Giselas Gaumenfreunde

Giselas Gaumenfreunde Das Leben ist eine Kombination aus Magie und Pasta (Federico Fellini)

🎉 Juhu, es ist soweit: Pastalogia ist endlich online! 🍝🇮🇹Und jetzt kann ich euch endlich ein bisschen mehr zeigen. ❤️Ihr...
31/08/2026

🎉 Juhu, es ist soweit: Pastalogia ist endlich online! 🍝🇮🇹
Und jetzt kann ich euch endlich ein bisschen mehr zeigen. ❤️

Ihr habt in den letzten Tagen fleißig spekuliert, was sich hinter Pastalogia verstecken könnte – und ja: Einige von euch waren erstaunlich nah an der Lösung. 😉

Pastalogia ist ein Blog.

Aber eben nicht nur mein Blog.
Sondern auch dein Blog.

Oder, mit einer kleinen Anpassung an einen Werbeslogan, an den man in den 80ern nicht vorbeikam:
„Mein Pastalogia, dein Pastalogia – Pastalogia ist für uns alle da!“ 😉
Na, wer hat jetzt die Melodie im Kopf? 😂

Genau das ist der Gedanke dahinter: Pastalogia soll ein Gemeinschaftswerk von allen für alle sein.

Ein ständig wachsendes Wissensarchiv rund um Pasta – und zwar zu allen möglichen Themen:

🍝 Pastasorten
🥣 Teige & Herstellung
🍅 Saucen & Rezepte
🔧 Maschinen & Werkzeuge
🇮🇹 Geschichte & Tradition
🤓 Wissen & Kurioses
… und vermutlich noch vieles, an das wir heute noch gar nicht denken.

Im Moment ist Pastalogia ehrlich gesagt noch eher eine Hülle mit den ersten wenigen Artikeln.

Aber das soll sich ändern.
Ein Baby kommt ja auch klein auf die Welt und muss erst wachsen. 😊

Der Plan ist, dass Pastalogia jeden Tag ein kleines bisschen wächst und mit der Zeit zu einer richtig großen Wissenssammlung rund um Pasta wird.

Und das funktioniert natürlich nicht alleine.

Deshalb stehen zunächst einmal Thomas und ich hinter Pastalogia. Thomas kennen viele von euch bereits aus den Pastagruppen. Auch er wird nach und nach seine Inhalte auf Pastalogia bringen.
Aber auch zu zweit – das reicht nicht.

Denn Pastalogia braucht viel mehr.

Pastalogia braucht euch. ❤️

Euren Input. Eure Erfahrungen. Euer Wissen.

Und jetzt kommt vielleicht der wichtigste Gedanke hinter Pastalogia:

Jeder von euch ist ein Experte.

Selbst jemand, der gerade erst seine erste Pasta mit dem Pastamaker macht.
Denn wer gerade erst anfängt, kennt die Fragen, Probleme und die Sichtweise eines Anfängers. Und genau diese Erfahrungen können für den nächsten Anfänger unglaublich wertvoll sein.

Der eine hat vielleicht ein tolles Pastabuch gelesen und möchte darüber berichten.
Der nächste hat endlich eine schwierige Matrize bezwungen und möchte sein Rezept teilen.
Jemand anderes hat eine fantastische Pastasauce entdeckt.
ielleicht möchte jemand sein Wissen über das Trocknen von Pasta teilen.
Oder hat einen Trick, der das Pastamachen leichter macht.

All das gehört zu Pastalogia.

Und genau deshalb sollt ihr bei Pastalogia eine Stimme bekommen.

Ihr könnt eure Beiträge und euer Wissen einbringen – natürlich mit eurem Namen – und damit dafür sorgen, dass dieses Wissen nicht irgendwo in einer Facebook-Gruppe nach unten rutscht, sondern auch für die nächsten Pastagenerationen erhalten bleibt.

