Sabores de Caucasia

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Sabores de Caucasia Recetas con ingredientes de Caucasia y el Bajo Cauca antioqueño.

Compartimos la tradición, los sabores y las historias que hacen única nuestra región.
🌿 Donde cada receta cuenta una historia.

23/10/2026

🍕🔥 Pizza artesanal en horno convencional, con el toque especial de Bárbaros.

Hoy preparamos dos deliciosas versiones: una napolitana con mozzarella, albahaca fresca y aceite Napoli; y una hawaiana con pepperoni, jamón, maíz dulce y piña caramelizada con panela, tomillo y ajo. 🤤

Desde una masa artesanal con 12 horas de fermentación hasta una salsa de tomate casera, cada detalle cuenta para lograr una pizza llena de sabor, aromas y texturas. 🌿

🤝 En colaboración con Bárbaros, exploramos sus aceites aromatizados y descubrimos cómo pueden transformar una receta con personalidad y sabor.

¿Tú cuál elegirías: 🍍 hawaiana con pepperoni o 🇮🇹 napolitana?

Colaboración Gastronomía

13/10/2026

🔥🍗 POLLO AL BARRIL | COLOMBIABARRILES

Una preparación donde la técnica, el fuego y el sabor se convierten en protagonistas. 👨‍🍳🔥

Después de 24 horas en salmuera, sazonamos el pollo con un rub de especias y lo llevamos al barril junto con papas y plátano maduro, logrando una carne jugosa y una piel dorada llena de sabor.

🔥 Colombiabarriles: herramientas diseñadas para llevar la cocina al fuego a otro nivel y convertir cada preparación en una experiencia gastronómica.

¿Te animas a preparar esta receta? 🍗

08/10/2026

🦐🔥 LANGOSTINOS AL CARBÓN + AJO NEGRO UMI
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Hoy llevamos el ajo negro a otro nivel. Una preparación donde el carbón, el ahumado y el umami se encuentran en un solo plato.

Langostinos al grill, salsa de pimentón y tomate de árbol tatemados, mayonesa de mermelada de ajo negro, aceite verde de cilantro y una mantequilla de ajo negro UMI que terminamos flameando sobre los langostinos. 🔥🧄

Una experiencia de sabores, texturas y aromas donde cada elemento tiene un propósito.

Gracias a UMI por acompañarme en esta preparación y permitirme descubrir todo el potencial gastronómico de su ajo negro.

🛒 ¿Quieres llevar el sabor del ajo negro UMI a tu cocina? Consíguelo en www.umilab.co y atrévete a transformar tus preparaciones con ese toque profundo, ligeramente dulce y lleno de umami.

👉 Compra tu ajo negro UMI en www.umilab.co y empieza a crear.

AltaCocina Gastronomia Chef CocinaCreativa Foodie Grill Umami Receta

07/10/2026

🔥 BOCACHICO AL BARRIL | SABORES DEL BAJO CAUCA 🐟🌿

Hoy llevamos al barril un producto que representa nuestra tierra: el bocachico, uno de los pescados más tradicionales de nuestra región del Bajo Cauca, especialmente en Caucasia.

🐟 Bocachico en hoja de bijao
🍌 Puré de plátano maduro al barril, mantequilla y canela
🥗 Ensalada de lechugas, espinaca, mandarina, balsámico y parmesano
🥛 Suero casero de crema de leche, limón y sal

Una preparación donde la tradición de nuestra región se encuentra con la cocina al barril, resaltando nuestros productos y nuestra identidad gastronómica. 🇨🇴

Gracias a Colombiabarriles por acompañarme en esta creación y permitirme seguir explorando nuevas formas de cocinar los sabores de nuestra tierra. 🔥

📍Caucasia, Bajo Cauca antioqueño
CocinaAlBarril Colombiabarriles GastronomíaColombiana SaboresDeNuestraTierra Chef

06/10/2026

🦐🔥 ¡Todo el sabor del mar en una sola preparación!

Hoy les comparto esta deliciosa cazuela de mariscos con Crema Marinera Melyma, una receta cremosa, llena de aromas y con una combinación de sabores que conquista desde el primer bocado. 🌊🍲

Finalizamos con mejillones, langostinos, cilantro fresco y un toque crocante de plátano verde. 🤤✨

Gracias a Melyma por acompañarme y aportar ese toque especial a esta preparación. ❤️‍🔥

¿Quién se apunta a probarla? 👨‍🍳🦐

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