09/06/2026
🍰✨ Lust auf Cheesecake, aber etwas leichter?
Dieser Skyr-Cheesecake ist cremig, proteinreich und perfekt für alle, die bewusste Entscheidungen treffen möchten, ohne auf Genuss zu verzichten. 💛
Ideal als Dessert, Snack oder für den Sonntagskaffee.
🛒 Zutaten (ca. 8 Stücke)
🥣 Für den Boden:
• 120 g Haferflocken
• 1 Ei
• 1–2 EL Honig oder Süße nach Wahl
• 2–3 EL Milch
🤍 Für die Füllung:
• 500 g Skyr
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 2–4 EL Erythrit
• Optional: Vanille oder etwas Zitronensaft
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Haferflocken fein mahlen und mit Ei, Honig sowie Milch vermischen.
2️⃣ Die Masse in eine kleine Springform drücken.
3️⃣ Bei 180 °C etwa 10 Minuten vorbacken.
4️⃣ Für die Füllung Skyr, Eier, Puddingpulver und Erythrit glatt verrühren.
5️⃣ Nach Wunsch Vanille oder Zitronensaft hinzufügen.
6️⃣ Die Creme auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
7️⃣ Bei 170–180 °C etwa 40–45 Minuten backen.
8️⃣ Den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür langsam abkühlen lassen.
💡 Der wichtigste Trick:
Lass den Cheesecake langsam im Ofen auskühlen. So bleibt er besonders cremig, bekommt keine Risse und lässt sich später perfekt schneiden. 😍
✨ Perfekt für:
✔ Proteinreiches Dessert
✔ Meal Prep für mehrere Tage
✔ Kaffee & Kuchen ohne großen Aufwand
✔ Süße Momente im Alltag
💬 Wie würdest du deinen Cheesecake toppen?
🍓 Frische Beeren
🫐 Blaubeeren
🍫 Schokodrops
🥜 Nussmus
