Mama_kocht_breifrei

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👩‍🍳Rezepte für große & kleine Genießer
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06/09/2026

Schnelle Mini-Quarkbrötchen 🥯

Heute zeige ich euch ein Rezept, das ich vor Kurzem entdeckt habe und einfach mega praktisch finde! Die kleinen Quarkbrötchen sind super schnell gemacht und perfekt für die Brotdose, unterwegs oder als kleine Zwischenmahlzeit. Probiert sie unbedingt aus!

Für ca. 6–8 Mini-Brötchen

Zutaten

☑️ 280 g Dinkelmehl Type 630
☑️ 250 g Magerquark
☑️ 1 Ei
☑️ 2 EL Rapsöl
☑️ 1 TL Backpulver
☑️ ¼ TL Salz
☑️ 1 Eigelb zum Bestreichen

Optional als Topping:
Sesam, Chiasamen, Haferflocken, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel miteinander vermischen.
3. Magerquark, Ei und Rapsöl dazugeben und alles mit den Knethaken oder einer Küchenmaschine zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Sollte der Teig noch sehr klebrig sein, einfach etwas Mehl dazugeben.
4. Aus dem Teig etwa 6–8 kleine Brötchen formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
5. Die Oberseite nach Wunsch kreuzförmig einschneiden und die Brötchen mit Eigelb bestreichen.
6. Wer mag, kann jetzt noch Sesam, Chiasamen, Haferflocken, Kürbis- oder Sonnenblumenkerne darüberstreuen.
7. Im vorgeheizten Backofen für etwa 20 Minuten goldgelb backen.

Aufbewahrung & Tipp 💡

Ausgekühlt lassen sich die Quarkbrötchen gut verpackt etwa 2 Tage aufbewahren. Ihr könnt sie auch prima einfrieren und bei Bedarf wieder aufbacken.

Habt ihr schon mal Quarkbrötchen probiert? 🥰

04/09/2026

Ricotta-Cheesecake mit Äpfeln

Ich freue mich gerade so sehr auf die Herbstsaison und auf ganz viele leckere Apfelrezepte.

Für dieses Rezept wurde ich ein bisschen von meiner Mama inspiriert. Sie backt total viel mit Ricotta, macht ihren Ricotta sogar selbst und zaubert daraus immer wieder die leckersten Kuchen. Mal mit verschiedenen Früchten, mal mit Nüssen oder wenn es etwas süßer sein darf mit Schokolade.

Heute habe ich meine eigene, zuckerfreie Variante daraus gemacht: einen saftigen Ricotta-Cheesecake mit Äpfeln, der nur durch die Äpfel seine natürliche Süße bekommt.

Zutaten für eine kleine Backform, ca. 25 × 20 cm:
• ca. 250 g Ricotta
• 1 Ei
• 2 TL flüssiges Kokosöl
• 120 ml Milch
• 130 g Dinkelmehl Type 630
• 1½ TL Backpulver
• 2 kleine Äpfel
• Gemahlene Vanille nach Geschmack
• Cyelon Zimt nach Geschmack
• ein paar gehobelte Mandeln fürs Topping

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.

Ricotta, Ei und Kokosöl mit einem Schneebesen oder Rührgerät schön cremig und geschmeidig verrühren.

Anschließend Mehl, Backpulver, Vanille und Zimt dazugeben. Die Milch nach und nach unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Die Äpfel waschen. Ich habe den Apfel für den Teig geschält und den Apfel fürs Topping mit Schale verwendet. Beide in kleine Würfel schneiden und etwa die Hälfte der Apfelstücke unter den Teig heben.

Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Die restlichen Apfelwürfel darauf verteilen und mit etwas Zimt und gehobelten Mandeln toppen.

Für ca. 35 Minuten backen, anschließend etwas auskühlen lassen und lauwarm genießen. 🤎

❄️ Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage und lässt sich auch super einfrieren.

Habt ihr ein Lieblingsrezept mit Ricotta?

02/09/2026

Warum mir „Meine Familienküche“ so sehr am Herzen liegt🩷 | Unbezahlte Werbung

Dieses Buch ist für mich viel mehr als ein Kochbuch über Kinderernährung.

Während des Schreibens habe ich selbst immer wieder darüber nachgedacht, welche Rolle wir als Eltern beim Thema Essen spielen. Denn wir sind Vorbilder nicht dadurch, dass bei uns jeden Tag alles perfekt läuft, sondern durch das, was wir unseren Kindern im Alltag vorleben.

Und gleichzeitig weiß ich selbst nur zu gut, wie schnell im Familienalltag Stress und Hektik übernehmen. Wie oft kümmern wir uns um alles und jeden und vergessen dabei uns selbst? Ich gehöre definitiv auch dazu. ❤️

Deshalb geht es in „Meine Familienküche“ nicht um Perfektion, Verbote oder darum, jeden Tag alles richtig zu machen.

