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Lecker Ideen, Rathausstraße 17usstraße 17, 10178 Berlin, Allemagne, Berlin (2026)

25/09/2026

Chinesische Hähnchen-Gemüsepfanne
Zutaten für 4 Personen
Für das Hähnchen
500 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Speisestärke
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
etwas Öl zum Braten
Für das Gemüse
2 Paprikaschoten, rot und grün
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
etwas frischer Ingwer, nach Geschmack
Für die Sauce
6 EL Sojasauce
2 EL Ketchup
1 EL Honig oder Zucker
1 EL Speisestärke
100 ml Wasser
etwas Ingwer, fein gehackt
Zubereitung
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Anschließend die Speisestärke darübergeben und alles gründlich vermengen.
Paprikaschoten und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Für die Sauce Sojasauce, Ketchup, Honig oder Zucker, Speisestärke und Wasser miteinander verrühren.
Etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Das Hähnchen bei hoher Hitze rundherum kräftig anbraten, bis es goldbraun ist.
Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Ingwer dazugeben und einige Minuten unter Rühren mitbraten. Das Gemüse sollte noch etwas Biss behalten.
Die vorbereitete Sauce über das Hähnchen und Gemüse gießen und alles gut vermengen.
Bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön eingedickt ist und das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
Noch einmal abschmecken und heiß servieren.
Tipp: Dazu passt am besten lockerer Reis. Wer es schärfer mag, kann zusätzlich Chiliflocken oder etwas Sriracha in die Sauce geben.

25/09/2026

Jägerschnitzel
Zutaten
4 Schweineschnitzel, je ca. 150–180 g
2 Eier
80 g Mehl
150 g Semmelbrösel
Salz und schwarzer Pfeffer
4 EL Butterschmalz oder Öl
400 g Champignons
1 Zwiebel
1 EL Butter
250 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
150 ml Sahne
1 EL Mehl
1 TL Senf
800 g kleine Kartoffeln
2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Kartoffeln in Salzwasser etwa 15–20 Minuten weich kochen und anschließend mit Petersilie bestreuen.
Schnitzel dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden.
Butterschmalz erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
Champignons in Scheiben und Zwiebel fein schneiden. Butter erhitzen und beides kräftig anbraten.
1 EL Mehl einrühren, mit Brühe ablöschen und Sahne sowie Senf hinzufügen. 5–7 Minuten cremig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnitzel mit Pilzsoße und Petersilienkartoffeln servieren.
Rahmschnitzel
Zutaten
4 Schweineschnitzel, je ca. 150–180 g
2 Eier
80 g Mehl
150 g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
4 EL Butterschmalz
1 EL Butter
250 ml Sahne
150 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
1 TL Senf
1 TL Speisestärke
400 g Spätzle
1 EL Butter für die Spätzle
2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Schnitzel dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden.
Butterschmalz erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Warm halten.
Butter in einer Pfanne schmelzen. Brühe und Sahne hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Senf einrühren. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und die Soße damit leicht binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spätzle nach Packungsanweisung garen, abgießen und mit Butter und Petersilie vermengen.
Schnitzel mit Rahmsoße und Spätzle servieren.
Zigeunerschnitzel mit Paprikasauce
Zutaten
4 Schweineschnitzel
2 Eier
80 g Mehl
150 g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
4 EL Butterschmalz
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 große Zwiebel
1 EL Tomatenmark
250 ml passierte Tomaten
150 ml Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Zucker
250 g Reis
2 EL Petersilie
Zubereitung
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
Schnitzel klopfen, würzen und in Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren.
In heißem Butterschmalz von beiden Seiten knusprig und goldbraun braten.
Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden und in einer Pfanne etwa 5 Minuten anbraten.
Tomatenmark kurz mitrösten. Passierte Tomaten und Brühe hinzufügen. Mit Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Die Paprikasoße 10 Minuten köcheln lassen und anschließend über die Schnitzel geben. Mit Reis und Petersilie servieren.
Schnitzel Holsteiner Art
Zutaten
4 Schweineschnitzel
4 Eier
2 weitere Eier zum Panieren
80 g Mehl
150 g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
4 EL Butterschmalz
800 g kleine Kartoffeln
2 EL Butter
2 EL gehackte Petersilie
1 Zitrone
Zubereitung
Kartoffeln in Salzwasser 15–20 Minuten garen. Abgießen und mit Butter und Petersilie vermengen.
Schnitzel dünn klopfen, salzen und pfeffern. In Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden.
Schnitzel in heißem Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
In einer separaten Pfanne vier Spiegeleier braten, sodass das Eigelb noch leicht weich bleibt.
Je ein Spiegelei auf jedes Schnitzel setzen.
Mit Petersilienkartoffeln und Zitronenspalten servieren.
Schnitzel mit Schmorzwiebeln und Bratkartoffeln
Zutaten
4 Schweineschnitzel
2 Eier
80 g Mehl
150 g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
4 EL Butterschmalz
4 große Zwiebeln
1 EL Butter
1 TL Zucker
800 g festkochende Kartoffeln
2 EL Öl
2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Kartoffeln mit Schale vorkochen, vollständig abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffelscheiben portionsweise goldbraun und knusprig braten. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
Zwiebeln in Ringe schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln und Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten langsam goldbraun schmoren.
Schnitzel klopfen und würzen. In Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln panieren.
In heißem Butterschmalz auf beiden Seiten knusprig braten.
Die Schmorzwiebeln großzügig auf den Schnitzeln verteilen und mit Bratkartoffeln servieren.
Schnitzel mit Spargel und Sauce Hollandaise
Zutaten
4 Schweineschnitzel
2 Eier
80 g Mehl
150 g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
4 EL Butterschmalz
800 g weißer Spargel
1 TL Zucker
1 TL Salz
400 g Kartoffelkroketten
1 kleiner grüner Salat
½ Gurke
150 g Cherrytomaten
½ rote Zwiebel
2 EL gehackte Petersilie

