Glutenfrei backen mit Nadine

Glutenfrei backen mit Nadine Glutenfreies Brot,
das schmeckt wie ein „Echtes“??? Gibt`s nicht, sagst Du? Gibt es doch, sage ich!!! Folge meiner Seite und überzeuge Dich selbst!

14/08/2026

Nicht nur zuschauen. Selbst Hand anlegen! Denn nur so lernst du richtig, wie sich der Teig anfühlen soll, wie du ihn verarbeitest, was es zu beachten gibt. Machst vielleicht auch direkt im Kurs kleine Fehler, die dir dann zu Hause nicht mehr passieren.

Und weil immer das gleiche Brot auf Dauer langweilig wäre, backen wir im Kurs 7 verschiedene Brote, Brötchen, Hörnchen. So lernst du jede Technik und jeden Teig kennen. Für unendlich viele Möglichkeiten zu Hause.

Wann kommst du zum Backkurs?

12/08/2026

Welche Belastung die Ernährung manchmal mit sich bringt, erlebe ich immer wieder in meinen Backkursen. Besonders, wenn manchen Teilnehmern beim ersten Bissen ins Brot am Ende unseres Backkurses, die Tränen kommen. Oder sie aus dem Dauergrinsen nicht mehr rauskommen.

Denn ja, glutenfreies Brot kann schmackhaft, saftig und auch mit geiler Kruste sein.

Und das auch ganz ohne Chemiebaukasten!

Wir setzen auf natürliche Zutaten, eine kurze Zutatenliste und auf eine unkomplizierte Zubereitung. Dadurch werden wir belohnt mit RICHTIG GUTEM Brot.

05/08/2026

Letzte Woche fand in Scheidegg wieder der glutenfrei Markt statt. 🤩 Das konnten wir uns natürlich nicht entgehen lassen und haben vor Ort wieder glutenfreie Workshops angeboten, um zu zeigen, wie einfach glutenfreies Backen gelingen und wie lecker vollwertiges, gesundes, glutenfreies Brot sein kann.

28/07/2026

Richtig Gutes muss nicht immer total aufwendig sein. Oft sind es die simpelsten Dinge, die am Ende genial sind.

Ich hatte noch drei Nektarinen im Kühlschrank, die schon etwas schrumpelig waren. Perfekt für diese Nektarinen-Bätterteig-Tarte.

Rezept:

1 gf Blätterteig von
200 g Pflanzenjoghurt (ich hatte Soja von )
etwas Ahornsirup
etwas Vanillepulver
3 Nektarinen
ein paar Heidelbeeren

Den Blätterteig ausrollen. Joghurt, Ahornsirup und Vanille mischen, auf dem Blätterteig verteilen. Dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen.
Die Nektarinen in Spalten schneiden, auf dem Joghurt verteilen, darauf ein paar Heidelbeeren streuen.
Den Rand vom Blätterteig einklappen - sieht viel besser aus - das Papier noch etwas verzwirbeln und im Backofen im mittleren Einschub bei 200 °C 25 min. backen.

Lasst euch diesen leckeren Sommersnack gut schmecken. Ist bei uns jeden Sommer in allen Variationen der Dauerrenner.

27/07/2026

Damit hat sicher keiner gerechnet - der wurde geradezu überrannt am vergangenen Samstag.

DLCS hat ein glutenfreies Sommerfest in Stuttgart veranstaltet, dazu 10% Rabatt auf alles rausgehauen und es gab glutenfreien Döner von und auch Kuchen und mehr… Die Dönerschlange war wie zu erwarten war richtig lang, da wurde man auf eine Geduldsprobe gestellt. Aber kennen wir mit Zöliakie ja schon. 😉

Zudem waren einige Produkte nach kurzer Zeit schon ausverkauft, obwohl DLCS gut vorbereitet war. Da gibt es am kommenden Samstag nochmal die Möglichkeit in .allgaeu ordentlich zu shoppen.

Ich war auch da und hatte richtig gutes glutenfreies Brot dabei. Aber nicht nur das! Denn ich habe auch meine Mühle eingepackt und sie im Shop gelassen. So können alle, die keine eigene Mühle haben und dennoch frisches Mehl zum Backen verwenden wollen, ihr glutenfreies Korn ab sofort vor Ort frisch mahlen lassen. Gefäße nicht vergessen!!! Meine Flyer stehen auch vor Ort. Darin findet ihr ein Rezept für mein liebstes Brotgesicht.

24/07/2026

Darum verwende ich keine fertigen glutenfreien Mehlmischungen:

Weil ich möchte, dass du verstehst, was du backst.

Du lernst bei mir nicht einfach ein Rezept.
Du lernst das Prinzip!
Dadurch kannst du später selbst kreativ werden.
Und bist nie wieder auf teure Backmischungen angewiesen.

22/07/2026

Wer meine Brote noch nicht kennt, sagt oft schon vor, spätestens aber nach dem ersten Bissen:

„Das kann doch gar nicht glutenfrei sein.“

Doch. 🤩

Der Unterschied liegt nicht im Gluten.
Sondern in den Zutaten.

Wenn hochwertige Vollkornmehle verwendet werden, entsteht ein völlig anderes Brot.

20/07/2026

Ganz oft klebt glutenfreier Teig heftig.

Viele glauben, das sei normal.

Ist es nicht!

Wenn der Teig fast nur aus Stärke besteht, wird er oft klebrig und kaum formbar.

Unsere Teige fühlen sich jedoch ganz anders an.

Du kannst sie kneten.
Formen.
Falten.
Fast wie klassischen Brotteig.

Genau das überrascht meine Teilnehmer jedes Mal.

17/07/2026

Viele denken:

👉 Glutenfrei = gesund.

Leider nein.

Ein Blick auf die Zutatenliste vieler glutenfreier Brote reicht.

Oft enthalten sie:
❌ Stärke
❌ Zucker
❌ künstliche Zusatzstoffe

In meinen Kursen lernst du eine völlig andere Art des glutenfreien Backens.

Natürlich.
Vollwertig.
Ohne Fertigmischungen.

15/07/2026

Kennst du das?

Du kaufst ein Brot…
…zahlst dafür viel Geld…
…liest die Zutaten…
Stärke.
Zucker.
Verdickungsmittel.
Zusatzstoffe.
… und am Ende schmeckt es trotzdem nicht.

Ich zeige dir, wie du hochwertiges glutenfreies Brot selbst backst – aus echten Zutaten.

Nicht nur glutenfrei.
Sondern vollwertig.
Vegan.
Zuckerfrei.
Mit ca. 3€/kg sehr viel günstiger.
Und so lecker, dass selbst „Nicht-Glutenfreie“ begeistert sind.

Adresse

Gärtringen

Webseite

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