Peter Witt mit Pampered Chef

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Peter Witt mit Pampered Chef Hier geht es um die Stoneware Produkte von Pampered Chef. Kochen und backen auf und im Stein.

Peter Witt Pampered Chef Experte, mit Pampered Chef Online-Shop
https://www.pamperedchef.de/pws/peterwitt/shop
Rezepte, Ideen, Beratung für das einfache Kochen und backen auf und im Stein in Bayern / Unterallgäu Kochen, backen, schmoren und vieles mehr, mit Ergebnise wie aus dem Steinofen
Rezepte für die Stoneware von Pampered Chef
Peter Witt ist selbständiger Berater für Pampered Chef

Schnelles Dinkel- Roggenbrot 70-30Zutaten 150g Roggenmehl Typ 1370 oder 1150350g Dinkelmehl Typ 1050290g Wasser30g ASG S...
19/10/2026

Schnelles Dinkel- Roggenbrot 70-30

Zutaten
150g Roggenmehl Typ 1370 oder 1150
350g Dinkelmehl Typ 1050
290g Wasser
30g ASG Sauerteig oder 2 EL Essig
12-14g Hefe
12g Salz
25g Zuckerrübensirup
Brotgewürz nach Geschmack

So funktioniert es!
Alle Zutaten mit der Küchenmaschine zu einem weichen, leicht klebrigen Teig kneten.
4 – 6 Std. gehen lassen, nach 2 Std. den Teig einmal dehnen und falten.

So geht es weiter!
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche von außen nach innen falten oder leicht kneten.
Zu einem Leib formen und in den kleinen Ofenmeister geben.
3 – 4x einschneiden und mit Deckel in den Backofen stellen.

Backofen nicht vorheizen!
Den kalten Backofen auf 240C Umluft einstellen und nach 30 Minuten auf 200C O/U senken
Für weitere 25 – 30 Minuten mit Deckel backen.

Mein Tipp!
Wer kein Anstellgut (ASG) hat, kann auch 1 EL milden Essig benutzen.
Je länger die Geh- und Reifezeit ist, umso mehr Aroma bekommt das Brot

Guten Appetit!
Hier findest du mein Schritt für Schritt Video
https://www.youtube.com/watch?v=k3Sh_EUv5Gw

Bratwurst mit SesamkartoffelnZutaten.Kartoffeln, ungeschält, gewaschen1 - 2 Karotten geputzt, in Stücke geschnitten.2 EL...
12/10/2026

Bratwurst mit Sesamkartoffeln
Zutaten.
Kartoffeln, ungeschält, gewaschen
1 - 2 Karotten geputzt, in Stücke geschnitten.
2 EL Sesam, ungeröstet
3 EL Sonnenblumenöl
2 EL Olivenöl
10 – 12 Nürnberger Bratwürstchen

So funktioniert es!
Kartoffeln vierteln und mit Salz, Pfeffer, Paprika oder Kartoffelkiste Gewürzmischung würzen.
Mit 3 EL Sonnenblumenöl mischen.
Anschließend 2 TL Sesamkörner dazu geben und wieder gut durchmischen.

So geht es weiter!
Kartoffeln und Karottenstücke auf dem Ofenzauberer verteilen und bei
vorgeheizten 220C Umluft für 15 - 20 Minuten backen.
Die Kartoffeln auf dem Ofenzauberer zur Seite schieben und auf dem frei gewordenen Platz die kleinen, Nürnberger Bratwürste mit etwas Abstand verteilen.
Backofen auf O/U Hitze stellen und weiter backen, bis die Bratwurst die gewünschte Farbe hat.
Aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln mit etwas Olivenöl beträufeln.

Mein Tipp:
Dazu einen Dip aus Schmand, Knoblauch und Gewürzen servieren.

Guten Appetit!

