Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher

Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher Zoë Escher er bedst kendt som japansk uddannet sushikok & sake sommelier og Danmark sushiekspert nr. 1. Referencer: Restaurant Geranium***, A.P.

Zoë Escher er bedst kendt som japansk uddannet sushikok og Danmark sushiekspert nr. 1. I 2006 blev Zoë uddannet til sushikok & Sake sommelier hos den japanske kendiskok og ejer af California Sushi, Academy Toshi Sugiura. Under mit ophold lavede jeg catering hos kendisser i Bel Air, Beverly Hills, Brentwood og filmselskaber i Hollywood. Faglige resultater

I februar 2016 holdt jeg åbningstalen og å

bnede messen Formland Spring 2016 i Messecenter Herning. Ved åbningen deltog 49 fra pressen, 20 VIP og 271 udstillere. I august 2014 vurderet Zoë Escher kvaliteten på take-away sushi fra 8 forskellige sushi restauranter i København for forbrugerrådets magasin "TÆNK". Nomineret til Oplevelsesprisen 2013
I november 2013 blev Zoë udråbt af Irma til Danmarks sushiekspert nr. 1. I november 2013 lavede Zoë sushi og japanske retter som personalemad til Michelin-restauranten Geranium. I februar 2013 var Zoë gæstedommer på Masterchef sæson 3. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Ikea, Novartis, Velux, Takeda Pharma, Haldore Topsøe, Dansk Byggeri, Deloitte, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Symphogen og mange flere. På hjemmesiden http://zoeescher.com/ udbydes følger kurser til private. Sushikursus for begyndere
Nigiri sushi for begyndere
Japansk nudelsuppe for begyndere
Traditionelle japanske retter for begyndere

Til selskaber udbydes følgende;

Japansk mad de luxe
Japansk nudelsuppe de lux
Sushikursus de luxe

Matcha og chokolade kan kombineres med mange forskellige smage🇯🇵Yuzu, hindbær og sort sesam er nogle af de ingredienser,...
10/09/2026

Matcha og chokolade kan kombineres med mange forskellige smage🇯🇵

Yuzu, hindbær og sort sesam er nogle af de ingredienser, der giver Matcha Nama Chocolate forskellige smagsnuancer og hver deres karakter.

I min 𝐌𝐢𝐧𝐢 𝐄-𝐤𝐨𝐠𝐞𝐛𝐨𝐠 – 𝟓 𝐣𝐚𝐩𝐚𝐧𝐬𝐤𝐞 𝐌𝐚𝐭𝐜𝐡𝐚 𝐍𝐚𝐦𝐚 𝐂𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐝𝐞𝐫 𝐭𝐢𝐥 𝟏 har jeg samlet fem opskrifter til én person, som giver dig mulighed for at opleve Matcha Nama Chocolate på forskellige måder.

Mini e-kogebogen finder du på vores hjemmeside💫
https://zoeescher.com/webshop/product/mini-bog-fem-japanske-matcha-nama-chokolader-en/

Her kommer opskriften op en lækker matcha mousse 🍵1 dl. piskefløde50 g hvid chokolade2 tsk varm vant½ tsk vaniljesukkerE...
04/09/2026

Her kommer opskriften op en lækker matcha mousse 🍵

1 dl. piskefløde
50 g hvid chokolade
2 tsk varm vant
½ tsk vaniljesukker
En knivspids salt

Smelt den hvide chokolade forsigtigt med lidt vand og lad den køle af. Sigt matcha i chokoladen og bland.

Pisk fløden med vaniljesukker og salt til blødt skum. Vend først en skefuld flødeskum i matchachokoladen og derefter forsigtigt resten i.

Fordel i 1 glas og sæt på køl i mindst 4 timer. Og drys med list matcha pulver inden servering 💫

Sprøde tempurarejer med japansk mayo!Rejerne blev renset, dobbeltpaneret og til sidst vendt i grov panko for den ultimat...
28/08/2026

Sprøde tempurarejer med japansk mayo!

Rejerne blev renset, dobbeltpaneret og til sidst vendt i grov panko for den ultimative sprødhed 🔥

Et par minutter i den varme olie og resultatet?