Wie das Ganze im Detail funktionieren wird, erzähle ich euch in den nächsten Tagen. 😊

Aber jetzt:
Lehnt euch erst einmal zurück und schaut euch Pastalogia an.
Und seid bitte noch ein bisschen gnädig mit Pastalogia. 😂

Noch gibt es erst wenige Beiträge. Aber wie gesagt: Pastalogia ist noch ein Baby. Jetzt darf es erst einmal wachsen – und dazu muss es gefüttert werden. 😉

Unser Ziel: mindestens ein neuer Artikel pro Tag.

Und wenn ihr uns dabei begleitet, wird daraus hoffentlich etwas richtig Großes. ❤️🍝

👉 Im ersten Kommentar findet ihr den Link zu Pastalogia.
Und dort findet ihr auch – mindestens ebenso wichtig – den Link zu unserem neuen YouTube-Kanal. 🎥🍝

Der hat aktuell übrigens genau einen Follower.
Leute… 😳😂
Ich hoffe wirklich, da geht noch was!

Also bitte: Folgt uns auch auf YouTube und drückt gerne die Glocke. 🔔❤️

Pastalogia ist online - Endlich!

Jetzt lasst uns gemeinsam daraus etwas machen. 🍝🇮🇹❤️

Die Spannung steigt … 👀🍝Wir sind wirklich in der allerletzten Runde.Von meiner Seite ist alles vorbereitet. Ich weiß sog...
31/08/2026

Die Spannung steigt … 👀🍝

Wir sind wirklich in der allerletzten Runde.

Von meiner Seite ist alles vorbereitet. Ich weiß sogar schon, was ich euch sagen will :-)
Nur die Technik kämpft noch 😅

Ob Pastalogia schon heute Abend online geht oder doch erst in den frühen Morgenstunden?
Das wissen wir selbst gerade noch nicht. 🙈

Aber eines ist sicher: Wir sind ganz nah dran!

Drückt uns bitte die Daumen, dass alles funktioniert und wir euch nicht mehr allzu lange auf die Folter spannen müssen. 🤞🍝❤️

Es kommt. Versprochen.

Pastalogia... der Countdown läuft.... 👀Unser Backupserver läuft wieder. Meinem Mann sei Dank – bis heute morgen um 6 Uhr...
30/08/2026

Pastalogia... der Countdown läuft.... 👀

Unser Backupserver läuft wieder. Meinem Mann sei Dank – bis heute morgen um 6 Uhr war er dran... 😅

Jetzt sind alle Daten gesichert und wir können Pastalogia bei uns aufspielen. Nun liegt es an der Agentur, wann sie es online stellt. Ich vermute, morgen oder übermorgen ist es soweit.

Und dann folgt endlich die Auflösung, was wir genau mit Pastalogia vorhaben – und warum es nur mit eurer Mithilfe etwas werden kann. ❤️

Um euch die Wartezeit zu vertreiben: Noch bis morgen, 23.59 Uhr gilt der Gutschein PASTALOGIA mit 10 % Rabatt auf den Warenkorb. Die genauen Details wie immer im ersten Kommentar.

Herzliche Grüße
von eurer heute sehr müden Gisela 😴

27/08/2026

👀🍝 Hinter den Kulissen …
Seit Tagen habe ich hier nichts gepostet – und das hat tatsächlich einen Grund. 😊

Wir arbeiten an einem neuen Projekt, auf das wir lange hingearbeitet haben und auf das wir uns schon sehr lange freuen.
Unser neues Baby ist Pastalogia 🇮🇹🍝

Geduld gehört nicht gerade zu meinen Stärken. 😇 Bevor Pastalogia online gehen kann, müssen wir allerdings noch ein paar Dinge hinter den Kulissen erledigen – und natürlich erst einmal alles ordentlich sichern.

Und genau da hat unser Backupserver beschlossen, uns ein kleines bisschen auf die Probe zu stellen. 🙈

Wie lange das jetzt dauert?
🤷‍♀️ Tja … Tage? Wochen? Länger?