Hier findet ihr mein Schritt für Schritt Video
https://www.youtube.com/watch?v=b-_-r1ZX7Zs

WildschweinbratenZutaten1kg Wildschweinbraten3 Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Karotte½ Stage Lauch50 – 60g Knollensellerie2 E...
09/10/2026

Wildschweinbraten

Zutaten
1kg Wildschweinbraten
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Karotte
½ Stage Lauch
50 – 60g Knollensellerie
2 EL scharfer Senf
70g Tomatenmark
800ml Gemüsebrühe (Instand) + 100ml Rotwein
12 Wacholderbeeren + 2 Kugeln Piment
2 EL Zuckerrübensirup
2 EL Speisestärke
1 EL Zitronensaft
1 EL Thymian, 2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer

So funktioniert es!
Den abgespülten, getrockneten Braten mit Senf einstreichen.
Eine Zwiebel und Knoblauch grob schneiden.
Den Braten mit Lorbeer, Wacholderbeeren, Piment, Thymian, Zwiebel und Knoblauch
in einer Gefriertüte 1–3 Std. marinieren.

So geht es weiter!
Restliches Gemüse grob schneiden und in den Ofenmeister geben.
Heiße Brühe und Wein mit 70g Tomatenmark und etwas frischem Pfeffer verrühren.
Den Braten auf das Gemüse im Ofenmeister setzen, von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Anhaftende Zwiebel- und Knoblauchstücke von der Oberseite des Bratens sammeln.
Das Gemüse vom Marinieren kommt mit in den Topf.
Die Soße über das Fleisch angießen, sodass der Braten bis 2/3 in der Soße liegt.

Backofen auf 240C vorheizen!
Den Braten mit Deckel in den Ofen geben und nach 30 - 35 Minuten die Temperatur auf 180C senken.
Für weitere 45–50 Minuten fertig backen.
Die Soße anschließend durch ein feines Sieb, in einen Topf passieren, mit, in Wasser gelöster Speisestärke und Zuckerrübensirup andicken und einmal aufkochen lassen.
Mit Zitronensaft verfeinern und eventuell final abschmecken.

Mein Tipp:
Wer den Wildgeschmack nicht so mag, sollte den Braten über Nacht in Rotwein einlegen.
Es geht auch, in Buttermilch einlegen.
Temperatur und Zeiten müssen dem Braten angepasst werden. Pro 1 cm Fleischhöhe ca. 10 Minuten Garzeit.

Guten Appetit!

Hier findest du mein Schritt für Schritt Video zum Rezept!
https://youtu.be/HZyQqSODE_w

Roggenbrot Vollkorn-Mischbrot mit SauerteigZutaten für den Sauerteig170g Roggenmehl Typ 1370 oder 1150120g Roggenschrot ...
08/10/2026

Roggenbrot Vollkorn-Mischbrot mit Sauerteig

Zutaten für den Sauerteig
170g Roggenmehl Typ 1370 oder 1150
120g Roggenschrot mittel
60g Roggenvollkornmehl
25g Anstellgut
290g Wasser

Zutaten für den Hauptteig
Sauerteig
50g Roggenmehl
150g Weizenmehl Typ 550
2g Hefe
12g Salz
1 TL Zucker
Brotgewürz nach belieben

So funktioniert es!
Den Sauerteig abgedeckt für 20 bis 24 Std. reifen lassen.

So geht es weiter!
Alle Zutaten zusammen zu einem kompakten Teig kneten.
2–4 Std. gehen lassen.

So geht es weiter!
Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.
Etwas flach drücken und von außen nach innen wieder zu einem Klumpen falten.
Den Teig für den kleinen Ofenmeister formen und gut bemehlen
Etwas Mehl, in den Ofenmeister geben und den Teigling einlegen.
Den Teig mehrmals einschneiden und mit Deckel in den kalten Backofen stellen.
Backofen auf 240 °C Umluft stellen und für 30–40 Minuten backen.
Die Temperatur anschließend auf 190–200 °C O/U senken und weiter, mit Deckel für 30–35 Minuten backen.

