Meine kleine Manufaktur hat es sich zur Aufgabe gemacht, gute alte Küchen/Messer für den täglichen Gebrauch aufzuarbeiten, sowie auch das Herstellen von neuen Messern. Gute Messer/Küchenmesser sind langlebige Gebrauchsgegenstände die manchmal auch an die nächste Generation weitergegeben werden...
Natürlicherweise unterliegen sie dabei einem Verschleiß...machmal mehr manchmal weniger. Die Klinge w
ird mit der Zeit stumpf und durch das eventuelle "per Hand durchgeführte nachschärfen mit einem Wetzstab" nicht oft schlecht als recht geschärft. Oft werden dann Messer/Küchenmesser ausgemustert, zur Seite gepackt und weniger bis garnicht mehr verwendet...und werden dann irgendwann entsorgt. Das muss aber oft nicht sein... Denn, ist das Messer/Küchenmesser aus guten Grundmaterial, also einem hochwertigeren Messerstahl, so kann man es durchaus wieder aufbereiten. Ein neuer Griff, ein neuer, professioneller Schliff und schon ist das Messer/Küchenmesser wieder für viele Jahre einsatzbereit! Messer die teilweise über hundert Jahre alt sind, wurden meist noch von Hand geschmiedet/verarbeitet worden. Mit der Industrialisierung wurden/werden die Gebrauchsmesser jeglicher Art in Massen maschinell hergestellt und bestehen meist aus einfachen, preisgünstigen Messer/Edelstahl. Hierbei ist die Lebens/Gebrauchsdauer begrenzt. Aktuell erleben die Messermacher eine Renaissance. Besuche in unserer kleinen Messer-Manufaktur bitte nur mit vorheriger Terminvereinbarung, damit wir auch Zeit für sie haben.
