Fran Cookery

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Soy Francesca Innocenti y estas son mis versiones de las recetas más ricas!

26/04/2026

Ensalada de mango, rúcula, palta 🥭
* Receta de 10 min. | 1-2 personas *
De las frutas mas versátiles! Amo el mango en todo tipo de recetas.
Ingredientes:
- 1/2 mango maduro.
- 1/2 palta.
- 80 grs. de rúcula baby.
- 1 cucharada de cebolla morada brunoise.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 1 y 1/2 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cucharada de soya.
- 1/2 cucharada de aceto balsámico.
- 1/2 limón.
- Pimienta.
- Sal.
En un plato agregar una cama de rúcula baby bie lavada. Sobre ella disponer el mango y la pata cortados en gajos y rociarlos con limón.
En un bowl poner la cebolla morada, perejil, aceite de oliva, soya y aceto balsámico. Revolver bien y verter en la ensalada.
Terminar con un poco de pimienta.
Enjoy 😊

22/04/2026

Jamón de pavo casero a las hierbas 🌿
* Receta de 40 min. con espera de 8 hrs. | 450 grs. *
Últimamente ha salido muchos comentarios negativos sobre el jamón de pavo que compramos listo en el supermercado asique decidí hacerlo en la casa y el resultado es exquisito y sano!
Ingredientes:
- 450 grs. de pechuga de pavo deshuesada (el que viene en malla).
- 1/3 taza aceite de oliva.
- 1 cucharada de pimienta negra molida.
- 1 cucharada de comino en polvo.
- 1 cucharada de romero.
- 1 cucharada de orégano.
- 1 cucharada de sal.
Precalentar el horno a 200°C.
En un bowl chico van a mezclar el aceite con el romero, orégano, comino, pimienta y sal hasta formar una pasta.
Por otro lado, con papel absorbente, van a secar el pavo para luego cubrirlo con la pasta.
Transferir a una fuete apta para horno y cocinar tapado con foil por 30 min. o hasta que llegue a una temperatura interna de 75°C.
Retirar y dejar en friar. Una vez frío sacar la maya con tijeras (y con cuidado) y envolver en alusa plast.
Refrigerar durante la noche y al día siguiente retirar el plast y cortar bien delgadito.
Enjoy 😊

22/04/2026

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Jamón de pavo casero a las hierbas 🌿

Para la receta completa vayan a mi perfil a los destacados de “Pavo 🦃” .

20/04/2026

Carpaccio de cordero con burrata, higos y panko crocante 🍴
* Receta de 15 min. | 1-2 personas *

Una receta fresca y con carácter. La intensidad del cordero, la cremosidad de la burrata, el dulzor de los higos y un crunch especiado que levanta todo.
Ingredientes:
- 120 grs. de carpaccio de lomo de cordero (yo usé el de ).
- 1 burrata (yo usé la congelada).
- 4 higos frescos.
- 1/4 taza de panko.
- Aceite de oliva .
- Sal.
- Pimienta.
- Orégano seco.
- Berros.
En un sartén, calentar un chorrito de aceite de oliva y tostar el panko junto con sal, pimienta y orégano, moviendo constantemente hasta que esté dorado y crocante. Reservar.
Disponer el carpaccio de cordero como base en un plato amplio. Agregar encima un puñado de berros frescos. Sobre el, poner la burrata, ligeramente abierta.
Terminar con el panko crocante sobre la burrata, los higos frescos en rodajas alrededor y aliñar todo con sal, pimienta y abundante aceite de oliva.
* Si quieres puedes darle un toque mínimo de acidez (unas gotitas de limón o balsámico).
Enjoy 😊

20/04/2026

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Carpaccio de cordero con higos y burrata 🍴

Para la receta completa vayan a mi perfil a los destacados de “Cordero 🥬” .