Für die Sauce Hollandaise

3 Eigelb
150 g Butter
1 EL Zitronensaft
1 EL Wasser
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen. In leicht gesalzenem Wasser mit Zucker etwa 10–15 Minuten bissfest garen.
Kartoffelkroketten nach Packungsanweisung goldbraun backen.
Schnitzel dünn klopfen, würzen und nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden.
Butterschmalz erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten goldbraun braten.
Für die Hollandaise Butter schmelzen. Eigelb, Wasser und Zitronensaft über einem warmen Wasserbad cremig aufschlagen. Die flüssige Butter langsam unter ständigem Schlagen einarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat, Gurke, Tomaten und Zwiebel vorbereiten und miteinander vermengen.
Spargel auf den Schnitzeln anrichten, mit Sauce Hollandaise überziehen und mit Petersilie bestreuen. Mit Kroketten und Salat servieren.

25/09/2026

Französischer Käsekuchen
Zutaten
500 g Frischkäse
180 g Zucker
4 Eier
200 ml Schlagsahne
1 Vanilleschote
1 TL Zitronenabrieb
35 g Speisestärke
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 22–24 cm) mit Backpapier auslegen.
Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel glatt und cremig verrühren.
Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils kurz unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit dem Zitronenabrieb zur Frischkäsemasse geben.
Schlagsahne langsam einrühren.
Speisestärke sieben und vorsichtig unter die Masse rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Die Käsekuchenmasse in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.
Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 50–60 Minuten backen. Die Oberfläche soll kräftig goldbraun sein, während die Mitte beim Bewegen der Form noch leicht wackelt.
Den Backofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür etwa 20 Minuten ruhen lassen.
Anschließend vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen und für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren aus der Form lösen und in Stücke schneiden.

