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NALCA - Pan y masas

Casa
Chile
Valparaíso
NALCA - Pan y masas

Taller porteño dedicado a la elaboración de pan y masas. Prueba y descubre NALCA!

05/05/2026

Algunas postales de las últimas Focaccias en las que he trabajado el último tiempo. Texturas, colores, sabores, aromas, todo junto en una misma masa, tan simple pero a la vez compleja.

17/04/2026

Pan, Vino y Pescado: Un ritual de Luna Llena. 🌕

Revivimos nuestra última experiencia sensorial, una noche dedicada a celebrar los oficios que nos definen. En una jornada iluminada por la luna, transformamos la mesa en un escenario de colaboración y cultura:

La belleza funcional de los platos de .ananuka en colaboración con la panadería artesanal de y la pureza de los vinos naturales de .
Cocina, tierra y mar en una misma sintonía.

Gracias a quienes compartieron este momento con nosotros, donde el maridaje fue mucho más allá de lo que había en la copa; fue un maridaje de saberes y comunidad.

23/03/2026

PAN, VINO Y PESCADO 🌕🍷🐟🥖 VALPARAÍSO | 03 de ABRIL | 20:00 hrs. | LUGAR SECRETO | CUPOS LIMITADOS.

Aquí les presentamos el menú para este próximo ritual de luna llena. Una cena especial e íntima alrededor de una mesa en donde el pan artesanal, el Vino natural y el pescado de pesca responsable serán los protagonistas. Bienvenidos a este nuevo ciclo. 🌕

Reserva la fecha, reserva tu cupo para esta especial experiencia.

23/02/2026

Algo del último tiempo;
Colores, texturas, sabores saliendo del horno y de mi cabeza.

23/02/2026

Algo del último tiempo, colores, texturas y sabores saliendo del horno y de mi cabeza.

13/02/2026

Chile tiene una relación profundamente táctil con su tierra, ya sea transformándola en el pan que alimenta o en la greda que contiene la historia. Ambos oficios, el de panadero y el de alfarero, son pilares del patrimonio vivo chileno.

El pan como un objeto efímero y la alfarería con objetos perdurables.

La curiosidad me ha llevado a realizar un cruce entre el pan y la creación de objetos inspirados en la alfarería criolla.

Por qué no crear objetos con masa de pan que puedan moldearse, hornearse y conservarse en el tiempo?.
Por qué no unir ambos oficios y presentar objetos inspirados en la alfarería con pan?.

Aquí les presento una mini colección de objetos decorativos elaborados 100% con masa de pan. Para la decoraciones utilicé flores de Jazmín y romero; para el tratamiento de color y brillo, yema y clara de huevo.

13/02/2026

Chile tiene una relación profundamente táctil con su tierra, ya sea transformándola en el pan que alimenta o en la greda que contiene la historia. Ambos oficios, el de panadero y el de alfarero, son pilares del patrimonio vivo chileno.

La historia cotidiana de Chile se ha “amasado” en las panaderías de barrio y se ha “moldeado” en los talleres de greda.
El pan como un objeto efímero y la alfarería con objetos perdurables.

La curiosidad me ha llevado a intentar realizar un cruce entre el pan y la creación de objetos inspirados en la alfarería criolla.

Por qué no crear objetos con masa de pan que puedan moldearse, hornearse y conservarse en el tiempo?.
Por qué no unir ambos oficios y presentar objetos inspirados en la alfarería con pan?,
Estas y otras preguntas me hice al momento de inspirarme, crear y experimentar este cruce de oficios.
Aquí les presento algunos resultados.

03/01/2026

Detrás de cada pan habita un recuerdo; una receta heredada que se perpetúa en el tiempo. Son sabores y aromas que evocan a nuestros antepasados, la niñez y la familia; desde las grandes celebraciones hasta los tiempos de guerra.
El pan es alimento, pero también es tradición y cultura; El pan en cada historia.
¿Cuál es la tuya?.
✍️🍞🥖🫓🥐

Bienvenido 2026, nuevo año, nuevos pancitos, nuevos desafíos. ✨

25/12/2025

Aquí algunas postales de mi producción navideña;
Han sido días intensos de trabajo contra el reloj, lidiando con errores inesperados, verificando recetas y ajustando sabores, texturas y decoraciones. A veces, entre tantos detalles, nos cuesta disfrutar el proceso como nos gustaría, pero vale la pena.
Un gran saludo a todos los que lo damos todo para encantar a cada comensal amante de la Navidad.
Nos vemos en la próxima! ✨🎄🎅🏽

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