Omas Rezepte, Bahrenfelder Strasse 212, Hamburg (2026)

20/03/2026

Wawrzyn

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16/03/2026

Zutaten
2 Stk Äpfel (groß, mürb)
für den Teig
320 g Mehl
1 Prise Salz
300 ml JOghurt
2 – 3Stk Eier

Zubereitung

1. So einfach geht es für die schnellen gebackenen Apfelringe das Mehl in eine Schüssel geben, salzen, Joghurt und Ei dazu, gut verrühren sodass ein dickflüssiger Teig entsteht.

2. Danach die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. mit Zitrone leicht beträufeln.

3. Jetzt in einer Pfanne das Fett heiß werden lassen. Danach die Apfelringe in den Teig tauchen und im heißen Fett ausbacken.

Öfter wenden, sobald sie schön goldbraun sind aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. Noch Zulezt noch heiß mit Staubzucker bestäuben und servieren.

Guten Appetit

16/03/2026

Zutaten
250 g Erdbeeren (frisch oder TK, aufgetaut)
250 g Mascarpone
200 g Schlagsahne
2 EL Zucker (nach Geschmack mehr)
1 Päckchen Vanillezucker
ca. 100 g Löffelbiskuits
ca. 100 ml Orangensaft oder Erdbeerpüree (zum Tränken)
Optional: Kakaopulver oder gehackte Erdbeeren zum Dekorieren

Zubereitung

Als erstes Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Einige für die Deko zur Seite legen.

Die Schlagsahne steif schlagen. In einer anderen Schüssel Mascarpone mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Dann die Sahne unterheben.

Die Löffelbiskuits kurz in Orangensaft oder Erdbeerpüree tauchen (nicht zu lange, sonst matschig) und in eine Auflaufform oder Gläser legen.

Auf die Biskuits eine Schicht Creme geben, dann Erdbeeren, dann wieder Biskuits, Creme usw. Mit Creme abschließen.

Mit restlichen Erdbeeren und optional Kakaopulver oder Schokoraspeln garnieren.

Du kannst das Tiramisu sofort servieren oder es 1–2 Stunden kalt stellen – dann ziehen die Schichten noch besser durch.

15/03/2026

Zutaten
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 1/2 Becher Schmand (ca. 100 g)
- 1 mittelgroßer Chinakohl (ca. 600 g)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Senf

Zubereitung

- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und im heißen Öl in einer großen Pfanne glasig anschwitzen.

- Hackfleisch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren krümelig braten, bis es schön angebräunt ist.

- Chinakohl in feine Streifen schneiden, dann zum Fleisch geben und für ca. 3 Minuten mitbraten, bis er leicht zusammenfällt.

- Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Senf und Gemüsebrühe unterrühren, alles gut vermengen.

- Zum Schluss den Schmand unterheben, bis die Sauce cremig ist. Noch einmal abschmecken und sofort servieren.

15/03/2026

Zutaten
4 Eier
200 g Zucker
120 g Butter
120 ml Milch
2 TL Backpulver
7 Äpfel
280 g Mehl

Zubereitung

So mache ich es als erstes die Eier mit dem Zucker schaumig rühren.

Danach die Butter zusammen mit der Milch aufkochen und noch heiß (!) in die Eier-Zuckermischung gießen.

Jetzt das Mehl mit Backpulver vermischen und unterrühren.

Danach die Äpfel vierteln, (nach belieben auch schälen), das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.

Nun ein Backblech fetten und mit Mehl bestäuben.

Danach die Apfelscheiben nun reihenweise legen und mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen und den Teig darauf verteilen.

Dann Noch im vorgeheizten Backofen bei 165°C ca. 30 – 45 Minuten backen. Fertig!

15/03/2026

Ez a képen egy „7 csészés saláta” (7-Tassen Salat) recept. Nagyon egyszerű, mert minden fő hozzávalóból 1 csészét (kb. 250 ml) kell használni.
🥗 7 csészés krémes saláta
Hozzávalók
1 csésze uborka (Salatgurken), apró kockákra vágva
1 csésze hagyma (Zwiebeln), apróra vágva
1 csésze majonéz
1 csésze főtt burgonya (Kartoffeln), kockázva
1 csésze sonka (kis kockákra vágva)
1 csésze reszelt sajt
1 csésze főtt tojás (felkockázva vagy szeletelve)
Fűszerek
só
bors
egy csipet szerecsendió (opcionális)
Elkészítés
A burgonyát és a tojást főzd meg, majd hagyd kihűlni.
Vágd fel kis kockákra az uborkát, burgonyát, sonkát és a tojást.
Egy nagy tálban keverd össze az összes hozzávalót.
Add hozzá a majonézt, majd ízesítsd sóval, borssal és egy kevés szerecsendióval.
Óvatosan keverd össze, hogy krémes legyen.
Tedd hűtőbe legalább 1 órára, hogy az ízek összeérjenek.
Tálalás
A tetejét díszítheted:
tojásszeletekkel
friss petrezselyemmel vagy snidlinggel.
✔️ Hidegen a legfinomabb, grillhez vagy vacsorához is tökéletes.
Ha szeretnéd, adhatok 3 másik nagyon népszerű „7 csészés saláta” változatot is (német, lengyel és orosz stílusban).

