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Ute Brosch Raumideen & ReDesign

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Hotelredesign & Umbau von Ex-Hotelière
🏨 für familiengeführte Hotels im Bestand
⚒️ im laufenden Betrieb + Praxisonboarding
📍 Hamburg | weltweit

24/07/2026

POV: Zwischen zwei Baustellen-Terminen, ein Tee und ein Stück Kuchen ☕️⚒️... und trotzdem laufen im Kopf mehrere Themen gleichzeitig weiter.

Auch wenn es aussieht wie eine Pause: in solchen Momenten sortiere ich oft am klarsten.
Was macht das Gewerke als Nächstes? Was braucht der Hotelier heute noch von mir? Wie geht es dem Team mit den Veränderungen?

Genau das ist meine Rolle - die Ruhe behalten, während um mich herum richtig viel in Bewegung ist.

Wenn du dir genau diese Ruhe für dein eigenes Umbauprojekt wünschst - lass uns bei einem Tee (echt oder virtuell) darüber sprechen. Link/WhatsApp in der Bio.

18/07/2026

Kleine Entscheidung, große Wirkung. Genau darum geht's bei mir: nicht nur um Deko, sondern um das Gesamtbild, das große Ganze.
30 Jahre in der Gastronomie, eigenes Hotel geführt und heute Projektleiterin für familiengeführte Hotels, die sich wirklich verändern wollen.

▪️Umbau
▪️Einrichtung
▪️Schulung des Teams auf das neue Konzept
▪️Wiedereröffnung.

Alles aus einer Hand - und aus der Perspektive, die zählt: der des Betreibers. 🗝
Weil ein Hotel erst dann rund wirkt, wenn jedes Detail passt.

Welche Farbe hättest DU gewählt? Schreib's in die Kommentare. 👇
Und falls dein Hotel gerade eine Verwandlung braucht: DM ist offen.

12/07/2026

Wann war dein Architekt das letzte Mal mitten im Hotelalltag?🏨⚒️...
ich war es - 30 Jahre lang!
Tatsächlich habe ich viele Bereiche eines Hotels auf meinem Berufsweg durchlaufen - auch im Ausland - und war später erfolgreich in der Mitleitung eines klassischen Familienbetriebes.

Genau wegen dieser langjährigen Berufserfahrung betrachte ich Hotelkonzepte aus der Perspektive der Praxis:
Ich hinterfrage:
✔️ Sind die Laufwege für das Restaurantpersonal wirklich effizient? Können wir Abläufe vielleicht vereinfachen?
✔️ Kann das Housekeeping die Zimmer schnell und ressourcenschonend reinigen oder wird da gerne mal etwas "vergessen"?
✔️ Werden Frischwäsche, Staubsauger und das Mise-en-place rentabel gelagert?

Ein familiengeführtes Hotel muss im Alltag einfach funktionieren! Als kleiner Betrieb hat es einfach weniger Mitarbeiter und oftmals auch begrenzte finanzielle Mittel. Aus eigener Erfahrung kenne ich die Gesamtzusammenhänge und betrachte deshalb die Prozesse aus ganzheitlicher Sicht, nämlich aus der
✴️ des Gastes,
✴️ des Teams
✴️ UND vorallem auch aus der des Hotelinhabers.

Wo lief es bei dir in vergangenen Projekten holprig, sodass du dir für dein aktuelles Vorhaben mehr operative Absicherung wünschst?

Schreib mir einfach eine kurze Nachricht, dann schauen wir gemeinsam, wie wir teure Fehlplanungen von vorneherein verhindern können.

12/05/2026

Veränderung 🔄🔥- gerade jeden Tag.

Ich sitze hier in meiner Altbauwohnung, bewundere den schönen Stuck, genieße den alten knarrigen Holzboden und reflektiere, wie sich doch alles in meinem Leben verändert hat.

Erst vor kurzem bin ich raus aus der ländlichen Umgebung und rein ins pulsierende Hamburg. Ich wohne für die nächste Zeit mitten auf der Schanze, mich erwartet ein Sommer mit ganz viel Trubel und ganz viel "anders".

So war meine Strategie, raus aus alten Schuhen, rein ins Lebendige und Neue, Aufregende.

Ich lerne ständig neue Leute kennen, entdecke coole Ecken in Hamburg und baue weiterhin mein Business auf. Alles dreht sich um Räume 🏠, Umbau ⚒️ und Einrichtung🪑, meine Leidenschaft eben.

Das Neue, das Ungewohnte ist ehrlich gesagt manchmal ganz schön anstrengend. Doch gleichzeitig fühlt es sich so richtig an: FREI und UNABHÄNGIG, ich gehe meinen ganz eigenen Weg.

Ich bin gespannt, welche Türen sich öffnen und ich bin froh, die Entscheidung für Veränderungen getroffen zu haben.

Kennt ihr diesen Gefühlmix aus AUFBRUCH, UNSICHERHEIT und ganz viel VORFREUDE?
Committe dich in den Kommentaren.

15/04/2026

Gestern wurde ich in einer Netzwerkrunde gefragt:
welche Baustelle leite ich am liebsten? ⚒️⚙️

Meine Herzensprojekte sind ganz klar:
kleine, familiär geführte Hotels mit ganz eigenem Charakter, wenn zum Beispiel:

☑️ die Renovierung eines Hoteltrakts ansteht oder
☑️ öffentliche Räume neu gedacht und umgestaltet werden - dann geht es um mehr als nur um Baupläne.

Ich kann dabei so viel bewegen, was mir Freude macht:
▫️ich passe Grundrisse an die heutigen Gästebedürfnisse an
▫️ich berate bei Raumstrategien auf Basis von über 35 Jahren Erfahrung in der Hotellerie und Gastronomie im In-/Ausland
▫️ ich bin zentraler Ansprechpartner für alle Beteiligten
▫️ ich hole die Gewerke an Bord und koordiniere die Abläufe ohne den laufenden Betrieb zu stören
▫️ und nebenbei behalte ich Budget und Zeitplan im Blick

Auch ziehe ich das Team im Haus frühzeitig in den Ablauf mit ein, für einen Austausch auf Augenhöhe und einen leichteren Arbeitsalltag, das liegt mir wirklich am Herzen. 💛

Als ehemaliger Hotelier habe ich stets das große Ganze im Blick und handle konsequent aus Betreibersicht. Auf diese Weise hat der Eigentümer jemanden, der den Umbau sicher steuert, während er sich ganz seinen alltäglichen Aufgaben widmen kann.

Und ich freue mich auf ein Ergebnis, das funktioniert -
für die Gäste, für das operative Team und für den Hotelier.

🏣🗝 Für Gespräche zu passenden Umbauprojekten bin ich jederzeit offen.

Adresse

Hamburg
20353

Telefon

+4947514044404

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