25/09/2026

KARTOFFEL-HACKFLEISCH-SUPPE
Zutaten
500 g Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
500 g Kartoffeln
2 EL Tomatenmark
1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
1 L Rinderbrühe
2 EL Pflanzenöl
1 TL Paprikapulver, edelsüß
½ TL getrockneter Majoran
Salz
schwarzer Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren und Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Rinderhackfleisch hineingeben und bei kräftiger Hitze 5–7 Minuten krümelig und leicht gebräunt anbraten.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten mitbraten. Möhren dazugeben und weitere 2–3 Minuten dünsten.
Tomatenmark einrühren und etwa 1 Minute anrösten. Paprikapulver und Majoran hinzufügen und kurz unterrühren.
Gehackte Tomaten und Rinderbrühe angießen. Kartoffelwürfel hinzufügen und alles gut vermischen.
Die Suppe aufkochen, anschließend die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Möhren weich sind.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken. Falls die Suppe zu dick geworden ist, etwas zusätzliche Brühe oder Wasser einrühren.
Die Kartoffel-Hackfleisch-Suppe heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

25/09/2026

🍜🐔 Chinesische Nudeln mit Hähnchen – in 20 Minuten

Zartes Hähnchen, knackiges Gemüse und würzige Nudeln in einer köstlichen Asia-Sauce – schnell, einfach und unglaublich lecker! 😍

🛒 Zutaten für 4 Portionen
300 g chinesische Eiernudeln, alternativ Mie-Nudeln
400 g Hähnchenbrust
1 Paprika
1 Karotte
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce, alternativ Hoisinsauce
1 EL Sesamöl
2 EL Pflanzenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2–3 Frühlingszwiebeln zum Garnieren
👩‍🍳 Zubereitung

1. Nudeln kochen

Die chinesischen Eiernudeln nach Packungsanleitung in kochendem Wasser zubereiten. Anschließend abgießen, gut abtropfen lassen und beiseitestellen.

2. Hähnchen vorbereiten

Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und leicht mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

3. Hähnchen anbraten

Das Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen. Die Hähnchenstreifen hineingeben und unter ständigem Rühren kräftig anbraten, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind.

4. Gemüse hinzufügen

Zwiebel in Streifen schneiden, Karotte und Paprika in dünne Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken. Alles zum Hähnchen geben und bei hoher Hitze etwa 3–4 Minuten unter ständigem Rühren braten. Das Gemüse sollte leicht weich, aber noch schön knackig bleiben.

5. Sauce zubereiten

Sojasauce, Austernsauce oder Hoisinsauce und Sesamöl in den Wok geben. Alles gründlich vermengen, damit das Hähnchen und das Gemüse gleichmäßig mit der würzigen Sauce überzogen werden.

6. Nudeln unterheben

Die gekochten Nudeln hinzufügen und kräftig durchschwenken, bis sie vollständig mit der Sauce vermischt sind.

7. Kurz fertig braten

Alles weitere 2 Minuten bei hoher Hitze braten. Bei Bedarf mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

8. Servieren

Die heißen Nudeln auf Teller verteilen und großzügig mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

💡 Tipp

Für noch mehr Aroma kannst du gerösteten Sesam oder eine kleine Prise Chiliflocken hinzufügen. Wer es besonders würzig mag, gibt etwas frisch geriebenen Ingwer zum Gemüse.