Gyldne, sprøde rejer med masser af crunch!
Serveret med japansk mayo… simpelt, sprødt og vanvittigt lækkert! 🇯🇵🍤

𝐍𝐲 𝐦𝐢𝐧𝐢 𝐞-𝐤𝐨𝐠𝐞𝐛𝐨𝐠: 𝟓 𝐉𝐚𝐩𝐚𝐧𝐬𝐤𝐞 𝐊𝐲𝐥𝐥𝐢𝐧𝐠𝐞 𝐊𝐚𝐫𝐚𝐚𝐠𝐞 𝐭𝐢𝐥 𝟏Japansk kyllinge karaage kan nydes i mange forskellige smagsvariante...
20/08/2026

𝐍𝐲 𝐦𝐢𝐧𝐢 𝐞-𝐤𝐨𝐠𝐞𝐛𝐨𝐠: 𝟓 𝐉𝐚𝐩𝐚𝐧𝐬𝐤𝐞 𝐊𝐲𝐥𝐥𝐢𝐧𝐠𝐞 𝐊𝐚𝐫𝐚𝐚𝐠𝐞 𝐭𝐢𝐥 𝟏

Japansk kyllinge karaage kan nydes i mange forskellige smagsvarianter. Derfor har jeg lavet fem opskrifter til min nye mini e-kogebog 𝟓 𝐉𝐚𝐩𝐚𝐧𝐬𝐤𝐞 𝐊𝐲𝐥𝐥𝐢𝐧𝐠𝐞 𝐊𝐚𝐫𝐚𝐚𝐠𝐞 𝐭𝐢𝐥 𝟏.

Kyllinge karaage er kendt for sin sprøde overflade og saftige kylling. Retten er en populær del af det japanske køkken. I dag nydes karaage både i Japan og mange andre steder i verden.

Der findes mange måder at variere kyllinge karaage på. I bogen finder du blandt andet shoyu karaage og varianter med yuzu, chili, røget paprika og karry. Det giver dig mulighed for at opleve forskellige smage af den populære japanske ret.

I mini e-kogebogen får du fem forskellige opskrifter på kyllinge karaage. Alle opskrifter er udviklet til én person. Bogen er til dig, der gerne vil udforske japanske smage og prøve forskellige varianter af karaage.

Måske kender du allerede kyllinge karaage. Eller måske har du lyst til at prøve retten for første gang. Med mini e-kogebogen får du fem forskellige varianter at gå på opdagelse i.

Læs mere om 𝐌𝐢𝐧𝐢 𝐄-𝐤𝐨𝐠𝐞𝐛𝐨𝐠: 𝟓 𝐉𝐚𝐩𝐚𝐧𝐬𝐤𝐞 𝐊𝐲𝐥𝐥𝐢𝐧𝐠𝐞 𝐊𝐚𝐫𝐚𝐚𝐠𝐞 𝐭𝐢𝐥 𝟏
https://zoeescher.com/webshop/product/mini-bog-fem-japanske-kyllinge-karaage-en/

Traditional Japanese Cooking for Beginners – Zoë EscherSep 19, 2026 2:45 PM - Sep 19, 2026 5:30 PMLearn how to prepare a...
20/08/2026

Traditional Japanese Cooking for Beginners – Zoë Escher

Sep 19, 2026 2:45 PM - Sep 19, 2026 5:30 PM

Learn how to prepare authentic Japanese home cooking with professional sushi chef and sake sommelier Zoë Escher. In this hands-on workshop, you'll make three classic dishes: pork gyoza, a warm seafood noodle dish, and teriyaki salmon with seasonal vegetables, while gaining practical insight into traditional Japanese techniques and ingredients. With a maximum of 12 participants, the class offers plenty of personal guidance, and you'll take both your homemade dishes and the recipes home afterwards.

🍱 See all curated Japan-related events via the link in our profile.

Kan man tage på sushi kursus alene?
26/05/2026

Kan man tage på sushi kursus alene?

Inspirerende blog om japansk sushi og det traditionelle japanske køkken. Bag bloggen er Danmarks mest erfarne japansk uddannet sushikok.

Adresse

Copenhagen

Internet side

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Genveje

Del

Type