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Kiki's Koch & Backstube

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Kiki's Koch & Backstube

Gerichte pro Person von 1€-25€ 3-6 Personen
Mein Spitzname ist Kiki...
Bin Hausfrau & das ist meine Hobbyseite für Euch gemacht

Das Man einfache Gerichte auch für wenig Geld nachkochen kann ,so das man kaum Päckchen wie Maggie,Knorr oder fertige Backmischungen braucht! Aber auch ich greife ab & zu in die Trickkiste ;)

In 1 Linie sollte Kochen spass machen ,den wenn man ohne spass kochen tut schmeckt das Essen nur halb so gut ! Hilfe für die wo noch kochen ,backen lernen wollen oder müssen. Bei Fragen stehe ich gerne

per chatt zur Verfügung
Alles wo hier auf dieser Seite ist habe ich schon mal gekocht oder früher zugeschaut bei Oma´s wie gemacht wurde! So nun wünsche ich viel Spass mit meinen Rezepten

12/06/2026

Djuvec:(3 Per.)
1 Eßl Bratolivenöl
400g Basmati-Wildreis
500g kleine Tomaten
2 rore Paprika
2Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
1 TL Oregano
2 TL Paprikapulver & grobe Chilliflocken
Chilisalz

12/06/2026

Lemonchees- Cupcake:(12st)
75g Margarine
3Eier
3 Zitronenzucker
65g Koksblütenzucker
1Prise Meersalz
1Zitrone (nur die Schale)
100g Dinkelmehl (Typ630)
1/2 Tl Backpulver
290g Frischkäse Balance Philadelphia Deutschland

Zubereitung:
Ofen auf 180°C vorheitzen
Cupcakeblech mit Papier/Silikonförmchen auslegen
Butter in einer kleinen Pfanne zum schmelzen bringen
Eier, Zucker ,Zitronenzucker, Zitronenschale & Salz 10 Min cremig verrühren.
Mehl & Backpulver in einer kleinen Schüssel mischen dann zur Creme reinsieben. Butter rein nun alles gut zu einem glatten geschmeidigen Teig verrühren.
Frischkäse nun einrühren nur kurz bis es im Teig gleichmäßig verteilt ist.
Mit einem Eislöffel den Teig nun gleichmäßig in die Förmchen verteilen pro Förmchen 2 Eislöffel voll.
Das Blech auf mittlerer Schiene bei 180°C 20 Min backen dann raus & ganz erkalten lassen. Dann sofort servieren.😀

Tipp:
Luftdickt verpackt NICHT im Kühlschrank halten sie 3 Tage😉

12/06/2026

Buchweizen-Pfannkuchen (11st)
Margarine zum ausbraten
350g Buchweizenmehl (Owen-Mühle)
1/2 Tl Backpulver
1Prise Meersalz
1 Tl Kokosblütenzucker
2Eier

Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten fast flüssigen Teig verrühren.
In einer kleinen Pfanne Margarine zum schmelzen bringen mit je 1 Schöpfkelle voll kleine Pfannkuchen ausbacken.
Die ersten Pfannkuchen im Ofen bei 100°C warmhalten.
Wenn alle fertig sind gleich servieren.😀

Beilagen:
Puderzucker, Zimt & brauner Zucker, verschiedene Marmelade sowie Ahornsirup😉

08/06/2026

Sesambrot:
500g Dinkelmehl (Typ 1050)
150g Sesamkörner
68g Flohsamenschalen
60g Haferkleie
1 TL brauner Zucker
1Eßl Meersalz
2 Eßl Apfelessig
21g Würfel Hefe
450 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:
Ofen auf 180C vorheizen
Kastenform gut einfetten
Mehl,SesamFlohsamenschalen, Haferkleie, Zucker & Salz vermischen.
Essig rein.
Im lauwarmen Wasser die Hefe auflösen dann zu den anderen Zutaten rein & alles zu einem glatten gemeidigen Teig verkneten. Den Teig gleichmäßig in die Form genen.
Die Form auf mittlerer Schiene bei 180C 60 Min backen.
Dann raus & ganz erkalten lassen.
Vor dem Schneiden mit dem Brotmesser die Kante abschneiden dann den Rest Brotleib mit 🍞 Maschine schneiden.
Nun sofort servieren 😃

