Leckerrebecca

Leckerrebecca 🌱 Dein Profil für gesunde Rezepte
👩‍🔬 MSc Humanernährung
🚫 Kein Verzicht – 100% unkompliziert

24/04/2026

🍝 Einfache Nudeln mit Champignons und Crispy Tofu

Ich habe am Ende die Nudelpfanne mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. 😋

23/11/2025

Perfekt fürs Büro 🍴 Hirse Meal Prep

🌱Zutaten/Zubereitung:

- Hirse mit Gemüsebrühe- nach Packungsanleitung kochen
- Gemüse nach Wahl - gar kochen und mit
- Teriyaki Sauce mischen
- Kicherersben mit
- Frühlingszwiebeln in einer Pfanne anbraten
- Joghurt - optional
- Sesam als Topping

Viel Spaß beim Nachmachen 🧡

16/11/2025

Perfekt fürs Büro 🍴 Brokkolisalat mit Feta

🌱Zutaten:

- frischen Brokkoli
- Veggie-Fleisch (ich habe Gyros Geschmack genommen)
- Feta
- Apfelessig
- Kräuter, getrocknet
- Pfeffer
- Kürbiskerne

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Brokkolirößchen kochen. Veggie Fleisch nach Packungsanleitung braten.
2. Brokkoli und Fleischersatz klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
3. Feta, Kürbiskerne, Apfelessig und Gewürze hinzufügen.

Viel Spaß beim Nachmachen 🧡

09/11/2025

🥑🍒 Kochen mit Leckerrebecca

Pizzabrötchen

🌱Zutaten:

Sauce:

- Knoblauch
- rote Zwiebel
- Olivenöl
- Zucker
- Aceto Balsamico
- Tomaten
- Basilikum

Belag:

- Champignons
- Paprika
- Oliven
- Käse

Baguette

Detailliertes Rezeptvideo auf YouTube 🍴😎 🙌

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch dünsten. Nach kurzer Zeit Zucker dazugeben, verrühren, kurz warten und dann mit Aceto Balsamico ablöschen.
2. Tomaten mit in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und so lange braten bis ein großteil der Flüssigkeit verkocht ist. Nach Belieben zur fertigen Sauce noch frischen Basilikum geben.
3. Gemüse waschen und kleinschneiden. Oliven kleinschneiden.
4. Baguette (ich habe eins genommen, welches noch aufgebacken werden muss) längs durchschneiden und in gleichgroße Stücke schneiden. Mit der Sauce und den restlichen Zutaten belegen. Am Ende Käse hinzugeben.
5. Für ca. 15 Minuten bei 180 Grad Ober-und Unterhitze in den Ofen geben.

Viel Spaß beim Nachmachen 🧡

28/10/2025

*Anzeige* Heute gibt’s ein Rezept aus dem Meal Prep Onlinekurs von .go 🌱✨

Im Kurs warten jede Menge leckere und gesunde Rezepte auf dich und ganz nebenbei lernst du, wie einfache, ausgewogene Ernährung funktioniert. ➡️ Den Kurs findest du über den Link in meiner Bio. 🙌

🌱 Zutaten für den Salat:
- 500g Linsen (grün, schwarz oder braun)
- 250g Cherrytomaten
- 1 Gurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- 45g Kalamata Oliven
- 15g Petersilie
- 100g Feta

 Und das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL (Dijon-) Senf
- 1 Knoblauchzehe
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer

Viel Spaß beim Nachkochen 🧡

05/12/2024

🍕 Vegetarische Pizzaschnecken

Perfekt, wenn ihr Finger Food für eine besonderen Anlasse mitbringen/vorbereiten müsst. Viel Spaß beim Nachkochen! 🧡

🌱 Zutaten:

- 1 Pizzateig
- Tomatensauce
- 1 Paprika (gewürfelt)
- eine handvoll Oliven (in Ringe geschnitten)
- geriebener Käse nach Belieben
- Basilikum & Oregano nach Geschmack

👩‍🍳 Zubereitung:

1️⃣ Pizzateig ausrollen und mit Tomatensauce bestreichen.

2️⃣ Paprika, Oliven und Käse gleichmäßig verteilen.

3️⃣ Mit Basilikum und Oregano würzen.

4️⃣ Teig vorsichtig einrollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.

5️⃣ Schnecken auf ein Backblech legen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten goldbraun backen.