30/03/2026

Lasaña de berenjena 🍆
*Receta de 45 min. | 5-6 personas*
Una de mis maneras favoritas de comer verduras!
Ingredientes:
- 400 grs. de carne molida.
- 115 grs. de salsa de tomate con albahaca (yo uso la marca
- 400 grs. de bechamel (para la receta vayan a mis destacados de “Salsas 🥄”).
- 1 berenjena grande o 2 medianas.
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla.
- 150 grs. de queso parmesano recién rallado.
- 250 grs. queso mantecoso granulado.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
Con una mandolina cortar la berenjena bien delgadita (a mi me gusta que sea en rodajas en vez de a lo largo para que no cueste cortarlo para servir). Picar la cebolla en cubitos chicos y rallar la zanahoria.
Precalentar el horno a 180°C.
En un sartén agregar aceite de oliva, cebolla picada en cubitos y zanahoria rallada. Saltear y cuando agarre un color dorado agregar un poco más de aceite y la carne molida.
Cuando se empiece a cocinar, agregar la salsa lista de tomate con albahaca, retirar del fuego (se termina de cocinar en el horno).
Salpimentar a gusto.
Montaje:
En una fuente poner una base ligera de bechamel para que no se pegue y sobre ella láminas de berenjena.
Sobre la berenjena poner una capa de la salsa de tomates, luego una capa de bechamel, espolvorear queso mantecoso y volver a agregar una capa de berenjenas. Repetir las veces que sea necesario.
Para la última capa, terminar con una cama generosa de bechamel y sobre ella una capa que cubra todo con queso mantecoso y finalmente el queso parmesano (recién rallado).
Llevar al horno a 180°C. por 20 min. o hasta que vean que el queso está totalmente derretido y dorado.
Enjoy 😊

27/03/2026

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Lasaña de berenjenas 🍆

Para la receta completa vayan a mi perfil a los destacados de “Verduras 🥬” .

20/03/2026

Medallones de filete con salsa de mostaza y cebollas asadas sweet & sour 🧅
* Receta de 40 min. | 2 personas *
Amo esta receta. Son todos los sabores que espero de un plato a la altura de restorán!
Ingredientes:
- 2 medallones de filete.
- 1 cebolla morada.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 cucharada de aceto balsámico .
- 1 cucharada de miel.
- 1 cucharadita de orégano (ojalá fresco).
- 1/2 taza de caldo de carne.
- 1 cucharada de mostaza Dijon.
- Aceite de oliva .
- Sal.
- Pimienta.
Precalentar el horno a 180°C.
Cortar las cebollas en pluma y sazonar bien con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear por 25 min.
Por mientras, sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta a gusto los medallones.
Dorar en un sartén bien caliente por 2 minutos y dar vuelta. Agregar 1 cucharada de mantequilla y dorar por 2 minutos más.
Sacar los medallones del sartén, agregar el caldo y desglasar. Apagar el fuego, agregar la mostaza y la cucharada de mantequilla restante para espesar la salsa.
Una vez pasados los 25 min. de las cebollas, retirar del horno, agregar el aceto, miel y mezclar bien.
Montar el plato con las cebollas como acompañamiento y la salsa sobre la carne.
Enjoy 😊

20/03/2026

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Medallones de filete con salsa de mostaza y cebolla asada sweet & sour 🧅

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15/03/2026

Carpaccio de durazno plátano spicy 🌶️
* Receta de 30 min. | 4 personas *
Les puede parecer extraño comer un carpaccio de durazno como algo salado pero les prometo que la mezcla de sabores es 10/10!
Ingredientes:
- 4 duraznos.
- 1 ají rojo picante.
- 10 hojas de albahaca fresca.
- 2/3 taza de vinagre de champaña.
- 1/3 taza de miel de palma.
- 1/2 taza de maní pelado.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
Tostar el maní y dejarlo enfriar.
Una vez frío, mezclar con el vinagre, miel, sal y pimienta a gusto. Refrigerar.
Cortar los duraznos y los ajíes en gajos. Disponer los duraznos unos al lado del otro y sobre ellos poner el aliño con maní, el ají y la albahaca.
Terminar con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
Enjoy 😊

08/03/2026

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Carpaccio de durazno plátano spicy 🌶️

Para la receta completa vayan a mi perfil a los destacados de “ensaladas 🥗” .

Dirección

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Página web

http://Www.francookery.com/

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