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Azra's Kitchen

Wegbeschreibung

Cooking

13/10/2026

🌱 B O L O G N E S E 🌱

Fusilli al ragù alla bolognese 💚🤍❤️

09/10/2026

🌱 F O C A C C I A 🌱

Kräuter-Knoblauch

700g Dinkelmehl
1 Würfel Hefe
1 TL Zucker
2 TL Salz
370 ml lauwarmes Wasser

Grobes Salz zum Bestreuen

Teig kneten und an einem warmen Ort gehen lassen

50 ml Olivenöl mit 3 fein gehackten Knoblauchzehen und 2 EL gemischten getrockneten Kräutern vermischen

Teig mit geölten Händen auf ein eingefettetes Backblech drücken und mit den Fingern Vertiefungen in den Teig machen. Knoblauch-Öl-Mischung auf dem Teig verteilen und noch mal 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca 25 Minuten backen. fertige Focaccia mit groben Salz bestreuen.

Fokaća sa bijelim lukom

700g speltinog brašna
1 kockica svježe germe (40g)
1 kašičica šećera
2 kašičice soli
370 ml mlake vode

Gruba sol za posut

Tijesto zamijesiti i ostavit na toplom mjestu da nadođe

50ml maslinovog ulja 3 čehna sitno isjeckanog bijelog luka i 2 kašike miješanog suhog biljnog začina pomiješati

Tijesto sa pouljenim rukama stavit u tepsiju i prstima udubiti. Mješavina bijelog luka i ulja posut po tijestu i ostavit cca 15 minuta - u prethodno ugrijanoj rerni na 200 stepeni cca 25 minuta peći - posut sa grubom sol

03/10/2026

🍂 A U T U M N C O O K I N G 🍂

Spaghettikürbis „Carbonara“

Spaghettikürbis teilen, Kerne entfernen - mit etwas Olivenöl bestreichen - im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 30 Minuten backen - in dieser Zeit gehackte Zwiebeln anbraten - Putenschinken dazugeben und mitbraten - etwas fettarme Sahne 1 Ei und Wasser dazugeben - nach Belieben würzen und frisch gehackte Petersilie unterrühren - Kürbis aus dem Ofen holen und mit einer Gabel das Kürbisfleisch auflockern, Kürbisfleisch mit dem Zwiebel-Schinkengemisch verrühren - zum Schluss etwas geriebenen Parmesan unterheben - die beiden Kürbishälften mit der Masse füllen und noch mal etwa 10-15 Minuten fertig backen 🍂
Špageti bundavu rasječ, odstraniti košpice i polovice premazati sa malo maslinovim uljem - u prethodno ugrijanoj rerni na 200 stepeni peči cca 30 minuta - u to vrijeme izdinstati sjeckani crveni luk i sjeckanu pureću šunku - dodat malo nemasnog vrhnja za kuhanje jedno jaje i malo vode - začiniti po želji (so,biber) dodat sjeckanog svježeg peršuna - bundavu izvadit iz rerne i sa viljuškom „izgrebat“ meso i izdubiti - meso od bundave dodat u sos i dobro promiješati iz to dodat malo ribanog parmezana - polovice špageti bundave puniti sa nadjevom i još jedno 10-15 minuta prepeči 🍂

21/09/2026

🍂 S O U L F O O D 🍂

Butternut, Süßkartoffel, Karotten, Zwiebel und Knoblauch würzen und mit Olivenöl beträufeln - bei circa 180-200° im Ofen rösten - in den Mixer geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen - etwas Creme fraîche und Sahne dazugeben - mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl verfeinern 🧡

Butermut-bundavu, batat, mrkve, crveni i bijeli luk začinit i posut maslinovim uljem - na 180-200 stepeni u rerni peć - u blenderu sa soli, biberom i muškatnim orahom začinit - dodat pavlake i vrhnja i za kuhanje - sa bundevim sjemenkama i uljem dekorisat 🧡

20/09/2026

🌱 B R E A K F A S T 🌱

Vollkornwrap - Eier - Paprika - Tomaten - Putenschinken - Kräuter

Integralna tortilja - jaja - paprika - paradajz - pureća šunka - začini

17/09/2026

🥭 L O W C A R B B O W L 🥭

Blumenkohlreis - Avocado - Mango - Wakame - Karotten - Hähnchen - Röstzwiebeln - Sprossen 🥑

Riža od mljevenog karfiola - avokado - mango - wakame salata od algi - mrkva - piletina - prženi luk - klice 🥑

15/09/2026

🌱 D I N N E R 🌱

Zucchini - Zwiebel - Knoblauch - Rinderhackfleisch - Cherry Tomaten - Gewürze - passierte Tomaten

Tikvice - crveni i bijeli luk - mljevena junetina - čeri paradajz - začini - paradajz sos

27/08/2026

🌱 B R E A K F A S T 🌱

Champignon Omelette 🍄‍🟫

26/08/2026

🌱 P U M P K I N S E A S O N 🌱

Gefüllter Hokkaido Kürbis

Kürbis halbieren, mit Olivenöl bestreichen und würzen - bei 180-200° im Backofen ca 30 Min backen - Zwiebeln und Knoblauch anbraten - Hackfleisch dazugeben - Kürbisfleisch hacken und dazugeben - etwas fettarme Sahne und Frischkäse unterrühren - würzen - Kürbishälften füllen und mit Feta bestreuen - bei ca 180° etwa 10 Minuten überbacken - mit frischer Petersilie bestreuen 🌱
Punjena Hokaido bundava

bundavu prepolovit premazat maslinovim uljem začinit i u rerni peći na 180-200 stepeni cca 30 minuta - crveni i bijeli luk izdinstati - mljeveno meso dodat - meso od bundave dodat - dodat nemasno vrhnje za kuhanje i svježi krem sir - začinit - polovice bundave puniti smjesom i feta sirom posut - na 180 stepeni cca 10 minuta prepec - posuti svježim peršunom 🌱

21/07/2026

🌱 S U M M E R F O O D 🌱

Zucchini - Garnelen - Knoblauch- Zwiebeln - Kirschtomaten - Feta - Dill

Tikvice - kozice - bijeli luk - crveni luk - čeri paradajz - feta sir - kopar

Adresse

Langenbrand

Website

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