Willmutz kochen & genießen

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Kochstudio mit eigenem Lebensmittelsortiment zum Genießen und Verschenken.

08/10/2026

Erkennt ihr den Kollegen? 🐟

Den gab es gestern beim SoulFood Kochkurs – und diesmal ging es kulinarisch nach Elba.

Vor vielen Jahren war ich einmal auf einem Segelschiff angeheuert und habe mich monatelang durch die Küche des Mittelmeers gekocht. Von Korfu über die Straße von Messina, an der Amalfiküste vorbei, bis hoch nach Elba.

Und diesen Fisch gab es an Bord immer wieder. Warum? Weil er der Eignerin einfach am besten schmeckte. 😉

Welcher Fisch das ist und welche Gerichte sonst noch auf meiner Reise durch die mediterrane Küche auf den Tisch kamen, erfahrt ihr in meinen Kochkursen.

Den Link zu den nächsten Kursen findet ihr in meiner Bio. 🌿

30/09/2026

Ziegenkäse aus dem Odenwald 🐐🧀

Am Wochenende waren wir bei der Ziegenkäse-Verkostung auf dem Bioziegenhof Weiße Hube in Bad König-Momart und haben dabei nicht nur richtig guten Käse probiert, sondern auch jede Menge über die Arbeit auf dem Hof erfahren.

Los ging es im Melkstand, danach über den Hof zu den Ziegen und zum Schluss an einen reich gedeckten Tisch mit einer tollen Auswahl an Ziegenkäse.

Dabei bekommt man einen ganz anderen Blick darauf, was alles dahintersteckt, bis so ein gutes Lebensmittel auf unserem Teller landet. Die Arbeit auf dem Hof, die Tiere, die Herstellung – und natürlich auch die Herausforderungen.

Gerade in diesem Jahr hat die extreme Trockenheit den Betrieb vor große Herausforderungen gestellt. Umso mehr weiß man das Ergebnis zu schätzen.

Und das kann sich wirklich sehen und vor allem schmecken lassen: cremiger Frischkäse mit Chili oder Datteln, kräftiger Schnittkäse mit Kräutern und ein wunderbar geschmeidiger Camembert. 😋

Ich kann die Führung und Verkostung uneingeschränkt empfehlen. Wer regionale Lebensmittel liebt und gerne wissen möchte, wo sie herkommen und wie sie entstehen, sollte sich das unbedingt einmal anschauen.

Unbezahlte Werbung aus Überzeugung. 🌿

15/09/2026

Chiemsee 2027 – wir waren schon mal da! 😉

Letzte Woche waren wir im Chiemgau unterwegs und haben unsere neue KuliReise 2027 geplant.

So viel können wir schon verraten: Der Chiemgau ist wunderschön – bei Sonne genauso wie bei Regen. Und vor allem gibt es richtig viel zu entdecken.

Geplant ist eine 4-tägige kulinarische Reise Ende August 2027 mit spannenden Einblicken in Urkorn, Fisch, Käse, Bienen sowie den Anbau von Obst und Gemüse. Natürlich wird gemeinsam gekocht, probiert und ordentlich geschlemmt.

Und wer jetzt denkt: Ende August? Viel zu heiß?
Keine Sorge – der Chiemsee und die Alpen liegen vor der Tür und sorgen jederzeit für die passende Abkühlung. 🌿💦

Mehr Infos zu unserer KuliReise Chiemsee 2027 gibt es ganz bald!

31/08/2026

Warum ich lieber am kleinen Marktstand kaufe:

Wenn ich über den Wochenmarkt gehe, zieht es mich selten zu den großen Ständen mit perfekt aufgereihtem Obst und Gemüse. Ich bleibe lieber dort stehen, wo die Erzeuger ihre eigenen Produkte verkaufen. Dort bekomme ich nicht nur Lebensmittel, sondern auch Antworten. Ich frage zum Beispiel:

🍎 Äpfel – welche Sorte, und wurden sie nach der Ernte behandelt?
🍓 Erdbeeren – woher kommen sie, wurden sie vor der Ernte behandelt?
🥒 Gurken – Freiland oder Gewächshaus?
🥔 Kartoffeln – festkochend oder mehlig, welche Sorte eignet sich wofür?
🥬 Salat – ich schaue mir die Schnittstelle an, sie sollte nicht braun, trocken oder matschig sein
🍅 Tomaten – welche Sorte, samenfest oder Hybride?

