22/04/2026
Saftige Hähnchenkeule auf Kichererbsen-Bulgur-Eintopf 🍗🥣
Zubereitung:
1. Die Brühe: Hähnchenkeulen in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Mit Salz, Karotten, Staudensellerie und Zwiebeln ansetzen. Für das feine Aroma Gewürze wie Piment, Wacholderbeeren, Kardamom und eine Zimtstange hinzufügen. Alles langsam aufkochen und köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
2. Der Bulgur: Bulgur in etwas Fett kurz anschwitzen. Mit der frischen Hähnchenbrühe ablöschen (nur leicht bedecken). Auf niedriger Stufe köcheln und anschließend ziehen lassen, bis die Körner perfekt aufgegangen sind.
3. Das Finale: Das Fleisch der Hähnchenkeulen vom Knochen lösen und klein schneiden. Zusammen mit den Kichererbsen in der Brühe kurz aufkochen. Den Eintopf mit dem Bulgur anrichten und mit einem Spritzer frischem Zitronensaft verfeinern.
Ein herzhafter Genuss! ✨
يخنة أفخاذ الدجاج بالحمص والبرغل.. طعم بياخدك لبعيد! 🍗🥣
طريقة التحضير:
1. المرقة (الأصل): بنحط أفخاذ الدجاج بطنجرة فيها مي باردة. بنضيف الملح، الجزر، كرفس، وبصل. وللنكهة الملكية بنحط البهارات الصحيحة: كبابة صيني (Piment)، عرعر (Wacholder)، هيل، وعود قرفة. بنسلقهم على نار هادية ليعطونا أطيب مرقة واللحم يذوب.
2. البرغل: بنحمص البرغل بشوية مادة دهنية، وبنغمره بمرقة الدجاج اللي حضرناها. بنتركه على نار هادية ليتشرب المرقة وتتفتح حباته وتصير نثريّة.
3. التقديم: بنفسخ لحم الدجاج لقطع صغيرة، وبنزله مع الحمص بالمرقة وبنغليهم غلوة وحدة. بنقدم اليخنة فوق البرغل، ومع رشة ليمون فريش بالأخير.. الطعم