03/12/2024

Proteinreicher Nudelsalat 🌱 Dauer: 20min 🧑‍🍳

Weiße Bohne im Salat sind klasse, um gerade veganen Salaten mehr Protein hinzuzufügen. Probiert’s aus.

🌱Zutaten:

- 250 g Farfalle
- 1 Paprika
- 4 EL Joghurt
- 1/2 TL Senf
- Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence
- 1 Glas weiße Bohnen
- 3 Blätter frischer Basilikum
- 1/2 Block Feta
- 1 EL Olivenöl
- 5 Oliven

👩‍🍳Zubereitung:

1. Farfalle nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Paprika würfeln, Oliven klein schneiden, Basilikum fein hacken und Bohnen abtropfen.
3. Joghurt, Senf, Olivenöl, Kräuter der Provence, Salz & Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
4. Nudeln, weiße Bohnen, Paprika, Oliven und Feta in einer Schüssel mischen.
5. Dressing dazugeben, alles gut vermengen und mit Basilikum servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen, Rebecca. 🧡

27/11/2024

🎄✨ Spekulatius-Schichtdessert 🤶 Dauer: 10 min

OMG! Must try!

🌱Zutaten für 2 Portionen:

- 2 handvoll Haselnüsse (ganz)
- 1/4 Kaki
- 5 Speukulatiuskekse
- 8 gehäufte EL Joghurt
- etwas Zimt

👩‍🍳Zubereitung:

1. Haselnüsse grob hacken und rösten, Kaki würfeln.
2. Spekulatiuskekse zerbröseln.
3. Schichten: Spekulatius, Joghurt, Kaki abwechselnd in Gläser füllen. und geröstete Haselnüsse
4. Mit den gerösteten Haselnüssen und Zimt toppen und genießen. ❄️

Viel Spaß beim Nachkochen, Rebecca. 🧡

24/11/2024

🎃 Spooky Kürbis Bowl 🌱 Dauer: 45min - Pumpkin Party Folge 4 🧑‍🍳

It's PARTY TIME again 🥳 In Folge 4 auf YouTube teile ich mit dir eine richtig leckere Bowl mit Kürbis. Den Link zu meinem Kanal findet ihr in meiner Bio. ✅

🌱Zutaten für 2 große Portionen:

- 120 g Reis (je nach Hunger)
- 1 Butternut (klein.. bzw. eher mini)
- 1 Lauchzwiebel
- etwa frischer Rotkohl oder Rotkohlsalat (Rezept auf Instagram)
- 1 Packung vegane Hähnchenstreifen
- 3 EL Joghurt (vegan)
- 1/4 Block Feta
- etwas Sesam & Walnüsse
- etwas Olivenöl
- Gewürze: Salz, Pfeffer

👩‍🍳Zubereitung:

1. Butternut-Kürbis schälen und in Ringe schneiden. Die Ringe auf ein Backblech mit Backpapier geben und mit Salz, Pfeffer und ca. 1 Esslöffel vermengen. Für etwa 25 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze im Ofen backen, bis der Kürbis weich ist
2. Während der Kürbis im Ofen ist, den Reis kochen und die Lauchzwiebel in kleine Ringe schneiden. Kurz bevor der Kürbis fertig ist, die veganen Hähnchenstreifen in der Pfanne mit etwas Öl knusprig braten.
3. Alle Zutaten auf einem Teller anrichten. Etwas Joghurt, Feta, die Walnüsse und Sesam am Ende über die Bowl geben.

Viel Spaß beim Nachkochen, Rebecca. 🧡

“Meal Prep ist sau aufwändig!!” 😩 VON WEGEN! Alles, was du auf dem Bild siehst, habe ich in unter einer Stunde gekocht. ...
15/04/2024

“Meal Prep ist sau aufwändig!!” 😩 VON WEGEN! Alles, was du auf dem Bild siehst, habe ich in unter einer Stunde gekocht. 😎Das war mein sonntags Meal Prep für die erste Hälfte der Arbeitswoche (für 2 ½ Tage). 👩‍🍳

Hier gehts zu den Rezepten 👇

1: Champignons Nudeln | 2: Quinoa Kichererbsen Salat | 3: Quinoa mit Erdnuss-Soja Sauce | 4: Overnight Oats

Rezepte:

1) Champignons Nudeln 🌱 Zutaten | 4 Portionen:

- 200 g Nudeln
- 125 g Champignons 
- ½ Block Feta
- 1 EL Kürbiskerne
- 1 EL Olivenöl
- optional: etwas Rucola

👩‍🍳Zubereitung
Nudel nach Packungsanleitung kochen. Champignons putzen und kleinschneiden. Alles zusammen auf einem Teller anrichten.

