27/08/2026
🍑 Himbeer-Pfirsich-Kuchen – fruchtig, saftig & einfach lecker! 🍰
Dieser Kuchen vereint süße Pfirsiche und fruchtige Himbeeren mit einem wunderbar saftigen Teig, perfekt für den nächsten Kaffeeklatsch! ☕️✨
Himbeer-Pfirsich-Kuchen
Für eine 20 cm Ø Springform
Zutaten:
1 Ei
200 g Zucker
120 g Butter, geschmolzen
240 g Griechischer Joghurt
1 TL Vanilleextrakt
250 g Weizenmehl, Type 405
8 g Backpulver
250 g Himbeeren
2 Pfirsiche
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1️⃣ Ei und Zucker schaumig aufschlagen. Die geschmolzene Butter, den Joghurt und das Vanilleextrakt unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unter die Masse rühren. Die Hälfte der Himbeeren vorsichtig unterheben.
2️⃣ Eine STÄDTER Springform (20 cm Ø) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und die restlichen Himbeeren darauf verteilen. Pfirsiche schneiden, entkernen und ebenfalls auf dem Teig verteilen.
3️⃣ Bei 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft ca. 50 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. ✨
⏱️ Arbeitszeit: 20 Minuten + Backzeit
👉 Du möchtest die passende Springform?
Die STÄDTER Springform mit 20 cm Ø findest du online unter backshop.staedter.de oder im teilnehmenden, gut sortierten Fachhandel. 🛒