⏱️ Zubereitungszeit: ca. 8 Minuten
🔥 Kochzeit: ca. 12 Minuten
🍽️ Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
👨‍👩‍👧‍👦 Portionen: 4

Guten Appetit! ❤️🍜

25/09/2026

Kartoffel-Hackfleisch-Eintopf mit Würstchen und Lauch
Zutaten
500 g Kartoffeln
400 g Hackfleisch
4 geräucherte Würstchen
2 Stangen Lauch
3 Möhren
2 Zwiebeln
2 Stangen Sellerie
1 Bund Petersilie
1 EL Butterschmalz
1 EL Tomatenmark
1,5 l Gemüsebrühe
200 g Schmand
1 TL Majoran
1 TL Paprikapulver, edelsüß
½ TL getrockneter Thymian
½ TL Muskat
1½ TL Salz, nach Geschmack
½ TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Möhren schälen und würfeln. Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Sellerie klein schneiden. Zwiebeln fein würfeln und Petersilie hacken. Würstchen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze 5–7 Minuten krümelig und leicht gebräunt anbraten.
Zwiebeln hinzufügen und 2–3 Minuten glasig braten. Anschließend die Würstchenscheiben dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten.
Möhren, Lauch und Sellerie unterrühren. Das Gemüse etwa 4–5 Minuten mitbraten.
Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Majoran, Paprikapulver und Thymian unterrühren.
Kartoffelwürfel in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Alles aufkochen, anschließend die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Möhren weich sind.
Schmand zunächst mit etwas heißer Brühe aus dem Topf glatt rühren und anschließend in den Eintopf geben. Bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten ziehen lassen, ohne kräftig zu kochen.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskat abschmecken. Zum Schluss den größten Teil der gehackten Petersilie unterrühren.
Den heißen Kartoffel-Hackfleisch-Eintopf in tiefen Schalen anrichten und mit der restlichen Petersilie bestreuen.

25/09/2026

Schlesischer Streusel-Käsekuchen
Zutaten

Für den Boden und die Streusel:

200 g Mehl
150 g Butter, kalt
70 g Zucker
1 TL Backpulver

Für die Käsefüllung:

500 g Quark
80 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Mehl und Backpulver vermischen. Kalte Butter in Stückchen und 70 g Zucker dazugeben. Alles mit den Händen zu einem krümeligen Streuselteig verarbeiten.
Etwa zwei Drittel des Teiges in die Springform geben und gleichmäßig auf dem Boden festdrücken. Den restlichen Teig für die Streusel beiseitestellen.
Für die Füllung Quark, 80 g Zucker, Eier, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel glatt und cremig verrühren.
Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden verteilen und die Oberfläche glatt streichen.
Den restlichen Streuselteig mit den Fingern grob zerbröseln und gleichmäßig über der Käsefüllung verteilen.
Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen etwa 50–60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung am Rand fest geworden ist.
Den Kuchen bei leicht geöffneter Backofentür etwa 15 Minuten abkühlen lassen. Anschließend herausnehmen und vollständig in der Form auskühlen lassen.
Den Schlesischen Streusel-Käsekuchen vorsichtig aus der Form lösen und vor dem Anschneiden mindestens 2 Stunden kalt stellen.

24/09/2026

Friss-dich-dumm-Suppe
Zutaten
500 g Hackfleisch
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Paprikaschoten, gewürfelt
2 Möhren, in Scheiben
300 g Kartoffeln, gewürfelt
1 EL Öl
1–1,2 l Gemüsebrühe
200 g Schmelzkäse
200 ml Sahne
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL italienische Kräuter
Salz & schwarzer Pfeffer
optional etwas Chili
👩‍🍳 Zubereitung
Hackfleisch anbraten:
Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch darin kräftig krümelig anbraten, bis es schön gebräunt ist.
Zwiebeln & Knoblauch dazugeben:
Zwiebeln hinzufügen und etwa 2–3 Minuten mitbraten. Knoblauch kurz dazugeben.
Gemüse vorbereiten:
Paprika, Möhren und Kartoffeln in den Topf geben und einige Minuten mit anbraten.
Würzen:
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit Paprikapulver, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Suppe köcheln lassen:
Mit der Gemüsebrühe auffüllen und alles aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Möhren weich sind.
Cremig machen:
Schmelzkäse und Sahne einrühren und die Suppe nochmals einige Minuten sanft köcheln lassen, bis sie schön cremig ist.
Abschmecken:
Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch etwas Chili abschmecken.
💡 Tipp
Die Suppe schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, weil die Aromen schön durchziehen. Dazu passt frisches Baguette, Ciabatta oder Bauernbrot perfekt.

