Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 09:00 - 18:30 Dienstag 09:00 - 18:30 Mittwoch 09:00 - 18:30 Donnerstag 09:00 - 18:30 Freitag 09:00 - 18:30 Samstag 10:00 - 14:00

Messer Holdorf

In unserem Webshop finden Sie Messer und Zubehör höchster Qualität: KAI Messer, Nesmuk, Wüsthof, CHRO

Finden Sie Ihr professionelles Kochmesser in unserem Online Shop

Ihre Zufriedenheit ist Kernstück unserer Philosophie – denn sie ist unser höchstes Gebot. Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, in unserem Messer Shop das ideale Messer online zu kaufen. Messer Holdorf ist der qualifizierte Fachhandel für beste Kochmesser in dritter Generation, mit hauseigener Schleiferei für Gastronomie und Haushalt. Ü

berzeugen Sie sich von unserem Messersortiment im Online Shop und profitieren Sie von unserer langjährigen Erfahrung!

06/09/2026

So kommt deine persönliche Gravur aufs Messer 🔪

Wie kommt eigentlich eine persönliche Gravur auf ein Messer?

Heute gibt’s einen Blick hinter die Kulissen: Das Messer wird positioniert und fixiert – anschließend bringt die Graviermaschine das gewünschte Motiv auf die Klinge.

Name, Initialen oder persönliche Botschaft: Eine Gravur macht aus einem guten Messer ein ganz persönliches Stück – und eine besondere Geschenkidee.

Hinter den Kulissen – sonntags bei Messer Holdorf.

05/09/2026

Zeig dein Herzstück..
Wir teilen deine Begeisterung!

Messer Holdorf

WENN DU FREUDE
AM SCHNEIDEN HAST
SIND WIR ZUFRIEDEN

www.messer-holdorf.de
viele Grüße!
Ulf von
Messer Holdorf

Tel. Webshop: 030-12090990
Servicetelefon: 8:00-20:00 Fax: 030-20078016
E-Mail: [email protected]

Ladengeschäft/ Schleiferei/ Offlinestore
Frankfurter Allee 78, 12621 Berlin
Mo-Fr 9:00-18:30
Tel. 030-2911576
Fax: 030-20078016

03/09/2026

Was unter deinem Messer liegt, macht einen Unterschied.

Glas, Stein und Keramik sehen als Schneidunterlage vielleicht gut aus – für die feine Schneide sind sie allerdings sehr hart.

Holz und geeignete Kunststoffbretter geben etwas nach und sind deshalb deutlich klingenschonender.

👉 Worauf schneidest du zu Hause?

Küchenwissen – montags bei Messer Holdorf.

31/08/2026

Was hinter einem wirklich scharfen Messer steckt 🔪

Schärfe entsteht nicht einfach an einer Maschine.

Erfahrung, Fingerspitzengefühl und das Wissen darüber, welcher Schliff zu welcher Klinge passt, machen den Unterschied.

Sonntags nehmen wir euch mit in die Schleiferei und zeigen die Menschen und das Handwerk hinter Messer Holdorf.

Hinter den Kulissen – sonntags bei Messer Holdorf.

30/08/2026

Manche Messer vergisst man nicht. 🔪

Welches war dein erstes richtig gutes Messer?

Ein Geschenk? Selbst gekauft? Lange dafür gespart? Oder vielleicht schon seit Jahrzehnten in deiner Küche?

Und die wichtigste Frage: Hast du es heute noch?

👇 Schreib uns in die Kommentare, welches Messer es war und welche Geschichte du damit verbindest.

Community – samstags bei Messer Holdorf.

#️⃣ Hashtags

30/08/2026

Fleisch richtig schneiden: Diese Richtung macht den Unterschied 🔪

📝 Social / YouTube

Ein gutes Stück Fleisch – aber wie schneidest du es richtig? 🥩🔪

Nicht nur ein scharfes Messer ist entscheidend. Schau dir vor dem Anschneiden auch den Verlauf der Muskelfasern an.

Quer zur Faser schneiden verkürzt die langen Muskelfasern. Dadurch lässt sich das Fleisch leichter kauen und wirkt zarter.

Ein sauberer Schnitt statt unnötigem Sägen und Quetschen macht zusätzlich einen Unterschied.

Küchenpraxis – freitags bei Messer Holdorf.

30/08/2026

Wetzen und Schärfen sind nicht dasselbe.

Ein klassischer Wetzstahl dient vor allem dazu, die Schneide eines Messers zu pflegen und wieder auszurichten. Ist eine Schneide tatsächlich stumpf, muss sie geschärft werden.

Eine wichtige Ausnahme: Keramik- und diamantbeschichtete Stäbe können abrasiv wirken und Material abtragen.

Mythos oder Wahrheit? – donnerstags bei Messer Holdorf.

24/08/2026

Dünner schneiden = mehr Geschmack? 🔪 Darum macht der Schnitt einen Unterschied

Schneiden verändert nicht nur die Optik einer Zutat.

Dicke, Form und Oberfläche beeinflussen Textur, Garverhalten und auch, wie sich Aromen beim Essen entfalten. Deshalb gehört die richtige Schnitttechnik genauso zur Küchenpraxis wie ein gutes, scharfes Messer.

Küchenpraxis – freitags bei Messer Holdorf.

24/08/2026

ZEIG UNS DEIN MESSER! 🔪 Du bist heute gefragt!

Heute seid IHR dran! 🔪📸

Samstag ist Community-Tag bei Messer Holdorf – und heute wollen wir wissen:

Welches Messer begleitet dich jeden Tag in der Küche?

📸 Mach ein Foto von deinem Messer.
📩 Schick es uns per Instagram-Nachricht.
✨ Die besten Einsendungen teilen wir in unserer Story.

Egal ob Küchenmesser, Lieblingsmesser oder jahrelanger Begleiter: Wir wollen euer Messer sehen!

Community – samstags bei Messer Holdorf.

24/08/2026

Ein paar Sekunden Werkstatt – dahinter stecken Jahrzehnte Handwerk. 🔪🔥

Heute schaut ihr Thomas beim Schleifen eines Messers über die Schulter.

Die Schleiferei von Messer Holdorf ist ein Familienbetrieb in dritter Generation. Seit 1950 werden hier Messer und Scheren geschliffen. Bei hochwertigen Kochmessern umfasst die professionelle Aufarbeitung mehrere Schleifstufen; anschließend wird von Hand abgezogen.

Denn ein guter Schliff soll nicht einfach nur irgendwie scharf machen – er soll das Messer fachgerecht wieder in Form bringen und seinen Wert erhalten.

Hinter den Kulissen – sonntags bei Messer Holdorf.

Adresse

Frankfurter Allee 78
Friedrichshain
10247

Öffnungszeiten

Montag	09:00 - 18:30
Dienstag	09:00 - 18:30
Mittwoch	09:00 - 18:30
Donnerstag	09:00 - 18:30
Freitag	09:00 - 18:30
Samstag	10:00 - 14:00

Telefon

+493012090990

Webseite

http://www.messer-holdorf.de/

Benachrichtigungen

Lassen Sie sich von uns eine E-Mail senden und seien Sie der erste der Neuigkeiten und Aktionen von Messer Holdorf erfährt. Ihre E-Mail-Adresse wird nicht für andere Zwecke verwendet und Sie können sich jederzeit abmelden.