Es geht um Balance. 🩷

Darum, nach stressigen Tagen wieder zurückzufinden. Zu kleinen Routinen, die guttun. Zu gesundem Essen, das ohne Druck in den Familienalltag passt. Und vor allem zu gemeinsamen Momenten am Esstisch, denn genau dort entstehen oft die schönsten Erinnerungen.

Natürlich durfte dabei auch das Wichtigste nicht fehlen: ganz viele einfache, alltagstaugliche Lieblingsrezepte für Groß und Klein, die euch den Familienalltag ein Stück leichter machen sollen.

📖 „Meine Familienküche“ erscheint am 7. Oktober 2026.

Bis 13. September könnt ihr euch das Buch exklusiv signiert vorbestellen.

👉 Hier vorbestellen:

https://shop.autorenwelt.de/products/meine-familienkuche-von-maria-serdarusic

31/08/2026

Mini-Nudelaufläufe für die ganze Familie

Heute gibt’s wieder ein ganz einfaches Rezept, das wir total gerne essen und zwar in kleinen Portionen. Die Mini-Nudelaufläufe eignen sich super als Meal Prep, aber auch perfekt zur Resteverwertung. Wenn ihr noch Nudeln vom Vortag oder bereits vorgekochte Nudeln übrig habt, könnt ihr daraus ganz einfach kleine Nudelaufläufe zaubern.

Für ca. 5 Mini-Aufläufe braucht ihr:
220 g vorgekochte Fusilli
1 Paprika, ca. 130 g
2–3 EL Mais
1 große Rispentomate
100 g geriebenen Mozzarella
Optional: getrockneten Basilikum + etwas Salz

So geht’s:
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Paprika und Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend die vorgekochten Nudeln mit Paprika, Mais und Tomate vermengen und nach Geschmack würzen.

Die Nudelmischung auf fünf kleine Förmchen verteilen und den geriebenen Mozzarella darübergeben. Anschließend die Mini-Nudelaufläufe für etwa 20–30 Minuten backen, bis der Käse schön goldgelb ist.

Probiert das Rezept unbedingt aus und speichert es euch direkt für die nächste Portion übrig gebliebener Nudeln ab.

Was sind eure liebsten Nudelgerichte? 🍝

29/08/2026

Knusprige Bananenscheiben | Anzeige

Dieses Rezept ist super schnell gemacht und lässt sich total easy variieren. Ich liebe die Kombi mit Zimt und gemahlener Vanille. Ihr könnt aber zum Beispiel auch etwas gemahlene Mandeln dazugeben oder für uns Große ein paar gehackte Walnüsse.

Ihr braucht:
🍌 1 Banane
🥥 etwas Kokosöl
🌾 Haferflocken
✨ optional: Zimt & gemahlene Vanille

So geht’s:
Die Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und etwas Kokosöl hineingeben. Haferflocken, Zimt und Vanille dazugeben.

Die Banane schälen, in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Die Bananenscheiben immer wieder vorsichtig in den Haferflocken wenden, bis sie schön goldbraun sind.

Wichtig: Die Pfanne lieber nicht zu heiß werden lassen, damit die Haferflocken nicht anbrennen. Lieber langsam rösten und bei Bedarf noch etwas Kokosöl dazugeben.

Wir essen die Bananenscheiben am liebsten mit Joghurt und einem Klecks Nussmus 🥰

Ich nutze dafür besonders gerne die glutenfreien Haferflocken von , genauso wie die Gewürze und Nussmuse. Mit meinem Code MARIA spart ihr 5 % im Koro Onlineshop.

Habt ihr Banane schon mal so zubereitet? 🍌

27/08/2026

Brotdosen-Inspiration für Kinder | Anzeige

Heute zeige ich dir eine einfache Brotdosen-Inspiration mit Wraps. Wraps sind für uns eine richtig schöne Alternative zu klassischem Brot und landen deshalb auch regelmäßig in der Brotdose.

Die Wraps von begleiten uns schon sehr lange und wir essen sie total gerne, nicht nur unterwegs oder in der Brotdose, sondern auch mittags als schnelle Mahlzeit. Ob gefüllt, als Wrap-Röllchen, Käse-Wrap oder wie heute als Caprese-Wrap vom Kontaktgrill: Man kann sie einfach super vielseitig zubereiten.

Für meinen Caprese-Wrap brauchst du:

- 1 Wrap
- Tomatenscheiben
- Mozzarella
- optional getrocknetes Basilikum und Salz

Eine Hälfte des Wraps mit Tomate und Mozzarella belegen, würzen, zusammenklappen und anschließend im Kontaktgrill grillen. Alternativ klappt das natürlich auch ganz einfach in der Pfanne.

