Was ist die Webseite?

https://www.facebook.com/132454253294378/

Köstliche Rezepte von Michael, Berlin (2026)

21/09/2026

Mediterraner Quinoa-Salat mit Feta und Oliven

Frischer Quinoa-Salat mit Gurke, Paprika, Tomaten, Feta und Oliven. Ein leichter, sättigender Salat mit mediterranen Aromen, perfekt als Mittagessen, Beilage oder Meal Prep.

Portionen

4 Portionen

Vorbereitung

15 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Zutaten

Für den Salat

200 g Quinoa

400 ml Wasser oder Gemüsebrühe

1/2 Salatgurke, gewürfelt

1 rote oder gelbe Paprika, gewürfelt

200 g Tomaten, gewürfelt

1/2 rote Zwiebel, fein geschnitten

100 g Feta, gewürfelt oder zerbröselt

80 g Kalamata-Oliven oder schwarze Oliven

2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

Optional: 1 Esslöffel frische Minze, gehackt

Für das Dressing

4 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel Zitronensaft

1 Esslöffel Weißweinessig

1 Teelöffel Dijon-Senf

1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup

1/2 Teelöffel getrockneter Oregano

Salz nach Geschmack

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Quinoa in einem feinen Sieb gründlich mit kaltem Wasser abspülen.

Quinoa mit Wasser oder Gemüsebrühe in einen Topf geben.

Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 12–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.

Den Quinoa vom Herd nehmen, 5 Minuten abgedeckt quellen lassen und anschließend mit einer Gabel auflockern.

Den Quinoa vollständig abkühlen lassen.

Gurke, Paprika und Tomaten würfeln.

Die rote Zwiebel fein schneiden.

Feta würfeln oder zerbröseln.

Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Weißweinessig, Dijon-Senf, Honig, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.

Quinoa, Gurke, Paprika, Tomaten, rote Zwiebel, Feta, Oliven und Petersilie in eine große Schüssel geben.

Das Dressing darübergeben und alles vorsichtig vermengen.

Den Salat 10–15 Minuten ziehen lassen.

Nach Wunsch mit frischer Minze verfeinern und servieren.

Hinweis

Der Salat eignet sich gut für Meal Prep. Feta und Dressing können auch erst kurz vor dem Servieren untergehoben werden, damit der Salat besonders frisch bleibt.

21/09/2026

Kartoffel-Rote-Bete-Pfanne mit Spiegelei

Knusprig gebratene Kartoffelwürfel, Rote Bete und Zwiebeln werden zu einer herzhaften Pfanne kombiniert und mit einem Spiegelei serviert. Ein einfaches, sättigendes Gericht für Frühstück, Brunch oder Abendessen.

Portionen

4 Portionen

Vorbereitung

15 Minuten

Garzeit

25 Minuten

Zutaten

700 g festkochende Kartoffeln

400 g vorgegarte Rote Bete

1 rote Zwiebel

1 kleine Zwiebel

2 Esslöffel Rapsöl

1 Esslöffel Butter

1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver

1/2 Teelöffel getrockneter Thymian

Salz nach Geschmack

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

4 Eier

2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

Optional: 100 g Speckwürfel oder Schinkenwürfel

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in etwa 1,5–2 cm große Würfel schneiden.

Die Kartoffelwürfel in leicht gesalzenem Wasser 8–10 Minuten vorgaren, bis sie fast weich sind. Anschließend abgießen und gut ausdampfen lassen.

Die vorgegarte Rote Bete in Würfel schneiden.

Die rote Zwiebel und die kleine Zwiebel schälen und in Streifen oder Würfel schneiden.

Das Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen.

Die Kartoffelwürfel darin bei mittlerer bis hoher Hitze 10–12 Minuten goldbraun anbraten.

Die Zwiebeln hinzufügen und 3–4 Minuten mitbraten.

Optional Speckwürfel oder Schinkenwürfel dazugeben und kurz mitbraten.

