Culinary Nestlé Team

19/03/2026

Dnes proběhlo losování listopadového 🔪RAK World Culinary Cupu v Lucembursku a už víme, co nás čeká. Do soutěže vstoupíme hned 1️⃣první soutěžní den, kde změříme síly s týmy z 🇳🇴Norska a 🦘Jižní Austrálie. Čeká nás velká výzva a silná konkurence.

09/03/2026

Dva roky po světové 👨‍🍳 kuchařské olympiádě ve Stuttgartu znovu zapalujeme 🔥sporáky.

Culinary Nestlé Team zahajuje přípravu na letošní 🌏RAK Culinary World Cup v Lucembursku. Před námi jsou měsíce tréninků, hledání dokonalé chuti a ladění každého detailu.

Cíl je jasný – posunout se zase o kus dál. 👨‍🍳

Sleduj 👀naší cestu do Lucemburska

Děkujeme 🙏partnerům
Nestlé Professional CZ & SK
Kampot.cz - Fair Trade Kampotský pepř a koření Robot-Coupe
Studio zdravého obouvání
WÜSTHOF - Česká republika
comfortclothes.cz

09/02/2024

IKA Culinary Olympics 2024 v Messe Stuttgart je za námi, medaile jsou rozdané. Náš team na medaile, bohužel nedosáhl. Po zveřejnění bodových výsledků nám chybělo 0,82 bodů, které by nás posunuli do bronzového pásma a tím i zisk cenného🥉kovu.

Udělali jsme 3 technické chyby, které věřím, že si budeme dlouho pamatovat. Pravidla jsou přísná, ale pro všechny stejná.

Velké🙏 poděkování patří Vám, našim🧐sledujícím za podporu a komentáře.

Další poděkování patří členům teamu a jejich zaměstnavatelům:

- Dušan Svoboda Nemocnice Na Homolce
- Jiří Zeman IN CATERING
- Karel Fikkus Fiala Bouda Máma Wellness Hotel
- Radek Daníček Miloš Kopal Jirka Středa Nestlé Professional CZ & SK

Zvláštní poděkování patří partnerům, bez kterých by to nešlo.

Nestlé Professional CZ & SK za finanční a technickou podporu.
WÜSTHOF - Česká republika za ostré🔪nože s kterými byla radost krájet.
IN CATERING za možnost treninků v Café Empiria a pomoc s 🚛logistikou do Stuttgartu.
Rybí zahrada za jejich bylinky, 🌱microgreens a celkový přístup k udržitelnosti.
Rodinná lisovna V PRESU za super olej z lískových 🐿 ořechů.
Kampot.cz - Fair Trade Kampotský pepř a koření za nejlepší pepř.
Studio zdravého obouvání za kuchařské boty, které jsou TOP.
Robot-Coupe za zapůjčení technologie.
FOMI PRO za expresní šití rondonů

Děkujeme všem za podporu a jak řekl finský komisař "see you in Luxembourg World Culinary Cup 2026"

06/02/2024

Gratulujeme ostatním teamům a jednotlivcům👍👍👍

Dovolte, abych poděkoval za skvělou reprezentaci řemesla kuchařů a cukrářů a všech dalších gastronomických řemesel, za úžasnou reprezentaci České gastronomie na Gastronomické Olympiádě IKA 2024 na Intergastra Stuttgart - Národnímu týmu kuchařů a cukrářů AKC CR, Juniorskému národnímu týmu kuchařů a cukrářů AKC CR, Týmu Nestlé, Týmu Aramark, Intergast Culinary Týmu a samozřejmě i všem jednotlivcům - předvedli jste úžasnou práci a já za to moc děkuji.

04/02/2024

Je 🧑🏼‍🍳dobojováno, vyslechli jsme si feedback poroty a teď budeme jen čekat až porota spočítá 🧮 body. Verdikt se dozvíme zítra po obědě.

Děkujeme 🙏všem, díky kterým jsme se mohli zůčastnit IKA Culinary Olympics a utkat se s více než 20 teamy z celého 🌍světa.