Dazu gab es heute Nektarine und Blaubeeren sowie Karottennudeln. Für die Karottennudeln schneide ich die Karotte einfach mit einem Spiralschneider in feine „Spaghetti“.

Viel Freude beim Nachmachen! Und schaut gerne auch bei im Shop vorbei.

Esst ihr auch so gerne Wraps? Und wie bereitet ihr sie am liebsten zu? 🌯

25/08/2026

Knusprige Zucchini-Bällchen aus dem Ofen 🥒

Diese Zucchini-Bällchen sind außen schön knusprig, innen saftig und super für breifrei Babys ab 9 Monate und Kleinkinder geeignet. Das Beste: Ihr könnt das Gemüse ganz einfach austauschen zum Beispiel gegen Karotte oder Brokkoli. Perfekt als Snack, Beilage oder fürs Mittagessen und auch super zum Einfrieren.

Zutaten für ca. 6–8 Bällchen

• 1 kleine Zucchini, ca. 140 g
• 75 g geriebener Mozzarella
• 2 Eier
• 100 g Mehl
• optional etwas Salz
• ca. 1–2 EL Olivenöl zum Bepinseln

Für Babys: Bei breifreie Babys das Salz weglassen. Für Kleinkinder ab etwa einem Jahr könnt ihr nach Wunsch leicht salzen.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Zucchini waschen und grob raspeln. Anschließend in ein sauberes Küchentuch geben und die Flüssigkeit möglichst gut ausdrücken.
3. Zucchini mit Mozzarella, Eiern und Mehl vermengen.
4. Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer etwa 6–8 kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
5. Die Bällchen mit etwas Olivenöl bepinseln.
6. Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten goldgelb backen.

Dazu schmeckt zum Beispiel Naturjoghurt als Dip oder eine Guacamole richtig gut.

Essen eure Kinder gerne Zucchini?

20/08/2026

GEWINNSPIEL für alle Cappuccino- & Latte-Macchiato-Liebhaber! Anzeige

Perfekten Milchschaum to go, im Urlaub oder beim nächsten Ausflug? 🥰

Mit dem kabellosen Milchaufschäumer von könnt ihr euch überall cremigen Milchschaum für Cappuccino, Latte Macchiato zaubern.

Und er kann noch mehr: Mit dem kleinen Mini-Rührer-Aufsatz könnt ihr zum Beispiel leckere Dressings zubereiten oder schnell Eier für euer Rührei verquirlen.

So könnt ihr am Gewinnspiel teilnehmen:

* Folgt und
* Liked und speichert dieses Reel
* Kommentiert und markiert Freunde mit dem ihr am liebsten gemeinsam Kaffee trinken geht ☕️

Teilnahmebedingungen:
Teilnahme ab 18 Jahren. Das Gewinnspiel läuft ab heute 20.08.2026 bis um 23:49 Uhr.

Teilt das Gewinnspiel natürlich auch gerne freiwillig in eure Storys 🩷

Viel Glück! 🍀✨

09/08/2026

Meine erste Augustwoche ☀️ | unbezahlte Werbung

Die erste Arbeitswoche nach unserem Sommerurlaub und direkt wieder mittendrin. Zwischen Familie, Arbeit, Terminen und ganz viel Planung ist einiges passiert.

Das größte Thema: Der Umzug vom kleinen Büro in unsere neue Maró | Eventlocation | Café geht endlich richtig los! 🥹 Wir haben Farben fürs Bad & für den Eventraum gefunden, die Küche weitergeplant und die ersten Küchenfronten gekauft. Langsam nimmt alles Form an.

Mein Mann und ich haben gemeinsam einen Reiseblog über unseren Sommerurlaub in Bulgarien fertiggestellt. Den findet ihr jetzt auf meinem Foodblog unter Blog → Reiseblog und heute auch nochmal in meiner Story.

Außerdem stand ein Update-Treffen mit IKEA Mannheim für meine Buchvorstellung am 17. Oktober an. Es wird ein wunderschönes Familienevent mit Workshops, einem Kochkurs mit mir und natürlich könnt ihr meine Bücher vor Ort kaufen und signieren lassen. Ich freue mich jetzt schon riesig darauf!

Und dann sind es diese kleinen Momente: Feigen ohne Ende aus unserem Garten 💜 und Sophia, die diese Woche zum ersten Mal ganz alleine Geburtstagsgeschenke eingepackt und beschriftet hat. 🥹 Wieder so ein kleiner Meilenstein.

Eine volle Woche mit großen Plänen…nächste Woche geht’s weiter.

Wie war eure erste Augustwoche? Was war euer schönster Moment? Erzählt mal! ⬇️

Adresse

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Telefon

+4917622169428

Webseite

http://www.mamakochtbreifrei.de/

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