02/09/2026
Curry, Granatapfel und gerösteter Pistazien-Crunch in einer Schüssel? 🤤 Dieser Couscous-Salat ist würzig, frisch und in 20 Minuten fertig 🔥
ORIENTALISCHER COUSCOUS-SALAT MIT PISTAZIEN-CRUNCH
🧂 ZUTATEN (für 4 Personen)
• 1 rote Peperoni
• 4 Stiele Thymian
• 1 Knoblauchzehe
• 250 ml HENSSLERS Gemüsebrühe
• 250 ml Tomatensaft
• HENSSLERS Gewürzsalz
• HENSSLERS Currymix
• 250 g Couscous
• 1 großes Bund glatte Petersilie
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 unbehandelte Zitrone
• 100 g geröstete Pistazienkerne
• 100 ml HENSSLERS Olivenöl
• 1/2 Granatapfel
🍽 ZUBEREITUNG
1️⃣ Peperoni waschen, trocknen und mit Kernen in feine Ringe schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und die Spitzen von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen und fein reiben. Alles zusammen mit Gemüsebrühe und Tomatensaft in einem Topf aufkochen. Mit Gewürzsalz und Currymix würzen.
2️⃣ Couscous in eine Schüssel geben und die heiße Flüssigkeit darübergießen. Schüssel abdecken und ca. 15 Minuten quellen lassen.
3️⃣ Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Zitrone anschließend auspressen. Pistazienkerne grob hacken. Granatapfel entkernen.
4️⃣ Couscous mit einer Gabel auflockern. Petersilie, Frühlingszwiebeln, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Pistazienkerne, Olivenöl und Granatapfelkerne zugeben und alles gründlich vermengen. Curry-Couscous-Salat auf Teller geben und servieren.