18/12/2025
📍 Los Canallas – Providencia
Hay restaurantes que no necesitan impresionar… porque simplemente funcionan.
Eso sentí en Los Canallas.
Fuimos un sábado, había gente y sí, tocó esperar. Pero fueron 15 minutos reales, no esos 15 que terminan siendo media hora. Super bien manejado, rápido y con una sonrisa desde que entras.
La comida .. "francesa" que a veces puede asustar está bien hecha y sin exageraciones raras.
Las porciones son justas. De verdad justas.
No platos inflados para rellenar ni esos mínimos que te dejan con hambre. El equilibrio perfecto (aplausos por eso 👏).
Comí Ensalada Madonna, muy muy buena: sabores que funcionan, zucchini frito en su punto, portobello, jamón serrano, mozzarella al hinojo… y una base de la casa que fusiona todo sin matar ni un ingrediente. De esas ensaladas que uno pediría de nuevo, feliz.
Después, filete con orzo al roquefort.
Carne bien hecha, orzo cremoso, ajo confitado, tocino, cherry… plato redondo, sabroso, sin pasarse de sabor.
Y la sangría… buenísima. Fresca, rica y de esas que tomarías varias copas... 😮
Algo que suma mucho:
el servicio es excelente y rápido (pero de verdad rápido) incluso con el local lleno. Eso hoy vale oro del real.
De los platos que ya estoy pensando para la proxima Gazpacho, que amo. Tataki de vacuno, Moules fritos (Choritos) y postres .. que obvio que no llegué .. aun no decido por que hay varios que me gustan.
Conclusión honesta:
Los Canallas es de esos lugares que dan ganas de recomendar sin miedo.
Buena comida, buen servicio, precios accesibles y una experiencia que se siente cuidada.
Yo ya con ganas de volver 😉