2) Quinoa Kichererbsen Salat 🌱 Zutaten | 2 Portionen:

- 1 Brokkoli
- 10 kleine Strauchtomaten
- 1 Dose Kichererbsen 
- 125 g Quinoa
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 EL Olivenöl
-  Dip: Quark

👩‍🍳Zubereitung
Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten. Kichererbsen abtropfen, mit einem Küchentuch trocken tupfen, auf einem Backblech mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver und Salz & Pfeffer mischen und bei 170 Grad für 20-30 min in den Ofen geben. Brokkoliröschen in der Zeit dampfgaren. Tomaten waschen und halbieren. Alles dann auf 2 Meal Prep Behälter aufteilen, etwas Olivenöl drübergeben und mit Quark genießen.

3) Quinoa mit Erdnuss-Soja Sauce 🌱 Zutaten | 2 Portionen:

- Paprika
- 1 Möhre
- 125 g Quinoa
- 200 g Tofu
- 1 Knoblauchzehe
- ein Messerspitze Ingwer
- 1 TL Sojasauce

Sauce:
- 3 TL Erdnussmus
- 3 EL Joghurt
- 1 EL Sojasauce

👩‍🍳Zubereitung
Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten. Tofu von überschüssiger Flüssigkeit befreien und in etwas Öl, zusammen mit Knoblauch und Ingwer goldbraun braten- den Tofu mit 1 TL Sojasauce ablöschen. Möhren und Paprika in dünne Streifen schneiden. Für die Sauce alle Saucen-Zutaten zusammenmischen. Quinoa, Gemüse, Tofu und Sauce auf 2 Meal Prep Behälter Verteiler.

4) Overnight Oats 🌱 Zutaten | 6 Portionen:

Base: Haferflocken + Leinsamen + Hafermilch mischen
2. Schicht: Joghurt + Spirulina Pulver mischen
3. Schicht: Himbeeren + Granola

Sonntags Meal Prep für die erste Hälfte der Arbeitswoche (2 ½) Tage:Tortellini mit Salat | Chili sin Carne | Chocolate B...
04/03/2024

Sonntags Meal Prep für die erste Hälfte der Arbeitswoche (2 ½) Tage:
Tortellini mit Salat | Chili sin Carne | Chocolate Baked Oats
Heute habe ich genau 1 Stunde & 15min für alles gebraucht. 👩‍🍳

Rezepte:

1) Tortellini mit Salat 🌱 Zutaten | 4 Portionen:

- 2 Packungen Tortellini
- 1 Brokkoli
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer

Salat:
- 100 - 150 g Feldsalat
- 2 handvoll Cherrytomaten
- 100 g Oliven
- 4 handvoll Walnüsse

👩‍🍳Zubereitung
Brokkoli waschen und schneiden. Wasser aufkochen und Brokkoli zuerst dazugeben und ca. 3 min kochen, dann die Tortellini dazugeben und beides zusammen 2 Minuten kochen lassen. Während der Kochzeit den Salat waschen, Tomaten waschen und halbieren. Oliven halbieren.

Brokkoli zusammen mit den Tortellini, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl vermischen.

Zutaten für den Salat in extra Behälter geben. ✅

2) Chili sin Carne 🌱 Zutaten | 2-3 Portionen:

- 1 EL Öl
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Packung passierte Tomaten
- 1 Möhre
- ½ Dose Mais
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Gewürze: 2 TL Currypulver, 1/2 TL Chilipulver (mild), ½ TL Kreuzkümmel, 2 TL Paprikapulver, ½ TL Gemüsebrühepulver, Salz & Pfeffer
- 1 Tasse Vollkornreis
- 1 Paprika

👩‍🍳Zubereitung
Reis nach Packungsanleitung kochen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Paprika waschen und in Stücke schneiden. Möhre schälen und in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin kurz anbraten. Paprika und Möhre dazugeben und kurz mitbraten. Dann passierte Tomaten, Gewürze sowie Kidneybohnen und Mais hinzugeben. 5 Minuten köcheln lassen. Fertig ✅

Das letzte Rezept (Chocolate Baked Oats) findet ihr in den Kommentaren! 👇

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