Die Rote Bete hinzufügen und vorsichtig unterheben.

Mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

Die Butter dazugeben und alles weitere 3–5 Minuten braten, bis die Kartoffeln schön geröstet sind.

In einer zweiten Pfanne die Eier als Spiegeleier braten.

Die Kartoffel-Rote-Bete-Pfanne auf Tellern anrichten.

Jeweils ein Spiegelei daraufsetzen.

Mit gehackter Petersilie und etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Hinweis

Vorgegarte Rote Bete eignet sich am besten, weil sie schnell verarbeitet werden kann. Die Rote Bete erst gegen Ende in die Pfanne geben, damit sie ihre Form behält und die Kartoffeln nicht zu stark färbt.

21/09/2026

Goldbraun gerösteter Ofenkohl mit Paprika und Knoblauch

Saftige Weißkohlspalten werden im Ofen goldbraun geröstet und mit Paprika, Knoblauch und Olivenöl aromatisch gewürzt. Eine einfache, günstige und herzhafte Beilage.

Portionen

4 Portionen

Vorbereitung

10 Minuten

Backzeit

35–45 Minuten

Zutaten

1 mittelgroßer Weißkohl

4 Esslöffel Olivenöl

2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst

1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver

1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/2 Teelöffel Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

100 ml Gemüsebrühe oder Wasser

1 Esslöffel Zitronensaft

2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

Optional: 1 Prise Chiliflocken

Zubereitung

Den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Weißkohl waschen und äußere harte Blätter entfernen.

Den Kohl in 4–6 große Spalten schneiden. Den Strunk nur leicht kürzen, damit die Spalten zusammenhalten.

Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken in einer kleinen Schüssel verrühren.

Die Kohlspalten in eine große Auflaufform legen.

Die Gewürz-Öl-Mischung gleichmäßig über den Kohl geben und die Spalten damit einreiben.

Gemüsebrühe oder Wasser in die Form gießen.

Den Kohl 25 Minuten backen.

Die Spalten vorsichtig wenden oder mit der Flüssigkeit aus der Form beträufeln.

Weitere 10–20 Minuten backen, bis der Kohl weich ist und die Ränder goldbraun bis leicht dunkel geröstet sind.

Nach dem Backen mit Zitronensaft beträufeln.

Mit gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren.

Hinweis

Für besonders kräftige Röstaromen den Kohl am Ende 2–3 Minuten unter den Grill stellen. Dabei gut beobachten, damit die Ränder nicht verbrennen. Der Kohl passt gut zu Joghurtsoße, Kartoffeln, Fleischgerichten oder als vegetarische Beilage.

21/09/2026

Saftiges Bananenbrot mit reifen Bananen

Dieses saftige Bananenbrot ist weich, aromatisch und perfekt, um reife Bananen zu verwerten. Es schmeckt zum Frühstück, zum Kaffee oder als einfacher Kuchen für zwischendurch.

Portionen

1 Kastenform, ca. 10–12 Scheiben

Vorbereitung

15 Minuten

Backzeit

50–60 Minuten

Zutaten

3 sehr reife Bananen

2 Eier, Größe M

100 g Zucker oder brauner Zucker

100 ml neutrales Rapsöl oder 100 g geschmolzene Butter

80 g Naturjoghurt oder Schmand

250 g Weizenmehl Type 405

2 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1 Teelöffel Zimt

1 Prise Salz

Optional: 50 g gehackte Walnüsse oder Schokostückchen

Optional: 1 Banane zum Belegen

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Die reifen Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken.

Eier, Zucker, Rapsöl und Naturjoghurt zu den Bananen geben und gut verrühren.

Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer zweiten Schüssel vermischen.

Die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und nur kurz verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.

Nach Wunsch gehackte Walnüsse oder Schokostückchen unterheben.

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.

Optional eine Banane längs halbieren und auf den Teig legen.