Mein Tipp!
Weil der Aufwand doch eher hoch ist, sollte gleich ein großes Brot gebacken werden. Doppelte Menge
Nach der Backzeit, ohne Deckel im Ofen lassen, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
Das Brot, vor dem Anschneiden, gut auskühlen lassen.
Das Brot entfaltet nach 2–3 Tagen sein volles Aroma und ist bis zu
9 Tagen frisch und lecker.

Guten Appetit!

Hier seht ihr mein Schritt für Schritt Video.
https://www.youtube.com/watch?v=KW39Jl9gk50

Hähnchenbrust mit Kartoffeln und Gemüse Mit toller SoßeZutaten 2Hähnchenbrust600g Kartoffeln, ungeschält, gewürfelt400g ...
04/10/2026

Hähnchenbrust mit Kartoffeln und Gemüse
Mit toller Soße

Zutaten
2Hähnchenbrust
600g Kartoffeln, ungeschält, gewürfelt
400g Champignons, frisch in Scheiben geschnitten
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
1 Zucchini, in Stücke geschnitten
3 Knoblauchzehen, grob gehackt
1 Zwiebel in halb Ringe
10 kleine Tomaten, geviertelt oder halbiert
250g Mini Mozzarella Kugeln
1 EL Lemon Kiss, 1 EL Kartoffelkiste
3 EL Sojasoße
Salz, Pfeffer, Chili, Paprika, Paprika scharf

So funktioniert es!
Die Hähnchenbrüste in grobe Würfel schneiden.
Mit der Gewürzmischung und etwas Chili bestreuen.
Sojasoße und 2 EL Öl dazu geben und 1 Std. marinieren lassen.

So geht es weiter!
Kartoffeln, gewaschen, ungeschält, in grobe Würfel schneiden.
Mit Salz, Pfeffer, Paprika und 2 EL Sonnenblumenöl würzen.
Mit den Karotten auf den Ofenzauberer verteilen und für 20 Minuten bei 220C Umluft backen.

Die Soße!
200g Kräuterfrischkäse, 200ml Sahne, 100ml Gemüsebrühe mit Salz, Pfeffer,
Tomatenmark und etwas scharfen Paprika verrühren.

Die Kartoffeln haben jetzt leichte Röststellen!
Den Ofenzauberer aus dem Ofen nehmen. Restliches Gemüse dazu geben und umrühren.
Fleischstücke darauf verteilen und die Soße langsam und vorsichtig darüber verteilen.
Mini Mozzarella verteilen und bei 200C O/U für 20 – 25 Minuten fertig backen
Der Käse hat keine Farbe und zieht schön Fäden.

Mein Tipp:
Die geschnittenen Zwiebeln mit etwas Salz bestreuen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Den Ofenzauberer nach dem Backen für 5 - 10 Minuten auf dem Kuchengitter stehen lassen. So zieht die Soße noch mehr in die Kartoffeln.

Guten Appetit!
Hier findet ihr mein Schritt für Schritt Video!
https://www.youtube.com/watch?v=xMkWWGgwof0

Tolle Angebote bei Pampered Chef und ordentlich sparen im Geburtstagsmonat Oktober.Gültig nur bis zum 15.10.26 und solan...
30/09/2026

Tolle Angebote bei Pampered Chef und ordentlich sparen im Geburtstagsmonat Oktober.
Gültig nur bis zum 15.10.26 und solange der Vorrat reicht!
Kombiniert eure Bestellung selbst und ab 149,90 € dürft ihr die Teigunterlage im Wert von 34,90€ gratis mit ins Paket legen.
Im Video stelle ich euch die Angebote und Neuigkeiten vor.
https://youtu.be/BPu-e-uGEvM
Hier gibt es die Angebote Online
https://www.pamperedchef.de/pws/peterwitt/aktionen

Fischstäbchen SnackZutatenEine Scheibe Toast 3 Fischstäbchen 1,5 Scheiben Käse Toast Scheibletten oder Cheddar Käse Toma...
25/09/2026

Fischstäbchen Snack

Zutaten
Eine Scheibe Toast
3 Fischstäbchen
1,5 Scheiben Käse Toast Scheibletten oder Cheddar Käse
Tomate, Zwiebeln
Remoulade zum Garnieren.

