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Generationenwissen - kochen, backen, haltbar machen & Mentoring

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Generationenwissen - kochen, backen, haltbar machen & Mentoring

Hier gelangt ihr zur Gruppe: https://www.facebook.com/groups/generationenwissen Altes Wissen - neu entdeckt! Was Oma schon wusste, wird wieder aktuell.

Wir greifen den Trend der „Life Hacks“ auf und transportieren altes Wissen ins neue Zeitalter! Vergessenes neu entdecken, Life Hacks und Schritt für Schritt Anleitungen vereint in einer Gruppe. Ob Oma‘s Rezepte, orientalische Küche, Regionales oder gesunde Alternative, aber auch die richtige Vorgehensweise bezüglich dörren, einfrieren, fermentieren und einkochen - hier werdet ihr fündig. Unsere de

taillierten Anleitungen, Info-Guides und Rezepte, sind neben Tipps und Tricks unsere Themenschwerpunkte. Für gut funktionierende Projekte gibt es immerhin ein paar Dinge zu beachten und oft fehlt dieses Wissen heutzutage. Hier gehts zur Gruppe: https://www.facebook.com/groups/generationenwissen

15/05/2026

Gemüse mit KnusperKäse 🧀🫜🍅🥒

Für den KnusperKäse einfach etwas Käse (ggf. zerkleinern) in eine oder mehrere Silikonformen legen. Anschließend für ca. 3-5 min in die Mikrowelle.

10/05/2026

Spargel mit Feta und Tomate aus dem Ofen 🍅🧀🥗🌿

Zutaten:

- Spargel
- ⁠Feta oder anderer Käse nach Wahl
- ⁠Tomate (oder/und Zucchini, Aubergine, etc)
- ⁠Salz&Pfeffer, Petersilie, Knoblauch, Zwiebel .. etc
- ⁠optional: etwas Olivenöl

Zubereitung:
1. Spargel mit Käse und Gemüse in einer Auflaufform oder auf dem Backblech schichten.
2. ⁠mit Gewürzen nach Wahl bestreuen und ggf. etwas Olivenöl darüber träufeln.
3. ⁠bei 200 Grad Ober-Unterhitze für ca. 20-30 min in den Backofen.

20/04/2026

Spargel mit Fisch und falscher Hollandaise, dazu Linsen-Feta Salat 🥗

Zutaten falsche Hollandaise:
- 1 Becher Frischkäse
- ⁠2-3 EL gekochte Schwarzwurzeln
- ⁠2-4 Eigelb
- ⁠Salz&Pfeffer
- ⁠Optional: 1 TL Butter, weitere Gewürze

Zubereitung:
1. alle Zutaten pürieren und abschmecken.
2. ⁠leicht erwärmen (nicht kochen!)

16/04/2026

Pizza 😋

Zutaten für den Teig:
- 1/2 Becher körniger Frischkäse
- ⁠1 Ei
- ⁠etwas Salz&Pfeffer
- ⁠Vollkornmehl
- ⁠1 TL Flohsamen
- ⁠optional: Backpulver

Zubereitung:
1. alles, außer Mehl, glatt pürieren/rühren.
2. ⁠nach und nach Mehl hinzufügen bis eine weiche, gut knetbare Kugel entsteht.
3. ⁠auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ausrollen. (Zwischen zwei leicht geölten Backpapieren geht es ganz einfach)
4. ⁠bei 200-230 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 10 min vorbacken.
5. ⁠wie eine übliche Pizza belegen und erneut ca. 10 min backen.

15/04/2026

Quark-Grieß-Dessert 🍮

Zutaten:
- 50-60g Grieß
- ⁠1-2 TL Chiasamen
- ⁠1-2 EL Quark
- ⁠500ml Milch
- ⁠süße nach Wahl

Zubereitung:
1. Grieß mit Milch, Chiasamen und ggf. Süße nach Wahl aufkochen.
2. ⁠sobald es angedickt ist, leicht abkühlen lassen und den Quark einrühren.
3. ⁠kann warm oder kalt gegessen werden 😋

Tipp: Zimt oder ein kleiner Fruchtspiegel aus pürierten Früchten macht sich sehr gut!

15/04/2026

Gebratener Lachs 🍣 🥒

Zutaten:
- Lachs
- ⁠Zucchini
- ⁠Schwarzwurzeln
- ⁠Gewürze nach Wahl (z.B. Chili, Knoblauch, Zwiebel
- ⁠Schluck Sojasauce

Zubereitung:
1. alle Zutaten in die gewünschte Größe schneiden.
2. ⁠in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten bis die Zucchini durch sind.
3. ⁠Gewürze und Schluck Sojasauce darüber geben und kurz köcheln lassen.

08/04/2026

Käse-Rolle 🧀🥓🍅🥒🧅

Zutaten:

- Käse
- ⁠Gemüse nach Wahl
- ⁠Gewürze (z.B. Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Rosmarin, Chili)
- ⁠optional etwas Schinken oder Speck

Zubereitung:
1. Ofen auf 230 grad Ober-Unterhitze aufheizen.
2. ⁠auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zuerst den Käse und dann Gemüse, sowie ggf. Schinken auflegen.
3. ⁠würzen und für ca. 20-25 min in den Backofen geben.
4. ⁠vorsichtig aufrollen.

26/03/2026

Protein-Kaiserschmarren 🥞

Zutaten:

- 1 Ei
- 30g Dinkel Vollkornmehl
- 40-60ml Milch
- 1-2 EL Proteinpulver
- Prise Salz
- süße nach Wahl (es geht auch etwas zerdrückte Banane oder Apfelmus)
- ggf. etwas Butterschmalz/Öl je nach Pfanne

Zubereitung:
1. Eier trennen und Eiklar steif schlagen.
2. restliche Zutaten vermengen.
3. Eischnee vorsichtig unterheben.
4. als fluffiger Pfannkuchen bei schwacher bis mittlerer Hitze ausbacken und anschließend in Stücke reißen.

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