Ich mag den direkten Kontakt zu den Erzeugern. Sie kennen ihre Produkte, erzählen gerne davon und ich erfahre, was auf meinem Teller landet. Genau deshalb kaufe ich so gerne auf dem Wochenmarkt.
Welche Erfahrungen habt ihr bei eurem Einkauf auf dem Wochenmarkt gemacht?

26/08/2026

Ich plane gerade neue Kochkurse und würde gerne wissen, welches Thema euch am meisten begeistert!

🌱 Vegane Küche: Entdecke die bunte Vielfalt der pflanzlichen Küche.
🍬 Zuckerfrei genießen: Süßer Genuss – ganz ohne raffinierten Zucker.
🫙 Fermentieren: PowerFood, voller Geschmack und gut für den Darm.
🍝 Italienisch, aber glutenfrei: Dolce Vita genießen – ganz ohne Gluten.

Wisch weiter und sag mir in den Kommentaren, welcher Kurs bei dir ganz oben auf der Liste steht.👇

19/08/2026

Kennst du das? Der Kühlschrank ist leer, der Tag war lang, und am Ende landet doch wieder die schnelle Notlösung auf dem Teller.

Genau da setzt Meal Prep an: durchdachtes Vorkochen für die ganze Woche – ohne komplizierte Diätpläne, dafür mit echtem Genuss. In meinem Kochkurs zeige ich dir:

✔️ welche Rezepte und Zutaten sich am besten fürs Vorkochen eignen
✔️ wie du Gerichte richtig zubereitest, portionierst und aufbewahrst
✔️ wie du mit wenig Aufwand Abwechslung in deinen Wochenplan bringst

Wir kochen gemeinsam fünf alltagstaugliche Gerichte mit frischen, regionalen Bio-Zutaten – nährstoffreich, vielseitig und auch nach ein paar Tagen im Kühlschrank noch ein Genuss. Am Ende gehst du mit allen Rezepten nach Hause – und einem fertigen Gericht im Glas für deinen nächsten Arbeitstag.

Lust auf entspannte Wochen statt spontanem Snack-Stress? Alle Infos und Termine findest du auf meiner Website – Link in Bio 👆
Wie haltet ihr es mit dem Vorkochen – schon Meal-Prep-Fan oder eher spontan am Herd? 👨

12/08/2026

Zucchini-Carpaccio mit Ricottacreme & Zitrone

Wenn die Zucchini im Garten nicht aufhören zu wachsen … dann kommt jetzt genau das Richtige: mein Zucchini-Carpaccio mit cremiger Ricotta-Zitronen-Note und frischem Rucola. Schnell gemacht, herrlich leicht und perfekt für laue Sommerabende. Die Zucchini wird hauchdünn gehobelt und in einem Zitrus-Dressing mariniert, dazu eine würzige Ricottacreme mit Oliven, Kapern und einer Sardelle – und obendrauf Rucola. Fertig ist ein Gericht, das nach mehr Sommer schmeckt als es Aufwand macht.

Das komplette Rezept findest du – wie immer – auf meiner Website (Link in Bio) oder schreib mir einfach eine Nachricht, dann schicke ich es dir direkt.

Wachsen bei euch gerade auch die Zucchini schneller, als ihr sie verarbeiten könnt? Was ist euer liebstes Zucchini-Rezept? 🥒

07/08/2026

🍅 Wusstest du, dass es weltweit über 20.000 Tomatensorten gibt?

Im Supermarkt finden wir davon meist nur eine kleine Auswahl. Dabei unterscheiden sich Tomaten nicht nur in Form und Farbe, sondern auch im Geschmack. Vielleicht hast du schon einmal die Begriffe Hybrid oder samenfest gehört. Hybridsorten werden gezielt gezüchtet – zum Beispiel für einen hohen Ertrag, eine gleichmäßige Größe oder eine bessere Haltbarkeit. Samenfeste Sorten werden über viele Generationen weitervermehrt. Darunter finden sich viele alte Tomatensorten mit ganz unterschiedlichen Farben, Formen und Aromen. Wenn du die Möglichkeit hast, schau doch einmal auf dem Wochenmarkt oder direkt beim Erzeuger vorbei. Dort lohnt es sich, nachzufragen:

🍅 Ist das eine samenfeste Sorte oder eine Hybride?
🍅 Welche Sorte ist das?
🍅 Wie werden die Tomaten angebaut?

