Klaus kocht

Klaus kocht Klaus kocht ist die Seite für Leute die gerne mit Spaß und Leidenschaft kochen! Vor allem Lecker und mit Pfiff...

Okay ich versprech`s - in Zukunft etwas weniger reden dafür mehr kochen...(;-)
09/09/2021

Okay ich versprech`s - in Zukunft etwas weniger reden dafür mehr kochen...(;-)

Der Zwetschgenkuchen ist nun fertig! Mit Liebe gebacken wird`s noch besser - euch ein schönes und sonniges Wochenende!!!
04/09/2021

Der Zwetschgenkuchen ist nun fertig! Mit Liebe gebacken wird`s noch besser - euch ein schönes und sonniges Wochenende!!!

Hallo zusammen, das neue Basisrezept: Sc.Hollandaise, Grundsauce (passend zur kommenden Spargelsaison) findet Ihr hier: ...
30/03/2020

Hallo zusammen, das neue Basisrezept: Sc.Hollandaise, Grundsauce (passend zur kommenden Spargelsaison) findet Ihr hier: https://www.klauskocht.de/galerie

05/11/2019

Liebe Freunde, bald geht es weiter. Wir ziehen gerade mit der Homepage um, um den neuen Datenschutzbestimmungen zu genügen...

17/10/2019

Klaus kocht Tortiglioni mit Salbei, Walnüssen und Parmaschinken. Er schneidet auch noch Zwiebelwürfel und die Finger sind noch dran (;-)

Einfach zum Nachkochen: Heute Abend gab es eine Norwegische Lachstranche aus der Pfanne mit Tomaten-Süßpaprikagemüse und...
13/10/2019

Einfach zum Nachkochen: Heute Abend gab es eine Norwegische Lachstranche aus der Pfanne mit Tomaten-Süßpaprikagemüse und einer Prise Thymian und etwas Portwein im Gemüse.
Den Lachs haben wir dabei in der Pfanne angebraten (vorher mit etwas Zitrone mariniert und gut gewürzt mit etwas Salz und gestossenem Pfeffer). Das Gemüse in etwas Olivenöl angebraten und mit etwas Portwein abgelöscht und knackig neben dem Lachs serviert. Das war ganz Lecker für so ein ein "schnelles" Essen....LG euer Klaus

07/10/2019

Tipps und Techniken
Suppen und Saucen mit Milch und Sahne flocken gerne aus (die haut ab, sagen die Köche)
Das hat mit der Säure zu tun z.b. vom Wein beim Ablöschen , Zitronensaft o.ä.

Dies kann man verhindern in dem man beim Anschwitzen z.b.einen Löffel Mehl mit anschwitzt, das
gibt etwas Bindung und verhindert das Ausflocken, oder etwas Bindepulver oder auch ein Schluck Milch mit etwas Mondamin angerührt. (oder auch Beurre manié - Erklärung kommt später)

02/10/2019

Hi hier ist der Klaus, heute gibt es eine glacierte Karottencremesuppe mit Chili-Kurkumacroutons aus Roggenbrot. Lecker zum gesunden Mittagessen oder Abends als nicht zu schweres Abendessen. Rezeptur folgt (wie immer auch zum Ausdrucken) LG Klaus

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