So funktioniert es!
Toast mit Käse belegen, darauf die Fischstäbchen
Im Backofen bei 220 °C Umluft für 20 Minuten backen.
Zwiebeln in 3–4‑mm Scheiben schneiden, mit etwas Chiliflocken bestreuen und leicht salzen.
Zwiebelringe 10 Minuten ziehen lassen. Tomaten in Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und etwas Chili würzen.
Nachdem die Toast 15–20 Minuten im Ofen waren und schon leicht knusprig werden
Die Zwiebeln und Tomaten auf dem Fisch verteilen.
Für weitere 8–10 Minuten backen.
Die Zwiebeln sollten keine oder kaum Farbe bekommen.
Mit Remoulade garnieren.

Mein Tipp: Eine weitere Toasbrotscheibe, getoastet, als Deckel nutzen.

Guten Appetit!
Hier seht ihr mein kurzes Schritt für Schritt Video
https://www.youtube.com/watch?v=-XPmaM5N6I4&t=72s

Hähnchenbrust gefüllte Cannelloni mit GemüseZutaten 21 Cannelloni700 - 800g Hähnchenbrust1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 K...
22/09/2026

Hähnchenbrust gefüllte Cannelloni mit Gemüse

Zutaten
21 Cannelloni
700 - 800g Hähnchenbrust
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Karotte, 1 Zucchini,
3 Paprika
800ml = 2 Dosen Tomatenfleisch
200ml Sahne
70g Parmesan, 150g Emmentaler
2 – 3 EL Pizzagewürz
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, etwas Chili

So funktioniert es!
Die abgespülte und getrocknete Hühnchenbrust in Streifen schneiden, die gut in die Cannelloni passen.
Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Vor dem Füllen der Cannelloni die Fleischstreifen in geriebenem Parmesan wälzen.

So geht es weiter!
Paprika und Zucchini putzen und entkernen und in kleine Würfel oder Stücke schneiden.
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein haken
Karotte schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
Gemüse in eine ausreichend große Schüssel geben.
Tomaten, Sahne dazugeben und die Dosen, mit etwas Wasser ausspülen.
Mit 2 TL Salz, 2 EL Pizzagewürz, Pfeffer und etwas Chili würzen.
Restlichen Parmesan dazugeben und verrühren.

So geht es weiter!
Etwa 2 Suppenkellen von der Soße in die Ofenhexe geben und darauf die gefüllten Cannelloni,
nebeneinanderlegen.
Restliche Soße über die Cannelloni verteilen und mit einer Schicht geriebenen Emmentaler abdecken.
In den kalten Backofen, mit Deckel, bei 200C Umluft für 30 - 35 Minuten backen.
Anschließend für weitere 20 – 25 Minuten, ohne Deckel, weiterbacken, bis der Käse die gewünschte Farbe hat

Mein Tipp:
4–5 Lasagneblätter oder restliche Cannelloni, zerkleinert, unter den Cannelloni in die Soße geben, um mehr Nudeln zu haben.
Mit etwas Zucker die Soße verfeinern
Vor dem Servieren die Cannelloni für 5 – 10 Minuten ruhen lassen.

Guten Appetit!
Hier findet ihr mein Schritt für Schritt Video!
https://www.youtube.com/watch?v=wa6z9bD4TC4

Adresse

Flurweg 7
Rammingen
86871

Telefon

Tel. 08245 / 772 Mobil: 01714658481

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