Greifst du zu Bio-Tomaten, stammen sie aus einem Anbau, bei dem auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und mineralische Stickstoffdünger verzichtet wird. Das ist ein wichtiger Unterschied zum konventionellen Anbau. Jetzt im August haben Tomaten Hochsaison. Vielleicht nimmst du beim nächsten Einkauf einfach einmal zwei oder drei verschiedene Sorten mit nach Hause und probierst sie nebeneinander. Der Unterschied kann erstaunlich sein. 👨

28/07/2026

🍷🌿 Die besten Erinnerungen entstehen oft nicht im geplanten Moment.

Bei unserer Toskana-Reise war es genau so. Eigentlich stand eine Weinverkostung auf dem Programm. Doch am Ende war es viel mehr als das. Wir standen zwischen den Rebzeilen, die Sonne im Gesicht und lauschten der Winzerin.
Sie erzählte uns von der Arbeit, von den Böden, der Biodynamie und davon, was es bedeutet, Wein ohne Chemie anzubauen und dabei jedes Jahr aufs Neue mit den Herausforderungen der Natur umzugehen.

Was mir dabei besonders in Erinnerung geblieben ist: ihre Ruhe und ihre Überzeugung. Kein großes Versprechen, keine Inszenierung – einfach jemand, der mit viel Wissen und Leidenschaft hinter dem steht, was er macht. Genau solche Begegnungen sind der Grund, warum ich diese Reisen liebe. Es geht nicht nur darum, neue Gerichte kennenzulernen oder schöne Orte zu besuchen. Es geht darum zu verstehen, wo und wie Lebensmittel entstehen, wer dahintersteht und welche Geschichten damit verbunden sind.

Diese Eindrücke nimmt man mit nach Hause – genauso wie die Rezepte, die Gespräche und die gemeinsamen Momente am Tisch. 🌿

Und wenn du jetzt Lust auf Toskana bekommen hast: Unsere nächste kulinarische Reise findet vom 23. bis 30. Oktober 2027 statt.

Dieses Mal erleben wir die Toskana zur Olivenernte. Wir besuchen regionale Produzenten und Winzer, begleiten die Ernte, gehen auf Trüffelsuche, kochen gemeinsam und entdecken die Region mit ihren saisonalen Schätzen.
Eine Woche voller Genuss, Handwerk und echter Begegnungen. Wenn du mehr über die Reise erfahren möchtest, schreib mir gerne. 🇮🇹

21/07/2026

🍒 Kirschen gehören nicht in jeden Salat? In diesen schon. 💛

Würzig, süß, nussig, frisch – alles auf einmal. Und trotzdem soo leicht. 😮‍💨

Was ich besonders liebe: Die lauwarmen Linsen ziehen das Dressing auf – da steckt der ganze Geschmack drin. Dieser Schritt macht den Unterschied. Nicht überspringen! 🙏
Außerdem: Kirschen sind gerade auf dem Höhepunkt ihrer Saison und vollgepackt mit Antioxidantien. Linsen bringen Eiweiß und Ballaststoffe. Rucola liefert Bitterstoffe, die die Verdauung ankurbeln.
Ein Teller, der deinem Körper im Juli wirklich gut tut. Und das Beste? Er schmeckt am nächsten Tag nochmal besser – perfekt zum Meal Prep. 🫙

Das Rezept: 🥗 Rucola-Salat mit Kirschen, braunen Linsen & Pecorino (für 4 Personen)

Zutaten:
150–200 g Rucola · 150 g braune Linsen · 250 g Kirschen · 2 Frühlingszwiebeln · 1 Handvoll Petersilie · 80 g Pecorino · 2 EL geröstete Sonnenblumenkerne
Dressing: 3 EL Balsamico · 3 EL Apfelsaft · 1 TL Knoblauchpaste · 3 EL Olivenöl · Steinsalz · Pfeffer

Zubereitung:

Linsen in Salzwasser 25–30 Min. bissfest kochen, abgießen, ausdampfen lassen.
Dressing verrühren, lauwarme Linsen darin 10–15 Min. ziehen lassen.
Alles mit Rucola, Kirschen, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Pecorino-Spänen vermengen.
Mit Sonnenblumenkernen bestreuen & servieren.

💡 Zeitmangel? Einfach eine Dose Bio-Linsen nehmen – funktioniert wunderbar.
Machst du ihn nach? Markiere mich auf deinem Foto – ich freue mich riesig darauf! 🍒👇

Adresse

Ober-Rodener-Str 160
Rodgau
63110

Telefon

+4915779322684

Website

http://www.corneliawillmutz.com/

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