07/06/2026

Walnussbrötchen : (6 st)
350g Dinkelmehl (Typ 630)
1 P. Backpulver
1 Tl Meersalz
200g Walnüsse (Walnüsse aus Kalifornien)
250ml lauwarme Milch 1,5% MinusL
Zubereitung:
Backofen auf 180°C vorheitzen
Blech mit Backpapier belegen
Milch erwärmen bis sie Babytemperatur hat.
Nüsse zu groben Würfel brechen.
Mehl ,Backpulver, Salz & Nüsse vermischen.
Nun die Milch dazu & kräftig alles gut verkneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Daraus 6 gleichgroße Kugeln formen & auf Backblech setzen & leicht platt drücken.
Das Blech auf mittlerer Schiene bei 180°C 20 Min auf mittlerer Schiene backen☝️ABER nach 15 -18 Min nach schauen ob sie durch/fertig sind❗️☝️💁WICHTIG stäbchenprobe machen💁
Dann raus ganz erkalten lassen & gleich servieren.😀

06/06/2026

Mohnbrot:
500g Dinkelmehl (Typ1050) Böhringer Mühle
70g Mohn
20g Leinsamen
10g Fenchel
60g Haferkleie
2Eßll Apfelessig Bio REWE
1Eßl Meersalz
1Tl brauner Zucker Bio dm-drogerie markt Deutschland
450ml lauwarmes Wasser
21g frische Hefe Bio REWE

Zubereitung:
Ofen auf 180°C vorheitzen
Kastenform gut mit Margarine einfetten
Mehl, Haferkleie ,Saaten, Salz, Zucker& Apfelessig in eine Schüssel rein.
Im lauwarmen Wasser die Hefe auflösen dann zu den anderen Zutaten rein & alles zusammen zu einem glatten geschmeidigen Teig verkneten. Es darf kein Teig an in der Schüssel kleben bleiben.
Den Teig so formen das er in die Kastenform passt.
Die Form auf mittlerer Schiene bei 180°C 60 Min backen ,nach 50-55 Min nachschauen ob das Brot innen schon fertig/durch ist! (Stäbchenprobe). Dann raus & ganz erkalten lassen.
Dann sofort servieren.😀

Wichtige Info❗️
Denn Jeder OFEN ist anders 😉

06/06/2026

Dinkelkäsebrötchen:(6st)
300g Dinkelmehl (Typ 630)
1 P. Backpulver
1 Tl Meersalz
200g geriebener Goudakäse
250ml lauwarme Milch 1,5% MinusL

Zubereitung:
Backofen auf 180°C vorheitzen
Blech mit Backpapier belegen
Milch erwärmen bis sie Babytemperatur hat
Mehl ,Backpulver, Salz & Käse vermischen.
Nun die Milch dazu & kräftig alles gut verkneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Daraus 6 gleichgroße Kugeln formen & auf Backblech setzen & leicht platt drücken.
Das Blech auf mittlerer Schiene bei 180°C 20 Min auf mittlerer Schiene backen☝️ABER nach 15 -18 Min nach schauen ob sie durch/fertig sind❗️☝️💁WICHTIG stäbchenprobe machen💁
Dann raus ganz erkalten lassen & gleich servieren.😀

05/06/2026

Maultaschen Cheeseburger: (4 Per.)
3Eßl Bratolivenöl
6 Käsebrötchen
6 Gemüseaultaschen
2 Eßl Butter
3 rote Zwiebeln
1 P .Cheddarkäse