24/09/2026

Ciabatta-Brot
Zutaten
450 g Weizenmehl
2 TL Trockenhefe
360 ml warmes Wasser
2 TL Meersalz
2 EL Olivenöl
👩‍🍳 Zubereitung
Teig anrühren:
Mehl und Trockenhefe in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
Wasser & Öl dazugeben:
Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem sehr weichen, leicht klebrigen Teig verrühren.
Salz einarbeiten:
Das Salz unter den Teig arbeiten. Anschließend die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1–1½ Stunden gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
Teig vorsichtig formen:
Den Teig vorsichtig auf eine großzügig bemehlte Arbeitsfläche geben. Nicht kräftig kneten, damit die wertvollen Luftblasen im Teig erhalten bleiben.
Ciabatta formen:
Den Teig vorsichtig zu einem länglichen Brot formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine leicht geölte Form legen.
Noch einmal ruhen lassen:
Das Brot nochmals etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backen:
Das Ciabatta etwa 25–30 Minuten backen, bis es eine schöne goldbraune Farbe und eine knusprige Kruste hat.
Für extra Knusprigkeit:
Eine kleine ofenfeste Schale mit heißem Wasser in den Backofen stellen. Der entstehende Dampf sorgt für eine besonders schöne, knusprige Kruste.
Abkühlen lassen:
Das fertige Ciabatta auf einem Gitter etwas abkühlen lassen, bevor du es anschneidest.
💡 Mein Tipp
Beim Formen wirklich sanft mit dem Teig umgehen. Je weniger die Luftblasen zerstört werden, desto schöner wird die typische offene Ciabatta-Krume.

24/09/2026

Hefezopf von Uroma – fluffig, buttrig & herrlich duftend
Zutaten
🥛 300 g Milch
🍬 100 g Zucker
🌼 1 Päckchen Vanillezucker
🧈 70 g Butter
🫒 20 g Öl
🥚 2 Eier
🍞 ½ Würfel frische Hefe
🌾 550 g Mehl
✨ 1 EL Hagelzucker
👩‍🍳 Zubereitung
1. Hefemischung vorbereiten
Milch, Zucker, Vanillezucker, Butter, Öl und 1 Ei in einen Topf geben und vorsichtig erwärmen.
Die Mischung sollte nur lauwarm sein und keinesfalls heiß.
Die frische Hefe darin vollständig auflösen.
2. Hefeteig herstellen
Das Mehl nach und nach dazugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Hefeteig verkneten.
Falls der Teig noch sehr klebrig ist, vorsichtig etwas zusätzliches Mehl einarbeiten. Der Teig sollte weich bleiben.
3. Zopf flechten
Den Teig in 3 gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück zu einem langen, gleichmäßigen Strang rollen.
Die drei Stränge zu einem schönen Zopf flechten. Besonders gleichmäßig wird der Zopf, wenn man beim Flechten in der Mitte beginnt und anschließend zu beiden Enden weiterarbeitet.
4. Gehen lassen
Den Hefezopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und abdecken.
An einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
5. Bestreichen
Das zweite Ei verquirlen und den aufgegangenen Hefezopf damit gleichmäßig bestreichen.
Anschließend großzügig mit Hagelzucker bestreuen. ✨
6. Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 22–25 Minuten goldbraun backen.
Falls der Zopf gegen Ende zu dunkel wird, kann er locker mit Backpapier oder Alufolie abgedeckt werden.
Kurz abkühlen lassen und am besten noch leicht warm servieren. 🤍
💡 Tipp
Aus demselben Teig lassen sich auch wunderbar kleine Hefebrötchen oder anderes süßes Kleingebäck formen.

Lecker Ideen

25/09/2026

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