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Luisa kocht

HAGEN NRW
Kochen & Backen ist mein Hobby. Ich koche täglich für meinen Mann & mich.

30/08/2026

Heute Mittag......

KABELJAU mit einer Krebssoße, Reis & Spitzkohl 🧡🧡🧡

Die Soße habe ich aus roten Zwiebeln, Weißwein, Sahne, Krebspaste, Salz & Pfeffer gemacht.

LECKER

29/08/2026

So, Leute, es war soooo lecker heute Abend. Ich habe den "Kuchen" noch mal zum aufwärmen kurz in den Backofen geschmissen.......

ZWIEBEL-SPECK-Kuchen ohne Boden❤️❤️❤️

Meine Form ----> 18 cm

1 Ei, 20 g weiche Butter & 25 g Mehl mit dem Schneebesen vermischen.
160 g geschnittene Zwiebeln (rot & weiß), 50 g Speck, 90 g frisch ger. würzigen Bergkäse, Salz, Pfeffer & getr. Petersilie zufügen.
In die gebutterte Form füllen.
Backofen Umluft 180 Grad ca. 45 Min. backen.
Bis alles goldbraun ist.
Schmeckt kalt super oder man wärmt es kurz im Backofen auf.
______
Mein Topping ---> griech. Joghurt, Curry, Honig, Salz, Pfeffer und Röstzwiebeln

KÖSTLICH

29/08/2026

So, der ist für heute Abend, ein kleiner.....

ZWIEBEL-SPECK-Kuchen ohne Boden❤️❤️❤️

Meine Form ----> 18 cm / Für 2 Personen PERFEKT

1 Ei, 20 g weiche Butter & 25 g Mehl mit dem Schneebesen vermischen.
160 g geschnittene Zwiebeln, 50 g Speck, 90 g frisch ger. würzigen Bergkäse, Salz, Pfeffer & getr. Petersilie zufügen.

In die gebutterte Form füllen.
Backofen Umluft 180 Grad ca. 45 Min. backen.
Bis alles goldbraun ist.

Schmeckt kalt super oder man wärmt es kurz im Backofen auf.

KÖSTLICH

29/08/2026

Heute Mittag.......

SPITZKOHLROULADE ungewickelt 💛💛💛

Hack und Zwiebeln anbraten, Kohl zufügen.
Tomatenmark & etwas Zucker zufügen, anrösten.
Brühe & Sahne zufügen, mit Salz, Pfeffer, Tomatenchips & Kräuterschmelzkäse würzen.
Wie immer habe ich noch reichlich gekibbelte Zwiebeln zugefügt.
Eine Weile köcheln lassen, später leicht andicken.

LECKER

28/08/2026

Heute Abend, weil es so lecker ist.......

Graubrot vom KONTAKTGRILL ❤️❤️❤️

Graubrote mit Butter bestreichen und später zusammen klappen.
Ich hatte dieses mal ordentlich Putenwurst, Kirschtomaten, Pfeffer und in dickere Scheiben geschnitten kräftigen Bergkäse drauf gegeben.

KÖSTLICH

28/08/2026

Heute Mittag ......

Frittierte HÄHNCHENBRUST mit Erdnußbuttersoße 🧡🧡🧡

PANADE reicht für 2 gr. Hähnchenbrüste / Zutaten vermengen
50 ml Milch / 60 ml Sprudelwasser / 60 g Mehl / 15 g Speisestärke / 1/2 TL Backpulver / 1/2 EL Öl / 1/2 TL Salz

Hähnchenbrust waagerecht halbieren und in etwas Sojasoße für ca. 30 Min. marinieren, danach "trocken" tupfen.
Fleisch in die Panade tauchen und im Topf mit reichlich Frittieröl (hoch erhitzt) frittieren bis es goldbraun ist.

Für die Soße habe ich einfach Erdnußbutter mit Sahne, Milch, Salz, etwas Honig, heller Sojasoße & Chili erhitzt.

LECKER

27/08/2026

So, hiervon habe ich sechs Stück gemacht, für das Oma-Kaffeetrinken.

ECLAIRS mit Lemoncurd-Sahne ❤️❤️❤️

Dieser Brandteig wird mit Milch gemacht, in meinem Album BACKEN findet Ihr Eclairs, da habe ich den Teig mit Wasser gemacht.

125 ml Vollmilch / 100 g Mehl / 60 g Butter / Prise Salz / 2 Eier M
Milch, Butter, Salz zum kochen bringen.
Mehl mit einem mal zufügen und mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig verrühren.
Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
Eier nacheinander dazu geben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten.
Ist am Anfang ganz flockig & wir später zu einem glatten Teig.
Teig in einen Spritzbeutel geben und aufs Backblech mit Papier spritzen.
Backofen Umluft 180 Grad goldbraun backen. Backofentür in der Zeit NICHT öffnen. ‼️
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Meine Creme ---> geschlagene Sahne mit Mascarpone, Puderzucker, San Apart & Lemoncurd.
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Topping ---> Glasur aus Puderzucker/Wasser & Erdbeergrieß ---> gibt es bei Büchel Gewürze

KÖSTLICH

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27/08/2026

Heute Mittag gab es natürlich vor dem Kuchengelage später, auch noch etwas.

Pulled Pork in Biersoße mit Kartoffelstampf & Salat 🧡

Pulled pork habe ich vorgegart gekauft, im Backofen zu Ende gegart, zerrupft und mit der Dunkelbiersoße vermischt.

DUNKELBIERSOSSE
Zwiebeln in Butter anbraten.
Tomatenmark zufügen & anrösten.
Mit Dunkelbier ablöschen und gut einköcheln lassen.
Durch ein Sieb gießen und einen kleinen Schluck Sahne zufügen, mit Dattel -oder Zuckerrübensirup, Honig, Pfeffer & Salz würzen.
Zum Schluß leicht andicken.

LECKER

27/08/2026

Torte Nr. 1 für das heutige Oma-Kaffeetrinken.

FRISCHKÄSE-Blaubeertorte 💜💜💜

Form 20 cm

BODEN
100 g Butterkekse / 70 g Butter
Butter schmelzen, Kekse im Mixer fein hacken, vermischen und in die Form drücken. In den Kühlschrank stellen.

CREME
200 ml Sahne / 150 g Frischkäse / 50 g Mascarpone / 3 TL San Apart / Puderzucker nach Geschmack / 1 EL Vanillezucker / Prise Salz / 2 EL Heidelbeerpulver

TOPPING
Blaubeeren / angedickter Grenadinesirup

LECKER

27/08/2026

Der Grundstein ist gelegt.

BRANDTEIG ❤️❤️❤️

Wird nachher natürlich später noch bearbeitet.
Dieser Brandteig wird mit Milch gemacht, in meinem Album BACKEN findet Ihr Eclairs, da habe ich den Teig mit Wasser gemacht.

125 ml Vollmilch / 100 g Mehl / 60 g Butter / Prise Salz / 2 Eier M

Milch, Butter, Salz zum kochen bringen.
Mehl mit einem mal zufügen und mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig verrühren.
Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
Eier nacheinander dazu geben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten.
Ist am Anfang ganz flockig & wir später zu einem glatten Teig.

Teig in einen Spritzbeutel geben und aufs Backblech mit Papier spritzen.

Backofen Umluft 180 Grad goldbraun backen. Backofentür in der Zeit NICHT öffnen. ‼️ Weniger anzeigen

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