Das Bananenbrot 50–60 Minuten backen, bis es goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe kein flüssiger Teig mehr haften bleibt.

Das Bananenbrot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.

Danach aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.

Hinweis

Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird das Bananenbrot. Den Teig nach dem Zugeben des Mehls nicht zu lange rühren, damit das Brot saftig und locker bleibt.

21/09/2026

Cremige Hähnchenbällchen mit Spinat und Parmesan

Saftige Hähnchenbällchen in einer cremigen Parmesan-Sahnesoße mit Spinat. Ein herzhaftes Pfannengericht, das besonders gut zu Pasta, Reis oder Kartoffelpüree passt.

Portionen

4 Portionen

Vorbereitung

20 Minuten

Garzeit

25 Minuten

Zutaten

Für die Hähnchenbällchen

600 g Hähnchenhackfleisch

1 Ei, Größe M

50 g Semmelbrösel

40 g geriebener Parmesan

1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst

2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

1 Teelöffel italienische Kräuter

1/2 Teelöffel Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Rapsöl zum Braten

Für die cremige Spinat-Parmesan-Soße

200 g frischer Babyspinat

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

200 ml Sahne

150 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe

60 g geriebener Parmesan

1 Teelöffel Dijon-Senf

1 Esslöffel Butter

Salz nach Geschmack

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Optional: 1 Prise Muskat

Optional: etwas zusätzlicher Parmesan zum Servieren

Zubereitung

Hähnchenhackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Parmesan, Knoblauch, Petersilie, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.

Alles vorsichtig vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.

Aus der Masse etwa 16 kleine Hähnchenbällchen formen.

Das Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen.

Die Hähnchenbällchen darin rundherum 6–8 Minuten goldbraun anbraten.

Die Bällchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Die Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen.

Den Knoblauch kurz darin anschwitzen.

Den Babyspinat hinzufügen und 1–2 Minuten zusammenfallen lassen.

Sahne und Brühe angießen.

Dijon-Senf einrühren und die Soße kurz aufkochen lassen.

Parmesan einrühren und die Soße bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten leicht einkochen lassen.

Die Hähnchenbällchen zurück in die Pfanne geben.

Alles 8–10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Hähnchenbällchen vollständig durchgegart sind.

Mit Salz, Pfeffer und optional Muskat abschmecken.

Mit etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen und warm servieren.

Hinweis

Wenn die Masse zu weich ist, 1–2 Esslöffel zusätzliche Semmelbrösel einarbeiten. Die Soße sollte nur sanft köcheln, damit sie cremig bleibt und nicht ausflockt.

21/09/2026

Cremiger Kartoffelsalat mit Ei, Oliven und Joghurt-Dressing

Ein herzhafter Kartoffelsalat mit gekochten Eiern, roten Zwiebeln, Oliven und einem cremigen Joghurt-Dressing. Sättigend, frisch und perfekt als Beilage oder leichtes Abendessen.

Portionen

4 Portionen

Vorbereitung

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Zutaten

Für den Salat

800 g festkochende Kartoffeln

4 Eier

1 kleine rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten

100 g schwarze oder Kalamata-Oliven, entsteint

2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

Salz nach Geschmack

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für das Dressing

200 g griechischer Joghurt oder Naturjoghurt

2 Esslöffel Mayonnaise

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Teelöffel Dijon-Senf

1 Esslöffel Olivenöl

1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben oder gepresst

Salz nach Geschmack

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser etwa 18–20 Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind.

Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen, nach Wunsch schälen und in grobe Stücke schneiden.

Die Eier in kochendem Wasser etwa 9–10 Minuten hart kochen.

Die Eier kalt abschrecken, schälen und halbieren oder vierteln.

Die rote Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden.

Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Dijon-Senf, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.

Die warmen oder abgekühlten Kartoffeln in eine große Schüssel geben.

Oliven, rote Zwiebel und Petersilie hinzufügen.

