27/09/2024
Aujourd'hui nous avons réalisé le mbongo de porc.
Le Mbongo est une soupe faite à base d’épices tropicales brûlées, avec du poisson ou de la viande. Comme complément on peut l’accompagner avec les tubercules cuites à la vapeur comme le manioc, le macabo, le plantain, l’igname, ou encore du riz , les bâtons de manioc du miondo.
le Mbongo est une espèce de plantes de la famille des Zingiberaceae que l’on retrouve au Cameroun, au Nigeria et au Gabon. C’est une herbe dont la tige peut atteindre 4 m de haut. Ses fruits contiennent beaucoup de graines qui sont utilisées pour épicer des ragoûts et plusieurs autres plats chez les Bassa. Dans la préparation de cette sauce, la couleur noire vient du fait que ces graines ont été brûlées au préalable avant d’être écrasées.
Composition du mets:
Pèbè
Rondelles
4 côtés
Djansang
Tomates semis murs
Oignons
Homi (écorce locale qu'il faut râper)
Petit basilic (le sim)
Oignons
Ail
Huile de palme rouge
Viande ou poisson.
