La Celiaca

La Celiaca Blog personal donde comparto información, tips, datos y recetas sin gluten Soy Celíaca No Millonaria

Muy completo el carrusel, ¿no? 🙃 Los productos sin gluten cuestan entre 3 y 5 veces más y en Chile no existe ningún bene...
04/07/2026

Muy completo el carrusel, ¿no? 🙃 Los productos sin gluten cuestan entre 3 y 5 veces más y en Chile no existe ningún beneficio tributario, bono ni subsidio para quienes deben seguir una dieta sin gluten de por vida.

Mientras tanto:

🇦🇷 Argentina: cuenta con ayudas económicas para personas celíacas y cobertura de alimentos sin TACC a través de distintos programas.

🇪🇸 España: aprobó beneficios tributarios para ayudar a compensar el mayor costo de la alimentación sin gluten y creó un Registro Estatal de Pacientes Celíacos.

🇮🇹 Italia: entrega subsidios para la compra de alimentos sin gluten desde hace décadas y es uno de los sistemas de apoyo más desarrollados de Europa.

Chile 🇨🇱 — Ley de etiquetado (2021). Y hasta ahí llegamos 😂

27/06/2026

¡Tallarines en la air fryer! 🍝✨

Una idea distinta, fácil y demasiado rica para aprovechar una manera distinta de comer tallarines 🤤

Lo mejor es que puedes hacerlos dulces o salados, según lo que se te antoje. 💛 En este caso los hice con azúcar y canela y quedaron muyyyy crunchy😍

¿Con qué versión los probarías tú? 👇

¡Importante!
- cocerlo 1 minuto más de lo indicado en el paquete
- al colarlos, traten de que no quede nada de agua
- al aliñarlos sea dulce o salado echen aceite y el condimento que quieran (le eché canela y azúcar) para el salado puede ser orégano, ajo, queso y lo que más les guste
- 12 minutos en la Air Fryer por 12 minutos
** se ven quemados pero no, fue la canela 😅
- a disfrutar!

4 días en Buenos Aires 🇦🇷✨ y sí… confirmé algo que muchas veces siento: ser celíaca allá se vive MUY distinto.Para quien...
19/05/2026

4 días en Buenos Aires 🇦🇷✨ y sí… confirmé algo que muchas veces siento: ser celíaca allá se vive MUY distinto.

Para quienes vivimos en Chile, Buenos Aires termina siendo una escapada muchísimo más fácil, cercana y hasta conveniente para comer rico sin gluten y sentir tranquilidad de verdad 🥹🍴

Primer dato: si pueden, vuelen a Aeroparque ✈️ porque llegar al centro es demasiado rápido, fácil y barato. Literal en pocos minutos ya estaba dejando las cosas en el hotel y empezando oficialmente mi ruta gluten free

Volví después de 3 años y OBVIO que los precios cambiaron muchísimo. En 2023 era ridículamente barato jajajaja. Hoy ya no es así… PERO honestamente sigo sintiendo que comer sin gluten allá es más accesible que en Chile, especialmente por la cantidad de opciones que existen.

Y acá viene lo que más me impactó: la variedad 🤍
Medialunas, facturas, churros, sandwiches, cafeterías, pastelería increíble y panaderías por todos lados.
De verdad sentía que podía comer “normal” otra vez.

Pero más que la comida, lo que más me sorprendió fue el nivel de conocimiento sobre celiaquía. En TODOS lados entendían perfecto la contaminación cruzada, los cuidados y lo importante que es para nosotros sentirnos seguros al comer.

Hubo varios momentos donde pensé: “esto se ve demasiado bueno para ser sin gluten” 😂

¿Soy yo o ser celíaco fuera de Chile se siente MUCHO más fácil? 👀

Hoy en el Día Internacional de la Celiaquía 💛Ser celíaca no es solo dejar el gluten.Es aprender de nuevo, equivocarse, f...
05/05/2026

Hoy en el Día Internacional de la Celiaquía 💛

Ser celíaca no es solo dejar el gluten.
Es aprender de nuevo, equivocarse, frustrarse… y volver a intentar.

Pero también es descubrir, crear, reinventar recetas y encontrar una comunidad que te entiende 🤍

Cuando partí con esta cuenta, nunca imaginé todo lo que se iba a formar:
recetas, datos, tips, una comunidad atómica y mucho más!!!!

Hoy quiero decirte algo:
no estás sola/o en esto.

Gracias por ser parte de esta comunidad 🫶

(Y si estás empezando en este mundo… quédate, que aquí hay de todo para ayudarte 💫)

Cuéntame👇
¿Hace cuánto eres celíaca/o?
¿Qué ha sido lo más difícil para ti?

Un abrazo sin gluten 💙

“¿Pero tú eres poco celíaca o muy celíaca?” 👀Spoiler: no existen niveles de celiaquía. 🚫Lo que sí existen son distintos ...
03/05/2026

“¿Pero tú eres poco celíaca o muy celíaca?” 👀

Spoiler: no existen niveles de celiaquía. 🚫
Lo que sí existen son distintos grados de daño intestinal, pero el tratamiento es el mismo para todas las personas celíacas: gluten 0, de por vida.

Y aunque cada cuerpo reaccione distinto (más síntomas, menos síntomas o incluso ninguno visible), el daño puede seguir ocurriendo igual.

💥 “Un poquito no hace nada” 😑 también es un mito.
Migas, “solo una probadita” 🥴 o contaminación cruzada sí pueden generar inflamación y daño intestinal.

¿Te han dicho algo así o peor? 🥲
¡Te leo en los comentarios!

Informarse también es una forma de cuidar 💚


09/03/2026

Si andas buscando un lugar rico, seguro y perfecto para una tarde especial, esto te va a encantar 💛

Junto a Gout Gluten Free probamos su Especial Té para Dos, una experiencia 100% sin gluten llena de cosas dulces y saladas🤤

🍰 Pastelería sin gluten
🥪 Cositas saladas para picar
☕ Té o café para acompañar + jugo de naranja
💛 Todo en un ambiente lindo y seguro para quienes no comemos gluten

Un panorama perfecto para ir con tu mamá, amiga, pareja o simplemente darte un gustito ✨

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Santiago

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