pepanemrava

19/09/2026

Bílá zelná polévka 🥣

Posledně jsem tu dostal bídu za to, že bílé zelné polévce z hlávkového zelí říkám zelnice. 😅 Tak si dnes raději dávám pozor a volím bezpečnější název – zelná polévka.

I když předpokládám, že se stejně najde někdo, kdo mi vysvětlí, jak se to správně jmenuje. 😁😉

🛒 Suroviny:

🥬 500 g kysaného zelí
🌭 2 klobásy (já měl čertovskou a budějckou)
🥔 600 g brambor
🌾 2 PL hladké mouky
🐷 1 PL sádla
🥛 250 ml smetany 33%
🥛 300 ml mléka
🌿 1 PL drceného kmínu
🌰 špetka muškátového oříšku
🍃 2 bobkové listy
🌿 6 kuliček nového koření
⚫ 8 kuliček pepře
🍬 cukr dle chuti
🧂 sůl

Brambory oloupeme, umyjeme, nakrájíme na kostičky tak akorát do pusy, přidáme drcený kmín a uvaříme v osolené vodě doměkka. Vodu po uvaření nevyléváme, ještě ji budeme potřebovat.

V hrnci rozpálíme sádlo a opečeme na něm klobásy nakrájené na kousky. Opečené klobásy vyndáme, tuk zaprášíme moukou a necháme zpěnit na jíšku.

Jíšku rozmícháme se studenou vodou a necháme provařit. Přidáme kysané zelí, ze kterého jsme předtím vymačkali vodu a trochu ho pokrájeli. Vodu ze zelí si ale necháme a přilijeme ji do polévky.

Zastrouhneme trochou muškátového oříšku, přidáme bobkový list, nové koření a pepř – ideálně v sítku na koření – a přilijeme vodu z vařených brambor. Osolíme a vaříme asi 10 minut.

Potom přilijeme mléko a smetanu, promícháme, podle chuti případně přisladíme a dalších 15 minut zvolna provaříme.

Nakonec vrátíme do hrnce brambory a opečené klobásky a ještě asi 5 minut společně provaříme, aby se všechny chutě pěkně propojily.

A teď zásadní otázka: Jak se téhle polévce říká u vás? Zelná polévka, zelňačka, nebo zelnice? 😁

Dobrou chuť! ❤️
A pokud vám moje recepty chutnají, nezapomeňte mě sledovat. 😉

13/09/2026

🥕Křenová omáčka s uzeným jazykem a nekynutým houskovým knedlíkem

Je to s ní jak s koprovkou — někdo ji miluje a jiný zas nenávidí.
Já osobně ji miluju 😍
A co vy? Patříte do týmu křenovka forever, nebo nikdy víc?

🥄 Recept:
🫙 180 g nakládaného křenu (nejraději používám Smetanový od firmy Hoffmanna)
🥩 1 kg uzených jazyků (nebo jiné uzené maso)
🌿 1 čerstvý křen
🍃 3 bobkové listy
🥄 1 PL octa
🌰 6 kuliček nového koření
🧂 10 kuliček celého pepře
🧄 4 stroužky česneku
🥛 150 ml smetany
🧈 2 PL másla
🌾 2 PL hladké mouky
🌰 Muškátový oříšek
🧂 Sůl

👨‍🍳 Postup:
1️⃣ Nejprve si připravíme uzený vývar tak, že uzený jazyk uvaříme doměkka ve vodě, kam přidáme bobkový list, nové koření, česnek, sůl a pepř.
2️⃣ Rozpustíme si máslo, přidáme 2 lžíce hladké mouky a za stálého míchání vytvoříme světlerůžovou jíšku.
3️⃣ Do hotové jíšky přelijeme 1 litr uzeného vývaru a důkladně rozmícháme.
4️⃣ Přidáme nakládaný křen, ocet, osolíme, můžeme i přisladit a 10 minut provaříme.
5️⃣ Nakonec přidáme smetanu, muškátový oříšek a ještě 10 minut provaříme.
6️⃣ Čerstvý křen si nastrouháme do misky a k omáčce přidáme až na talíři 😉

📖 Recept na nekynutý houskový knedlík najdete v Nemravně dobré kuchařce na PEPANEMRAVA.cz

Dobrou chuť! 😋

10/09/2026

Špenát, výpečky a bramborový knedlík 🥬🐷🥔
Nejsem Pepek námořník, jen Pepek. 😁 Ale špenát miluju od malička.

A když se k němu přidají pořádně vypečené výpečky z krkovice a domácí bramborový knedlík… tak není co řešit. 🤤

Taky jste tým špenát, nebo jste mu nikdy nepřišli na chuť?