Ich sage lieber gar nichts.
Backups sind hier Männerarbeit. 😂

Aber während wir hier fleißig schrauben, sichern und mein Mann mir versichert, dass alles bald so funktioniert, wie es soll, möchten wir euch die Wartezeit ein bisschen versüßen:

🎁 10 % Rabatt bei Einkauf in unserem Shop
mit dem Code PASTALOGIA
bis 31.08.2026, 23:59 Uhr
Nicht mit anderen Aktionen kombinierbar und nicht gültig auf die großen Nudelmaschinen

👀 Aber was ist Pastalogia eigentlich?

Das frage ich euch!

Erzählt mal: Was verbindet ihr mit diesem Namen?

Ist es etwas zum Essen? Etwas zum Genießen? Ein Ort? Eine Geschichte?

Oder habt ihr eine ganz andere Idee?

Was würdet ihr mit Pastalogia verbinden? 🍝
Eines kann ich schon mal verraten:

Es gibt kein „Mein Pastalogia“ – dein Pastalogia. 😉
Pastalogia ist für alle da! ❤️

Und sobald unser Backupserver wieder läuft und wir endlich den großen roten Knopf für die Umstellung drücken können, erfahrt ihr natürlich hier aus erster Hand, was sich hinter Pastalogia verbirgt.

Seid gespannt! 👀🍝

Es ist, was es ist. Aber was ist es denn? 🤔Ich muss euch mal etwas erzählen. :-)Manchmal bin ich mir bei einem Produkt e...
21/08/2026

Es ist, was es ist. Aber was ist es denn? 🤔

Ich muss euch mal etwas erzählen. :-)

Manchmal bin ich mir bei einem Produkt einfach nicht sicher. Dann bestelle ich mir ein Exemplar für mich mit, teste es aus – und entscheide anschließend, ob es in den Shop kommt.

Dieses Teil hier liegt allerdings schon seit 2 oder 3 Jahren bei mir herum. 🙈

In den Shop hat es es nie geschafft.

Dabei ist es eigentlich ziemlich genial.

Ihr kennt wahrscheinlich unsere hochwertigen Raviolistempel mit Echtholzgriff und Messingstempel. Wenn man damit eine Ravioli aussticht, geht das Innenteil über einen Federmechanismus zurück und die Ravioli lässt sich schön aus dem Stempel lösen.

Dieses Werkzeug gehört zur gleichen Serie.

Ich dachte bisher immer: Das ist ein Luxus-Keksausstecher.

Und als Keksausstecher funktioniert er tatsächlich richtig gut.

Aber mal ehrlich: Wer kauft einen ziemlich teuren Keksausstecher, nur weil er wunderschön verarbeitet ist? 😄

Das war jedenfalls der Grund, warum er nie regulär in den Shop gekommen ist.

Und jetzt ist er mir nach langer Zeit wieder in die Hände gefallen.

Und während ich gerade darüber nachdenke, warum ich dieses Ding eigentlich immer noch hier herumliegen habe, kommt mir plötzlich ein Gedanke:

Moment mal … 🤔

Er hat innen ebenfalls diesen Federmechanismus.

Vielleicht ist das ja gar kein Keksausstecher?!

Vielleicht ist es ein Raviolistempel für runde Ravioli mit glattem Rand? 😂

Und jetzt kommt das Problem:

Ich weiß es selbst nicht!

Das ist mir tatsächlich gerade eben erst eingefallen, während ich diesen Text geschrieben habe.

Also brauche ich euch.

Was glaubt ihr: Was ist dieses Teil? 😄

Und noch wichtiger:

Was würdet ihr damit ausprobieren?

Kekse? Ravioli? Etwas völlig anderes?

Schreibt eure konkreten Ideen in die Kommentare. Ich bin wirklich gespannt, ob jemand die Lösung kennt – oder ob wir hier gerade gemeinsam eine völlig neue Verwendung erfinden. 😂

🎁 Und weil wir das natürlich direkt ausprobieren müssen, machen wir daraus ein kleines Gewinnspiel:

Unter allen, die bis 24.08.2026 18 Uhr kommentieren, verlose ich das namenslose Dingsbums von dem Foto.