15/03/2026

Zutaten
1 Tasse = 250 ml/g
3 Tassen Mehl
1 1/2 Tassen lauwarmes Wasser
1/2 TL Trockenhefe
1 1/2 TL Salz
Kümmel nach Geschmack

Anleitung

1. Einfach mal alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten, mit Frischhaltefolie zudecken und 12 Stunden gehen lassen.

Ich habe den Teig abends zubereitet und die ganze Nacht gehen gelassen. Am Morgen habe ich es einfach zu einem schönen Brotlaib geformt und danach noch eine Stunde auf der Arbeitsplatte gehen gelassen.

2. Jetzt den Backofen zusammen mit der Backform auf 240 °C vorheizen. Danach das Brot in die heiße Backform legen, mit einem Deckel zudecken und bei 220 °C eine halbe Stunde backen.

Nach einer halben Stunde abdecken und weiter ca. 20 Minuten backen.
3. Zuletzt das fertige Brot mit Wasser bestreichen.

14/03/2026

Zutaten:

6 große Eier,
1 Tasse Vollfett-Hüttenkäse,
1/4 Tasse geriebener Mozzarella,
2 EL gehackter frischer Schnittlauch,
1 EL gehackte frische Petersilie,
1/2 TL Knoblauchpulver,
1/2 TL Zwiebelpulver,
1/4 TL geräuchertes Paprikapulver,
Salz und Pfeffer nach Geschmack,
Kochspray oder Olivenöl zum Einfetten

Zubereitung:

Heizen Sie den Backofen auf 190 °C (375 °F) vor. Fetten Sie eine Auflaufform mit Backspray oder Olivenöl ein und stellen Sie sie beiseite.

In einer großen Rührschüssel die Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen verquirlen, bis sie gut verquirlt sind.

Hüttenkäse, geriebenen Mozzarella, gehackten Schnittlauch, gehackte Petersilie, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu den verquirlten Eiern geben. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Gießen Sie die Eimasse in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie sie mit einem Spatel gleichmäßig.

Backen Sie die Hüttenkäse-Eier im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten lang, oder bis die Eier gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Garen die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und die Hüttenkäse-Eier etwas abkühlen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten und serviert werden.

Servieren Sie die Eier warm als herzhaftes Frühstück oder als sättigendes Brunchgericht. Eiweiß: 18 g, Zucker: 1 g

14/03/2026

Zutaten
Für den Boden

200 g Mehl
100 g Butter (kalt, in Stückchen)
80 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver

Für die Quarkschicht
750 g Quark
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 Eier
150 ml Milch
1 TL Vanillezucker

Für die Schecke (Oberschicht)
3 Eier, getrennt
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
250 ml Milch
50 g Butter

Zubereitung

Mehl, Backpulver, Zucker und Butter verkneten.

Ei dazugeben und zu einem glatten Teig formen.

In eine gefettete Springform (26 cm) drücken.

Kurz kaltstellen.

2. Quarkschicht

Quark, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Milch und Eier verrühren.

Auf den Boden gießen und glattstreichen.

3. Schecke (Oberschicht)

Eigelb, Zucker, Puddingpulver und Milch in einem Topf verrühren.

Unter Rühren erhitzen, bis es puddingartig wird.

Butter einrühren und leicht abkühlen lassen.

Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Die Masse vorsichtig über die Quarkschicht geben.

Bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 55–65 Minuten backen.

Falls die Oberfläche zu dunkel wird, locker mit Alufolie abdecken.

In der Form vollständig auskühlen lassen (wichtig für die Stabilität).

14/03/2026

Zutaten für 8 Stück:
4 Eier

150 g Milch

70 g Magerquark

100 g Stärke

1 Prise Salz

1 TL Zimt

2 EL Zucker

neutrales Öl zum Ausbacken

Zubereitung:

Einfach mal alle Zutaten mit dem Schneebesen zu einer klümpchenfreien und homogenen Masse verrühren. Dann etwa 15 Min. quellen lassen.

