Meine kleine Manufaktur hat es sich zur Aufgabe gemacht, gute alte Küchen/Messer für den täglichen Gebrauch aufzuarbeiten, sowie auch das Herstellen von neuen Messern. Gute Messer/Küchenmesser sind langlebige Gebrauchsgegenstände die manchmal auch an die nächste Generation weitergegeben werden...
Natürlicherweise unterliegen sie dabei einem Verschleiß...machmal mehr manchmal weniger. Die Klinge wird mit der Zeit stumpf und durch das eventuelle "per Hand durchgeführte nachschärfen mit einem Wetzstab" nicht oft schlecht als recht geschärft. Oft werden dann Messer/Küchenmesser ausgemustert, zur Seite gepackt und weniger bis garnicht mehr verwendet...und werden dann irgendwann entsorgt. Das muss aber oft nicht sein... Denn, ist das Messer/Küchenmesser aus guten Grundmaterial, also einem hochwertigeren Messerstahl, so kann man es durchaus wieder aufbereiten. Ein neuer Griff, ein neuer, professioneller Schliff und schon ist das Messer/Küchenmesser wieder für viele Jahre einsatzbereit! Messer die teilweise über hundert Jahre alt sind, wurden meist noch von Hand geschmiedet/verarbeitet worden. Mit der Industrialisierung wurden/werden die Gebrauchsmesser jeglicher Art in Massen maschinell hergestellt und bestehen meist aus einfachen, preisgünstigen Messer/Edelstahl. Hierbei ist die Lebens/Gebrauchsdauer begrenzt. Aktuell erleben die Messermacher eine Renaissance. Besuche in unserer kleinen Messer-Manufaktur bitte nur mit vorheriger Terminvereinbarung, damit wir auch Zeit für sie haben.
