Rüpel

27/05/2026

Wie mögt ihr Rhabarber am liebsten?

27/05/2026

08/05/2026

Hey Folks,

ab nächster Woche kochen wir im RÜPEL nur noch einen Service pro Abend.

Die letzten Jahre waren intensiv, laut, wild und voll.
Jetzt fühlt es sich nach dem richtigen Moment an, manches bewusster zu machen.

Mehr Ruhe.
Mehr Zeit für Gäste, Küche und den gesamten Abend.

Ankommen zwischen 18:30 und 19:00 Uhr.

Die Theke bleibt weiterhin offen für spontane Gläser Wein, Snacks oder einen kurzen Abend zwischendurch.

Danke an alle, die diesen Ort seit Jahren mittragen.
Wir freuen uns auf alles, was kommt.

🫶🏻

12/03/2026

Weißt du wie kombucha geht?

Bucht euch einen unserer Kurse und wisst mehr als andere über Fermentation.
wir haben schon mal den Rest des Jahres für euch geplant.
Und freuen uns auf euch!

Be kind to every kind

22/02/2026

SOMMERTRÄUME

Worauf wir alle sehnsüchtig warten,
haben wir schon mal auf den Teller gebracht.

Damit sich Februar ein bisschen wie Juli anfühlt.

Wir freuen uns auf euch!

18/02/2026

Wer fastet, verzichtet.
Wir konservieren.

Während viele jetzt pflanzlich kochen,
weil es gerade passt,
arbeiten wir mit dem, was wir letzten Sommer gesichert haben.

Wurzeln
Beeren
Blüten

Eingeweckt.
Fermentiert.
Getrocknet.

Nicht für eine Phase.
Für den Winter.
Für euch!

Unsere Küche verzichtet nicht.
Sie plant.

01/12/2025

Be part of the Future: & be kind to every kind

Auszug aus dem letzen Menü.

Das neue Menü ist online: www.ruepel.bar
Komm und reservier dir gleich einen Platz.

01/12/2025

Diesen Ostfriesen willst du in deiner Küche haben.

Seit dem 1. September steht Jonas bei uns im RÜPEL – und ganz ehrlich: wir könnten uns keinen besseren Neuzugang vorstellen.

Ein handfester Typ aus Frisoythe, Humor trocken wie ein kalter Edelstahlpass.
Einer, der nicht viel redet, aber viel kann.
Und der beim Kochen diesen Blick bekommt, als würde er gleich die Gravitation korrigieren.

Jonas hat eine ordentliche Strecke hingelegt:
Eins, Zwei, Drei Sterne, große Küchen – alles gesehen.

Und trotzdem macht er das, was ihn wirklich ausmacht:
Er kocht.
Er schmeckt ab, bis es stimmt.
Er baut Desserts, die aussehen, als würden sie schweben.

Im Team ist er der Ruhepol mit dem punktgenauen Spruch.
Präzise Hände, hoher Anspruch, ehrlicher Charakter.

Willkommen im RÜPEL, Jonas.

25/11/2025

25/11/2025

Rapskaviar