18/02/2025
🌽 Palenta sa balzamik pečurkama i sirom Rokfor
⏱ Vreme pripreme: 50 minuta + hlađenje polente
Sastojci:
🧴 250 ml balzamiko sirćeta
🥣 0,5 l supe (povrtne ili pileće)
🌽 125 g palente
🧈 60 g putera
🧀 100 g parmezana
🧅 3 šalotke
🍄 250 g mešavine svežih pečuraka
🌿 1 kašičica svežeg timijana
🥄 1 kašičica šećera
🧀 100 g sira Rokfor
🍅 500 g čeri paradajza
🌱 Rukola
🫒 Maslinovo ulje
🧂 So i biber
Priprema
1️⃣ Palenta: U proključalu, začinjenu supu postepeno dodajte palentu, neprestano mešajući dok se ne zgusne i počne da se odvaja od zidova posude (pratite uputstvo sa pakovanja). Dodajte polovinu putera i narendani parmezan, začinite solju i biberom. Razmažite polentu na pleh, ostavite da se ohladi i stvrdne.
2️⃣ Pečurke: Na maslinovom ulju prodinstajte sitno seckanu šalotku dok ne postane staklasta. Dodajte očišćene i naseckane pečurke, pospite timijanom, solju i biberom. Umešajte šećer i balzamiko sirće, pa kuvajte uz mešanje oko 2 minuta dok se tečnost ne redukuje. Sklonite sa vatre i dodajte ostatak hladnog putera, mešajući dok se ne otopi.
3️⃣ Finalni korak: Ohlađenu palentu isecite na kvadrate, premažite maslinovim uljem i kratko grilujte ili propržite na tiganju dok ne postane zlatna i hrskava.
4️⃣ Serviranje: Na svaki komad palente dodajte balzamik pečurke, komadiće Rokfora, grilovani čeri paradajz i listove rukole.
✨ Savršena kombinacija ukusa za posebne trenutke!