Nestlé Professional CZ & SK za možnost trénovat, za 🛌 ubytování za celý 💶 support, včetně teamové prezentační brožury.
WÜSTHOF - Česká republika za super 🔪nože.
Rybí zahrada za prvotřídní 🍃microgreens.
Rodinná lisovna V PRESU za 🐿️lískáč.
Kampot.cz - Fair Trade Kampotský pepř a koření za černé zlato v mlýnku.
Studio zdravého obouvání za parádní👞 střevíce v kterých je radost běhat po kuchyni.
IN CATERING bez jejich 🚐logistiky by jsme ani neodjeli.

Radek Daníček Miloš Kopal Dušan Svoboda Karel Fikkus Fiala Jirka Zeman

03/02/2024

National parade IKA Culinary Olympics- slavnostní nástup kde každý kuchař jde hrdě za 🇨🇿 národní vlajkou. Dnes vaří Czech National Culinary Team. Nás dnes čeká příprava a jdeme okouknout konkurenci v kategorii community catering.

02/02/2024

Za chvilku společně nastupujeme. Na odkazu můžete sledovat officialní zahájení IKA Culinary Olympics

https://m.youtube.com/watch?v=VW8PePHSKE8&fbclid=IwAR2DaDE6VHwPuuRTjuw9vJWLBz-u1T74E2C7nzPlvpmA7xKq4KEbbLS2j5k

Teams from all over the world, gathered together for a unique competition: that’s the IKA/Culinary Olympics. Livestream from the opening ceremony of the 26th...

02/02/2024

Posledním chodem je dezert pro 120 hostů restaurace. Zvolili jsme lehký dezert, který má v sobě sladkost čokolády, kyselost yuzu citrusu, kořenitost rebarbory.

🍮- Pečená čokoláda, mousse z yuzu a créme frâiche, pyré z rebarbory s badyánem

Dnes nás čeká akreditace a slavnostní nástup.

02/02/2024

120 porcí hlavních chodů mají na starosti Jirka Zeman a Svoboda. Musí připravit masový hlavní chod s moučnou přílohou a omáčkou, vegetariánský chod s přílohou a omáčkou. Dále 3 rozdílné zeleninové přílohy pro 120 porcí.

🥩- Grilovaná panenka od Hudera a syn v bylinkové krustě, demi glacée s hrubozrnnou hořčicí, lehký žemlový knedlík s červenou řepou

🍄- Ragů ze zimních hub, vejce připravené na 64 stupňů Celsia , libečkové soufflé, kopr a koprový olej

🥦- jako přílohy jsme zvolili, pyré z karamelizovaného květáku, fermentované ředkvičky, glazírovaná divoká brokolice

02/02/2024

Další pokrm, který bude následovat je bowl. Má ho na starosti a bude muset 120 porci během 3 hodin připravit Radek Daníček.

🥗- Jasmínová rýže, černá čočka ochucená salsou pico de gallo, pečené sladké brambory, marinovaná žlutá řepa, zázvorové okurky, granola z oříšků a grissini z těsta, a výhonky koriandru od Rybí zahrada

Jen poskládání a kompletace poke na 120 talířů zabere vice než 90 minut času.

02/02/2024

První část zadání, které budeme muset připravit a v 10:00 hodin odprezentovat je konferenční coffee break. Má ho na starost společně s hlavním dezertem Jirka Středa

🐇- Slaná vafle, ragů z králičích stehen, křupavá pohanka

🍃- Veganský hummus z hrášku s mátou, kroketa z černé čočky, lískové oříšky a lískáč od Rodinná lisovna V PRESU

🫐- Skořicová granola, čerstvé lesní ovoce a espuma z kokosového mléka s kardamonem je low sugar dezert

Startujeme 4.2.2024 v 5:30 hodin

01/02/2024

Máme zbaleno a vyrážíme na IKA Culinary Olympics. Velké díky IN CATERING za pomoc s logistikou a chlazením surovin.