🥬 Špenát

🥬 2 balení baby špenátu
🧅 1 cibule
🧄 3 stroužky česnek
🐖 1 PL sádla
🧂 sůl
⚫ pepř�
👨‍🍳 Postup:

1. V hrnci rozpálíme sádlo a na něm zpěníme cibuli nakrájenou na kostičky.
2. Přidáme česnek nakrájený na plátky a krátce necháme rozvonět.
3. Přidáme špenát, přiklopíme a necháme asi 5 minut zavadnout.
4. Promícháme a dochutíme solí a pepřem.�

🍖 Výpečky z krkovice

🍖 1 kg vepřové krkovice
🧅 2 cibule
🌿 1 PL drceného kmínu
🌶️ 1 ČL mleté papriky
🧄 5 stroužků česneku (nadrcených)
🧂 sůl
⚫ pepř�💧 200 ml vody�
👨‍🍳 Postup:

1. Maso nakrájíme na větší kostky a vložíme do pekáče.
2. Přidáme cibuli nakrájenou na měsíčky, kmín, česnek a mletou papriku.
3. Osolíme, opepříme, promícháme a podlijeme vodou.
4. Přiklopíme a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 90 minut.
5. Poté zvýšíme teplotu na 200 °C, odklopíme a ještě asi 30 minut dopečeme dozlatova.
6. Během pečení občas promícháme.�

🥔 Bramborové knedlíky

🥔 600 g brambor (uvařených ve slupce)
🥚 2 vejce
🌾 200 g hrubé mouky (+ na pomoučení)
🧂 sůl

👨‍🍳 Postup:

1. Uvařené brambory necháme vychladnout, oloupeme a nastrouháme najemno do mísy.
2. Uprostřed uděláme důlek, přidáme vejce a osolíme.
3. Nejprve promícháme brambory s vejci, poté přidáme mouku.
4. Rychle vypracujeme těsto, aby neřídlo.
5. Vytvarujeme dva knedlíky, lehce je pomoučíme.
6. Vložíme do vroucí osolené vody a odpíchneme ode dna.
7. Vaříme, dokud nevyplavou, poté ještě 10–15 minut pod pokličkou.
8. Hotové knedlíky vyjmeme a nakrájíme na plátky.

📕 NEMRAVNĚ DOBROU KUCHAŘKU najdete na PEPANEMRAVA.cz

Tak co — dali byste si? 😁
Dobrou chuť!

06/09/2026

Nádherný víkend plný jídla a focení. A samozřejmě taky jídla. ☺️😅🩵

Díky moc Marie Bartosova | Photographer , Klára Zíková a T e r e z a P i d r m a n o v á za super workshop! 🫶

A tady je výsledek mojí tvorby – nakládaný hermelín, který jsem na kurzu nejen vytvořil, ale rovnou i nafotil. ☺️

Na 4 hermelíny:

🧀 4 hermelíny
🫑 4 ČL ajvaru
🧅 2 menší červené cibule
🧄 4 stroužky česneku
🌶️ 1 chilli paprička
🌿 1 ČL sušeného tymiánu
⚫ 1 ČL celého pepře
🌿 4 bobkové listy
🫒 cca 400–500 ml řepkového nebo slunečnicového oleje
🫙 uzavíratelná sklenice

Cibuli a chilli nakrájíme na tenká kolečka, stroužky česneku na plátky.

Hermelíny podélně rozkrojíme. Vnitřek potřeme ajvarem, přidáme pár plátků česneku, kolečko cibule, tymián a obě půlky zase přiklopíme.

Do čisté sklenice pak vrstvíme zbytek cibule, česneku, chilli a připravené hermelíny. Prohazujeme pepřem a bobkovým listem.

Nakonec všechno zalijeme olejem tak, aby byly hermelíny úplně ponořené. Sklenicí párkrát lehce bouchneme o linku, ať utečou vzduchové bubliny, zavřeme a dáme do lednice.

Za 5 dní už bude dobrej. Ale samozřejmě čím déle ho necháme, tím bude ještě lepší. 😅

Podáváme s čerstvým chlebem a rozhodně nevyhazujeme cibuli nasáklou ajvarem a olejem. Ta je totiž skoro lepší než samotnej hermelín. 🤤

V lednici vydrží 14 dní i déle.