Das Dressing darübergeben und alles vorsichtig vermengen.

Die Eier auf dem Kartoffelsalat verteilen.

Mit zusätzlicher Petersilie und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Den Salat direkt servieren oder 20–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Hinweis

Für einen besonders aromatischen Kartoffelsalat die Kartoffeln noch lauwarm mit dem Dressing vermengen. Wenn der Salat länger steht, bei Bedarf vor dem Servieren 1–2 Esslöffel Joghurt oder etwas Zitronensaft unterrühren.

21/09/2026

Saftige Karottenmuffins mit Frischkäsehaube

Saftige Muffins mit fein geriebenen Möhren und einer cremigen Frischkäsehaube für den Kaffeetisch.

Menge

ca. 12 Muffins

Vorbereitung

ca. 15 Minuten

Backzeit

ca. 22–28 Minuten

Abkühlzeit

mindestens 60 Minuten

Gesamtzeit

mindestens ca. 1 Stunde 37 Minuten

Zutaten

Für die Muffins

250 g fein geriebene Möhren

200 g Weizenmehl Type 405

100 g Zucker

2 Eier, Größe M

100 ml neutrales Rapsöl

100 g Naturjoghurt

2 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Zimt

1 Prise Salz

Für die Frischkäsehaube

200 g Frischkäse, Doppelrahmstufe

50 g weiche Butter

60 g Puderzucker

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.

Eier, Zucker, Rapsöl und Naturjoghurt in einer Schüssel verrühren.

Weizenmehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer zweiten Schüssel vermischen.

Die trockenen Zutaten kurz unter die flüssige Mischung heben, bis gerade kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

Die fein geriebenen Möhren vorsichtig unter den Teig arbeiten.

Den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen.

Die Muffins 22–28 Minuten backen. Bei der Stäbchenprobe darf kein flüssiger Teig am Holzstäbchen haften.

Die Muffins vollständig auskühlen lassen. Das dauert mindestens 60 Minuten.

Für die Frischkäsehaube die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig rühren.

Den kalten Frischkäse kurz unterrühren, ohne die Masse zu lange zu schlagen.

Die Frischkäsehaube auf die vollständig kalten Muffins geben.

Die Muffins bis zum Servieren und zur Aufbewahrung im Kühlschrank lagern.

Hinweis

Den Teig nach dem Zugeben des Mehls nur kurz verrühren, damit die Muffins locker bleiben. Die Frischkäsehaube erst auftragen, wenn die Muffins komplett abgekühlt sind.

20/09/2026

Cremiger Kichererbsen-Gurken-Salat mit Joghurt und Dill

Frischer Kichererbsensalat mit knackiger Gurke, Radieschen und einer cremigen Joghurt-Dill-Soße. Schnell gemacht, leicht, proteinreich und perfekt als Beilage oder gesundes Mittagessen.

Portionen

4 Portionen

Zubereitungszeit

15 Minuten

Zutaten

Für den Salat

2 Dosen Kichererbsen, je ca. 400 g, abgetropft und abgespült

1 Salatgurke, gewürfelt

5–6 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten

2 Esslöffel frischer Dill, gehackt

1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

Optional: 1 kleine Frühlingszwiebel, fein geschnitten

Für die Joghurtsoße

250 g griechischer Joghurt oder Naturjoghurt

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Esslöffel Olivenöl

1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben oder gepresst

1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup

1/2 Teelöffel Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1/2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver zum Bestreuen

Zubereitung

Die Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.

Die Gurke waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Dill und Petersilie fein hacken.

Für die Soße Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

Kichererbsen, Gurke, Radieschen, Dill und Petersilie in eine große Schüssel geben.

Die Joghurtsoße darübergeben und alles vorsichtig vermengen.

Den Salat mit Paprikapulver bestreuen.

Nach Wunsch mit etwas frischem Dill garnieren.

Sofort servieren oder bis zum Servieren kalt stellen.

