradición viene del suroeste del país, donde el contraste entre el sabor dulce-especiado del pan y la textura untuosa del foie gras se considera simplemente… ¡divino!

Un toque de acidez (como una mermelada de higos o un chutney) y es la perfección en la boca 😍

📸 Desliza para descubrir este pan aromático que huele a Navidad. Y dime, ¿conocías esta tradición francesa?

04/12/2025

✨ ¡Seguimos con nuestra serie sobre las tradiciones navideñas francesas!

Y hoy… viajamos a París, que en diciembre se convierte en un verdadero cuento de hadas 🎠🎁

Desde noviembre, las calles se iluminan, los escaparates se visten de fiesta, y los grandes almacenes como Galeries Lafayette o Printemps compiten de creatividad con vitrinas mágicas que hacen soñar tanto a niños como a adultos ✨🧸

👀 Cada año, miles de personas van solo para ver el gran árbol que cuelga del techo de cristal de Lafayette... ¡una tradición en sí misma!

Y en los barrios, los panaderos decoran sus vitrinas, las floristerías arman escenas navideñas, y hasta las farolas tienen guirnaldas…

En Francia, decorar no es solo poner luces, es crear una atmósfera, entrar poco a poco en el espíritu de Noël, y dejarse llevar por la belleza de los detalles 💫

¿Ya se siente la Navidad por allá también?
📸 Desliza para viajar un ratito por París en diciembre…

Dirección

Las Condes

Horario de Apertura

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Página web

http://www.helenedefleurac.com/

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