Dobrou chuť! 🩵

A teď zásadní otázka: co je u nakládaného hermelínu nejlepší – hermelín, nebo ta cibule? 😅

24/08/2026

Rychlá BIO, EKO, masová směs na topinky 🌶️🐷

Zelenina ze skleníku, kečup domácí, maso a sádlo v BIO kvalitě, bez přidané soli… tak by snad neměl mít nikdo žádný problém. 😅

Teda až na vegany, vegetariány, alergiky a nezvané dietology amatéry. Všechny tyto skupiny s úctou respektuji, tak prosím i je o respekt k mému receptu. 😅☺️🙏

🐷 600 g vepřové kotlety bez kosti
🧅 1 větší cibule
🫑 2 různobarevné papriky
🌶️ chilli dle chuti
🥒 4 kyselé okurky
🧄 4 stroužky česneku
🍅 4 PL kečupu (samozřejmě domácího 😉)
🥒 2 PL láku z kyselých okurek
🐷 1 PL sádla
🫒 2 PL oleje
🥢 4 PL sójové omáčky
🍶 2 PL worcesterské omáčky
🍷 1 PL vinného octa
🌽 1 ČL kukuřičného nebo bramborového škrobu
🌶️ 2 ČL mleté papriky
⚫ pepř

V misce si smícháme sójovou omáčku, vinný ocet, worcesterskou omáčku, olej, mletou papriku, nahrubo nasekaný česnek, škrob a mletý pepř.

Maso nakrájíme na kostičky, přidáme do marinády, promícháme a necháme 20–30 minut naležet při pokojové teplotě.

Mezitím si na sádle zpěníme cibuli, papriky a chilli nakrájené na kostičky. Přidáme naložené maso, důkladně zarestujeme, přidáme lák z okurek a kečup, promícháme, přiklopíme, vypneme plotýnku a necháme aspoň 5 minut pod pokličkou.

Hotovou směs nandáme na topinky, navrch nastrouháme sýr dle chuti — já použil eidam a nivu — případně přidáme nakládanou feferonku nebo kyselou okurku. A všechno to sníme. 😅

A teď zásadní otázka: sýr na masovou topinku ANO, nebo už je to zbytečný luxus? 😁👇

Pro více hospodských klasik v BIO KVALITĚ mě nezapomeňte sledovat a mrkněte na web PEPANEMRAVA.cz, kde najdete NEMRAVNĚ DOBROU KUCHAŘKU.

A dobrou chuť! 🤤

23/08/2026

Čím dnes provoněl ambasador 20. ročníku soutěže CHUTNÁ HEZKY. JIHOČESKY, známý amatérský kuchař Pepa Nemrava expozici Jihočeského kraje na Zemi živitelce?
Echt jihočeskou specialitou: KOČIČÁKEM! Klasický recept sestávající se z brambor, zelí a cibule vyšperkoval Besednickým špekem - oceněným známkou CHUTNÁ HEZKY. JIHOČESKY.pepanemrava

18/08/2026

16/08/2026

🍅 Kečup aneb jak rády říkají děti „KEPUČ“ 😅

Taky si to vaše děti přehazujou? 🤔😂

Na špagety nebo k párkům prostě top. 😅🌭🍝

Dělal jsem dvojitou dávku, tak se neděste. 😅

🍅 2 kg rajčat
🍎 250 g jablek
🥃 125 ml octa
🌿 3 bobkové listy
🟤 5 kuliček nového koření
⚫ 10 kuliček pepře
🌸 6 hřebíčků
🤎 1/2 ČL skořice
🫚 1/2 ČL zázvoru
🌰 špetka muškátového oříšku
🍚 200 g cukru
🧂 2 PL soli
🌶️ 2 PL mleté papriky
🔥 chilli, pokud chcete kečup pikantní

Rajčata umyjeme, rozčtvrtíme a dáme do hrnce. Přidáme nakrájená jablka bez jadřinců a všechny ostatní suroviny kromě cukru – ten přijde na řadu později.

Koření, které přidáváme vcelku, dáme do sítka, ať ho pak před mixováním nemusíme lovit. 😅

Všechno za občasného míchání vaříme 2 hodiny pod pokličkou.

Potom rozmixujeme dohladka, propasírujeme a přidáme cukr. Jeho množství se může lišit podle toho, jak sladká máme rajčata a jablka. 🍅🍎

Nakonec zvolna vaříme odklopené, dokud nám kečup nezhoustne do požadované konzistence – přibližně 3 hodiny.

Hotový kečup dáme do čistých skleniček uzavřeme a zavaříme, nebo uložíme v lednici a do měsíce spotřebujeme.

A pak už jen párky, špagety… nebo lžička KEPUČE rovnou do pusy. 😂🍅

Dobrou chuť! ❤️