Und weil ich nur ein Exemplar habe, gibt es auch nur einen Gewinner für Facebook und Instagram zusammen.

Ihr könnt also nicht nur miträtseln, sondern es anschließend selbst ausprobieren.

Wenn ihr solche kleinen Produktexperimente, Pastafragen, Küchenrätsel und Dinge mögt, bei denen ich selbst manchmal nicht so recht weiss, wofür sie eigentlich gedacht sind:

👉 Folgt uns gerne – an Ideen mangelt es uns nicht, es gibt noch viel zu entdecken

Also los:

Was ist es? Und was würdet ihr damit machen? 👇

🇮🇹 Wusstet ihr, dass es für Tagliatelle in Bologna ein „goldenes Maß“ gibt?Tagliatelle gehören zu den Klassikern der Emi...
17/08/2026

🇮🇹 Wusstet ihr, dass es für Tagliatelle in Bologna ein „goldenes Maß“ gibt?

Tagliatelle gehören zu den Klassikern der Emilia-Romagna – traditionell aus Eiern und Mehl hergestellt und besonders berühmt in Kombination mit Ragù alla Bolognese.

Und obwohl wir außerhalb Italiens gerne „Spaghetti Bolognese“ sagen: In Bologna selbst gehören zum Ragù ganz klassisch Tagliatelle auf den Teller. 😉

Auch der Name ist eigentlich ganz unkompliziert:
tagliare bedeutet auf Italienisch „schneiden“. Tagliatelle sind also schlicht die Pasta, die durch das Schneiden eines ausgerollten Teigbandes entsteht.

📏 Und jetzt wird es spannend:

In Bologna wurde 1972 sogar ein offizielles Maß für die traditionelle Bologneser Tagliatella hinterlegt.

Das berühmte „campione aureo“ – das goldene Musterstück – legt eine Breite von 8 mm im gekochten Zustand fest. Roh sind das ungefähr 6,5–7 mm.

Aber damit nicht genug: Diese 8 mm sind nicht einfach irgendeine Zahl. Sie entsprechen dem 12.270sten Teil der Höhe des Torre degli Asinelli in Bologna. 🇮🇹

Man könnte also sagen: Die Bologneser nehmen ihre Tagliatelle ziemlich genau. 😄

🍝 Und nun seid ihr gefragt!

Ich zeige euch heute zwei Fotos:

👉 Tagliatelle, die durch eine Matrize gepresst wurden

👉 Tagliatelle, bei denen der Teig gewalzt und anschließend mit einem Tagliatelleschneider ratzfatz in Form gebracht wurde.

Wie mögt ihr eure Pasta am liebsten?
Gepresst durch die Matrize oder klassisch gewalzt und geschnitten? 😊

Und sagt jetzt bitte nicht "die aus der Tüte" :-)

Kommt bei eurem Philips Pastamaker kein Teig aus der Matrize? Dann schaut euch zuerst euren Teig an!Warum das einen solc...
14/08/2026

Kommt bei eurem Philips Pastamaker kein Teig aus der Matrize?
Dann schaut euch zuerst euren Teig an!

Warum das einen solchen Unterschied machen kann und was ihr tun könnt, wenn die Matrize heiß wird, der Pastamaker sich quält oder plötzlich keine Pasta mehr herauskommt, erklären wir ausführlich in unserem neuen Ratgeber.

👉 Den Link zum Artikel findet ihr im ersten Kommentar.

11/08/2026

Schaut mal, wie das Marcato Pastabike funktioniert! 😍🍝

Mit diesem kleinen Raderl lassen sich Nudelteige ganz einfach und sauber in Streifen schneiden – im Video könnt ihr sehen, wie’s funktioniert.

Und jetzt können wir zwei von euch mit so einem Pastabike glücklich machen! ❤️

👉 In unserem „Deal des Monats“ gibt es 2 Stück zum absoluten Sonderpreis: nur 17,80 € statt 29,90 €!