Backwaren

Danach etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, eine Kelle vom Teig hineingießen und gleichmäßig verteilen.Nun bei mittlerer Hitze etwa 2 -3 Min. backen, bis sich der Pfannkuchen von Rand und Boden lösen lässt, dann wenden und nochmals 1-2 Min. backen.

Mehr entdecken

Mehl

Getränk

Imbiss

Teig

In Zimtzucker wälzen.

Auf diese Weise insgesamt 8 Pfannkuchen backen und beliebig weiterverwenden.

Nahrungsmittel

Vergessen Sie nicht das Rezept für später aufzubewahren!

13/03/2026

Zutaten:
Eier: 3
Zucchero: 100 g
Zucchero vanigliato: 1 Cucchiaino
Olio: 90 ml
Amido di mais: 200 g
Lievito in polvere: 1 Cucchiaio (15 g)
Zucchero a velo: zur Dekoration
Zubereitung:

Zubereitung des Impastos:
Geben Sie in eine große Schüssel 3 Tassen à 100 g Zucchini und 1 Tasse Zucchini, um schließlich ein Hell-Dunkel- und Schaumkompost hinzuzufügen.
Fügen Sie 90 ml Öl und Mescola hinzu.
200 g Maisstärke und 1 Esslöffel Salzpulver hinzufügen und verrühren, bis eine gleichmäßige und dicke Masse entsteht.

Cottura:
Gießen Sie das Impasto in ein Teglia mit einem Durchmesser von 18 cm, vorher Imburrata oder Foderata mit Karte des Forno.
Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, oder zum Schluss, wenn der Kuchen noch nicht gebräunt ist und ein Stäbchen in die Mitte der Form gesteckt wird.

Dekorieren:
Stellen Sie die Torta vollständig in den Kühlschrank, bevor sie die Teglia bedeckt.
Besprühen Sie die Oberfläche der Torta mit Zucchero, indem Sie sie zuerst servieren.

13/03/2026

Zutaten
250 g (9 oz) Pasta (Penne oder eine andere Sorte nach Wahl)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Karotte, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gehackt
1 gelbe Paprika, gehackt
60 g (2 oz) Butter
2 Esslöffel Mehl
400 ml (1 2/3 Tassen) Milch
300 g (10,6 oz) Cheddarkäse, gerieben
450 g (1 lb) Hackfleisch (Rind)
2 Esslöffel Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Oregano und Muskatnuss (nach Geschmack)
Anleitung

Pasta kochen
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta hinzufügen und nach Packungsanleitung al dente kochen. Die Pasta abgießen und beiseitestellen. Sie dient als Basis für das Gericht, also achte darauf, dass sie perfekt gekocht ist, um die Aromen der Sauce und der Fleischmischung gut aufzunehmen.

Käsesauce zubereiten
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, das Mehl hinzugeben und ständig rühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Die Mehlschwitze 1–2 Minuten kochen, bis sie eine leicht goldene Farbe annimmt. Dies ist wichtig, damit die Sauce dicker wird, ohne dass sie nach rohem Mehl schmeckt.

Langsam die Milch einrühren und weiter rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung etwa 5 Minuten lang weiter erhitzen, bis sie dickflüssig wird. Die Sauce sollte glatt und leicht eingedickt sein.

Die Hälfte des geriebenen Cheddarkäses einrühren und rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Die Sauce vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Gemüse und Fleisch zubereiten
In einer anderen großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, gewürfelte Karotte und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Etwa 5 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis das Gemüse weich wird und die Zwiebeln glasig sind.

Die gehackte rote und gelbe Paprika hinzufügen und weitere 3–4 Minuten kochen, bis sie leicht zart, aber noch farbintensiv sind.

Das Gemüse zur Seite schieben und das Hackfleisch auf der freien Seite der Pfanne anbraten, bis es braun und durchgegart ist (ca. 6–8 Minuten). Das Fleisch gut zerkrümeln, damit es sich gleichmäßig mit der Pasta vermischt.

Tomatenmark, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren und weitere 2 Minuten kochen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Pasta-Auflauf zusammenstellen
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.

In einer großen Schüssel die gekochte Pasta, die Fleischmischung und die Käsesauce gut vermengen. Alles gründlich umrühren, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce und dem Fleisch bedeckt ist.

Die Mischung in einzelne ofenfeste Förmchen oder eine große Auflaufform geben. Gleichmäßig verteilen, damit alles gleichmäßig durchgart.

Den restlichen geriebenen Cheddarkäse darüberstreuen, um eine knusprige Käseschicht zu erhalten, die im Ofen goldbraun und sprudelnd wird.

Gericht backen
Die Auflaufform oder die Förmchen in den vorgeheizten Ofen stellen und 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse sprudelnd ist.

Servieren und genießen
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren, falls gewünscht.

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