04/06/2026
Schafer Gastronomi MASTER serisi
İndiksiyon Ocaklara uygun
Derin Tencere Boyları
Basık Tencere Boyları
Tava Boylar.
Bazı tarifler vardır… Sadece doyurmaz, hatırlatır.
Bu zeytinyağlı biber dolması tam olarak öyle.
İç harcı, kokusu, o ilk lokma…
Ama farkı yaratan bir detay var: Schafer Gastronomie Master’ın geniş ve basık formu sayesinde dolmalar tek kat, muntazam pişiyor. Türk gastronomisine Alman teknolojisi etkisi.
Ben şu an serinin tekli tenceresini kullanıyorum ama bu şıklığı 7 parça set olarak da mağazalarda ve schafer.com.tr’de bulabilirsiniz.
Malzemeler:
* 16 adet dolmalık biber
* 1.5 su bardağı pirinç
* 2 adet büyük boy soğan
* 1 su bardağı zeytinyağı
* 2 yemek kaşığı kuş üzümü
* 2 yemek kaşığı çam fıstığı
* 2 tatlı kaşığı yenibahar
* 1 tatlı kaşığı toz nane
* 1 yemek kaşığı toz şeker
* 1 çay kaşığı karabiber
* Yarım çay kaşığı tarçın
* Çeyrek demet maydanoz
* 1 yemek kaşığı tuz
* 1,5 su bardağı kaynar su
Suyu için:
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı kaynar su
Yarım tatlı kaşığı tuz
Nasıl Yapılır?
1. Soğanları ince ince yemeklik doğrayın. Soğanları ve çam fıstıklarını pembeleşene kadar zeytinyağında kavurun, üzerine tuzunu, şekerini, pirinci ve kuş üzümü ekleyip karıştırın. Sıcak suyu da ekleyip hafifçe suyunu çekinceye kadar pişirin.
2. Baharatları, kıyılmış maydonozu ekleyip demlenmeye bırakın.
3. Dolmalık biberleri yıkayın, biberi zedelemeden biber saplarını çıkartın ve çekirdeklerini temizleyin. Demlenen harcı çok sıkıştırmadan (özellikle üzerine bastırmadan) doldurun, domates kabuklarıyla kapatın.
4. Dolmaları tencereye dizin ve suyu için tüm malzemeyi karıştırıp tencereye ekleyin.
5. Kısık ateşte ortalama 45 dakika pişirin. Tencere soğutup lezzetini çektikten sonra servis yapın.