✨ Neu und unbenutzt – lediglich die Originalverpackung fehlt.

Wer also schon immer so ein kleines Pastaradel haben wollte: Jetzt ist die Gelegenheit! 😄🍝

🎶🎶🎶 Ja, wir san mim Radl da! 😄🚲🍝

Weiß jemand, wie viel frische Pasta 250 g getrocknete Nudeln entsprechen? 🤔Das ist tatsächlich ganz einfach, wenn man si...
08/08/2026

Weiß jemand, wie viel frische Pasta 250 g getrocknete Nudeln entsprechen? 🤔

Das ist tatsächlich ganz einfach, wenn man sich die trockenen Zutaten anschaut.

Nehmen wir 250 g Semola und geben z. B. 100 g Wasser dazu.

➡️ 250 g Semola + 100 g Wasser = 350 g frische Pasta

Die 100 g Wasser sind aber natürlich nicht dauerhaft in der Pasta. Wenn du die Nudeln vollständig trocknen würdest, würde das Wasser wieder verschwinden – übrig bleiben ungefähr 250 g trockene Pasta.

Deshalb gilt als einfache Faustregel:

👉 250 g trockene Pasta ≈ 250 g Semola als Ausgangsmenge

Bei Eierpasta ist es ein kleines bisschen anders, weil Ei nicht nur aus Wasser besteht. Aber auch hier landet man bei einer ähnlichen Größenordnung.

Das heißt: Wenn du sonst eine 250-g-Packung Nudeln kochst, kannst du für die Herstellung von frischer Pasta ungefähr mit 250 g Semola als Ausgangspunkt rechnen.

Und plötzlich sieht die Menge frischer Pasta auf dem Teller ganz schön groß aus. 😄🍝

Hättet ihr gedacht, dass das Verhältnis so einfach ist?

Wusstet ihr, dass nicht jede Lasagnematrize gleich ist? 🤔Die Originalmatrize des Philips Pastamakers liefert Teigplatten...
05/08/2026

Wusstet ihr, dass nicht jede Lasagnematrize gleich ist? 🤔

Die Originalmatrize des Philips Pastamakers liefert Teigplatten mit einer Breite von etwa 9 cm.

Das funktioniert natürlich – aber schon eine etwas breitere Platte eröffnet ganz neue Möglichkeiten.

✅ ca. 11 cm breite Platten mit unserer Lasagnematrize

oder sogar

✅ ca. 12 cm breite Platten mit der verstellbaren Lasagnematrize.

Und genau diese verstellbare Version kann noch mehr:
✔ dünn für Ravioli
✔ etwas kräftiger für Lasagne
✔ noch dicker für Flammkuchenteig
✔ oder sogar zum Ausrollen von Brotteig oder Knabberteig.

Je nach Rezept stellt ihr einfach die gewünschte Stärke ein.

💡 Kann ich die kleine verstellbare Matrize auch an einer größeren Nudelmaschine verwenden?
Ja, mit Adapter funktioniert das grundsätzlich.

Unsere Empfehlung ist aber eine andere:
Wenn ihr eine größere Maschine wie z. B. eine Häussler- oder Fimar-Nudelmaschine besitzt, nehmt lieber die passende große Lasagnematrize. Jeder zusätzliche Millimeter Matrizen-Durchmesser sorgt für eine breitere Teigplatte – und genau das möchte man bei Lasagne meistens ausnutzen.

🤯 "Welche Matrize brauche ich denn jetzt überhaupt?"
Nicht verzagen – Gisela fragen. ❤️🍝
Schreibt uns einfach, welche Nudelmaschine ihr besitzt. Wir sagen euch, welche Lasagnematrize am besten zu euren Wünschen passt. Dafür sind wir da.

🎁 Bis zum 20.08.2026 erhaltet ihr 10 % Rabatt auf alle Lasagnematrizen.

🎟️ Gutscheincode:
LASAGNE

(Nicht mit anderen Aktionen kombinierbar.)

Adresse

WunnensteinStr. 27
Stuttgart
70188

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