Hinweis

Wenn der Salat länger stehen soll, die Gurke vorher leicht salzen, 5 Minuten ziehen lassen und etwas abtupfen. So bleibt die Joghurtsoße cremig und wird nicht zu wässrig.

20/09/2026

Ofen-Rote-Bete mit Feta und Honig

Zarte Rote-Bete-Spalten, cremiger Feta und ein feiner Honig-Zitronen-Akzent ergeben eine aromatische Beilage aus dem Ofen.

Portionen

ca. 4 Beilagenportionen

Arbeitszeit

ca. 15 Minuten

Backzeit

ca. 58–70 Minuten

Zutaten

800 g rohe Rote Bete

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel getrockneter Thymian

Salz nach Geschmack

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

100 ml Wasser

150 g Feta

1 Esslöffel Honig

1 Esslöffel Zitronensaft

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Rote Bete schälen und in gleichmäßige Spalten von etwa 2 cm Dicke schneiden.

Die Rote-Bete-Spalten mit Olivenöl, Thymian, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.

Die Rote Bete in einer ofenfesten Form verteilen.

Das Wasser angießen.

Die Form mit einem passenden Deckel oder Alufolie abdecken.

Die Rote Bete 35 Minuten backen.

Anschließend die Abdeckung entfernen.

Die Rote Bete weitere 15–25 Minuten offen backen, bis die Spalten weich sind und sich leicht mit einem Messer einstechen lassen.

Den Feta über die weiche Rote Bete bröseln.

Den Honig darüberträufeln.

Die Form weitere 8–10 Minuten offen backen, bis der Feta leicht gebräunt ist.

Den Zitronensaft nach dem Backen darübergeben.

Direkt warm servieren.

Hinweis

Beim Schälen von Roter Bete am besten Einmalhandschuhe tragen, da sie stark färbt. Die Backzeit hängt von der Größe der Spalten ab. Vorgegarte Rote Bete kann ebenfalls verwendet werden, braucht aber deutlich weniger Backzeit.

20/09/2026

Warmer Rosenkohl-Salat mit Walnüssen und Parmesan

Goldbraun gerösteter Rosenkohl trifft auf knackigen Salat, geröstete Walnüsse und feine Parmesanspäne. Ein herzhafter, aromatischer Salat, der warm oder lauwarm besonders gut schmeckt.

Portionen

4 Portionen

Vorbereitung

15 Minuten

Garzeit

20–25 Minuten

Zutaten

Für den Salat

500 g Rosenkohl

1 kleiner Römersalat oder 1 kleiner Kopfsalat

60 g Walnüsse

50 g Parmesan, gehobelt

2 Esslöffel Olivenöl

Salz nach Geschmack

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für das Dressing

3 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Teelöffel Dijon-Senf

1 Teelöffel Honig

1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben

Salz nach Geschmack

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und die Röschen halbieren.

Den Rosenkohl mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Den Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten rösten, bis der Rosenkohl weich ist und goldbraune Ränder bekommt.

Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis sie duften. Danach grob hacken.

Den Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.

Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.

Den Salat auf Tellern oder in einer großen Schüssel verteilen.

Den warmen Rosenkohl daraufgeben.

Mit gerösteten Walnüssen und Parmesanspänen bestreuen.

Das Dressing darüberträufeln und sofort servieren.

Hinweis

Der Rosenkohl sollte mit der Schnittfläche nach unten geröstet werden. So wird er besonders goldbraun und bekommt ein leicht nussiges Aroma. Der Salat schmeckt warm, lauwarm oder bei Zimmertemperatur.

Köstliche Rezepte von Michael

21/09/2026

21/09/2026

21/09/2026

21/09/2026

21/09/2026

21/09/2026

21/09/2026

20/09/2026

20/09/2026

20/09/2026

Adresse

Webseite

Benachrichtigungen

Verknüpfungen

Teilen

Kategorie

Antrag auf Entfernung des Eintrags