27/08/2026
Noch mal tief in den Sommer eintauchen mit unserer frischen, grünen Erbsenpasta. Dazu braucht ihr Zuckerschoten in 3-cm-Stücken und 500 g frische grüne Erbsen (zur Not auch TK), die ihr drei Minuten blanchiert habt. Während 500 g Penne al dente garen, schwitzt ihr eine gewürfelte Schalotte in Butter an, gebt Zuckerschoten und Erbsen dazu und würzt mit Salz, Pfeffer und Muskat. Jetzt kommen 250 g Crème fraîche, 250 g Ziegenfrischkäse und eine Tasse Nudelwasser dazu. Alles cremig einkochen lassen. Die Nudeln tropfnass untermischen und mit frischem Rucola, Parmesan und reichlich Pfeffer servieren.