Burgersoße:
3 Eßl Ketchup
2 Eßl Mayonnaise
6 P. süßer Senf
2 TL Senf
Anständig Pfeffer aus der Mühle
1 TL Meersalz

Salat:
250g Ackersalat
250g grüner Spargel

Dressing:
Je 2 Eßl Hanföl, dunkler Basamicoessig
Wasser nach Augenmaß
Dattelsirup

Zubereitung :
Spargel bei bedarf schälen in 3 cm stücke schneiden & weich /durch garen.
Rote Zwiebel schälen in feine Ringe schneiden & in etwas Butter bräunlich anbraten, in eine kleine Schüssel geben.
Salat waschen & Putzen in der Salatschleuder trocken schleudern.
Den Salat auf Teller mit dem fertigen Spargel anrichten & etwas Salatdressing wenn Ihr übrig habt drüber träufeln.
Brötchen aufschneiden & in die Mitte des Salats legen.
Für die Creme alle Zutaten & Gewürze gut miteinander verrühren nun abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Öl in einer Pfanne erhitzen & die Maultaschen von beiden Seiten bräunlich anbraten. Nach dem wenden Käse rauf Herdplatte aus & Käse schmelzen lassen.
-Brötchenboden- 2 Tl voll Creme & etwas Salat
-Maultasche mit dem Käse
-Zwiebeln
-Käsedeckel & leicht andrücken
Dann sofort servieren.😀

04/06/2026

Eierkartonkuchen:
Zum basteln:
1 Eierkarton

Teig:
1 Rolle Dinkelblätterteig
Etwas Wasser zum bepinseln

Füllung:
12 Erdbeeren
100g Zartbitterschokolade 70%

Deko:
1 Ei
50g Mandelblättchen

Zubereitung:
Ofen auf 180°C vorheitzen
Backblech bereit legen
12 mittelgroße Erdbeeren waschen & putzen.
Eierkarton bereitstellen & die Löcher mit Wasser bepinseln
Teig so über Eierkarton legen ,das er links & rechts überschwabt.
Nun Ei sehr 👉Vorsichtig👈 in die Löcher drücken❗️
Erdbeeren nun in die Löcher setzen.
Schokolade auf die Erdbeeren legen, nun den Teig umklappen & auf den anderen leicht Ecke an Ecke andrücken.
Ei verläppern
Decke mit dem verläpperten Ei gleichmäßig bepinseln & mit Mandelblättchen gleichmäßig bestreuen.
Nun vorsichtig auf Blech ziehen & überflüssiges Backpapier abschneiden.
Blech auf mittlerer Schiene bei 180°C 20 Min backen, dann raus ganz erkalten lassen dann sofort servieren.😀

Tipp:
Ihr könnt das auch mit Weißer oder Vollmilchschokolade machen.😉

03/06/2026

Leinsamenbrot:
500g Dinkelmehl (Typ1050) Böhringer Mühle
100g Leinsamen
60g Flohsamenschalen
30g Haferkleie
2Eßll Apfelessig Bio REWE
1Eßl Meersalz
1Tl brauner Zucker Bio dm-drogerie markt Deutschland
450ml lauwarmes Wasser
21g frische Hefe Bio REWE

Zubereitung:
Ofen auf 180°C vorheitzen
Kastenform gut mit Margarine einfetten
Mehl, Flohsamenschalen, Haferkleie, Salz, Zucker& Apfelessig
Im lauwarmen Wasser die Hefe auflösen dann zu den anderen Zutaten rein & alles zusammen zu einem glatten geschmeidigen Teig verkneten. Es darf kein Teig an in der Schüssel kleben bleiben.
Den Teig so formen das er in die Kastenform passt.
Die Form auf mittlerer Schiene bei 180°C 60 Min backen ,nach 50-55 Min nachschauen ob das Brot innen schon fertig/durch ist! (Stäbchenprobe). Dann raus & ganz erkalten lassen.
Dann sofort servieren.😀

Wichtige Info❗️
Denn Jeder OFEN ist anders🤷

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