Gotujedz

02/10/2026

Sernik baskijski

Sernik baskijski znany jako Basque cheesecake to sernik, który wybacza wszystkie błędy. To co w nim najlepsze ,kryje się pod ciemną skarmelizowaną skórką. Wnętrze sernika jest kremowe, aksamitne i delikatne jak mus. Środek ma wręcz półpłynną ,lekko ciągnącą się konsystencję, która rozpływa się w ustach.To nieco inny sernik niż ten który znamy,ale jest równie smaczny.


Składniki:
tortownica o średnicy około 25 cm

spód:
200 gram ciastek np. digestives
100 gram masła

masa :
700 gram serka śmietankowego Philadelphia
300 gram gęstego jogurtu greckiego
250 gram cukru drobnego
6 całych jaj
400 ml śmietany kremówki 36%
2 łyżeczki cukru waniliowego

Wykonanie:
spód: Ciasteczka rozkruszamy na drobny pył za pomocą blendera i mieszamy je z roztopionym masłem. Przekładamy do tortownicy ( średnica około 25 centymetrów ) wyłożonej papierem do pieczenia ,dobrze żeby papier wystawał również trochę poza formę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni w funkcji góra -dół przez około 6-8 minut. Upieczony spód studzimy.

masa: Serek, jogurt grecki ,cukier oraz cukier waniliowy ucieramy mikserem do powstania gładkiej masy. Nie przerywając miksowania stopniowo dodajemy po jednym jajku. Na koniec wlewamy śmietanę kremówkę. Wszystko miksujemy, masa będzie dość płynna ,ale taka ma być.

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni w funkcji góra- dół.
Masę wlewamy na ostudzony spód. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 30 minut, wierzch sernika powinien się lekko skarmelizować, natomiast środek powinien być nadal półpłynny.
Sernik studzimy w temperaturze pokojowej ,a następnie chłodzimy go w lodówce przez minimum 8 godzin ,a najlepiej zostawić go na całą noc. Podajemy schłodzony.

11/09/2026

Ciasto ze śliwkami
Czas na śliwki i kolejne ciasto z ich udziałem. Proste ,szybkie a przede wszystkim smaczne ciasto ze śliwkami. Polecam .To chyba jedno z najprostszych przepisów na ciasto.


Składniki :
2 jajka
150 gram cukru drobnego
125 gram mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
około 300 gram śliwek (ja użyłam śliwek węgierek)

dodatkowo:
2 łyżki grubego cukru
25 gram płatków migdałowych

Wykonanie:
Jajka ubijamy z cukrem na jasną ,puszystą masę. Dodajemy mąkę, cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia. Całość mieszamy delikatnie np. za pomocą łopatki silikonowej.
Śliwki przekrawamy na pół i usuwamy pestki.
Masę wykładamy np. do okrągłej formy do pieczenia tarty wyłożonej papierem do pieczenia(średnica formy to około 20 centymetrów).Ciasto nie będzie zbyt wysokie. Na ciasto wykładamy śliwki skórką do dołu. Posypujemy grubym cukrem i płatkami migdałowymi. Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni w funkcji góra -dół. Ciasto pieczemy przez około 35 minut.

Ciasto możemy podawać jeszcze ciepłe wraz z lodami ,bitą śmietaną lub oprószone tylko cukrem pudrem.

05/09/2026

Kruche ciasto ze śliwkami i bezą
Czas na śliwki .
Uwielbiam zapach pieczonego maślanego ciasta ,a jeśli dodamy do niego lekko kwaskowate owoce jak np. śliwki i zwieńczymy to pyszną słodką bezą to wychodzi nam pyszne kruche ciasto z pysznym wkładem pod słodką pierzynką .Brzmi jak idealne ciasto na jesienne weekendy.


Składniki:
ciasto :
2 szklanki mąki pszennej
6 łyżek cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
250 gram masła (zimnego)
4 żółtka
około 300 gram śliwek np. węgierek(pozbawionych pestek i przekrojonych na pół)

beza:
4 białka
szczypta soli
szklanka cukru drobnego
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, cukrem waniliowym ,proszkiem do pieczenia oraz zimnym masłem pokrojonym na mniejsze kawałki. Zagniatamy ciasto. Pod koniec dodajemy jeszcze żółtka i łączymy całość uzyskując jednolite ciasto. Formujemy kulę i wkładamy do lodówki na około 30 minut.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie porcjami dodajemy cukier .Cukier musi całkowicie się rozpuścić. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i delikatnie mieszamy ją z białkami za pomocą szpatułki.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza w funkcji góra -dół.

Po upływie 30 minutach wyjmujemy ciasto z lodówki ,połowę ciasta rozwałkowujemy na kształt formy w której będziemy piec ciasto .Ja używam formy prostokątnej o wymiarach około 20cm /30 cm .Formę wykładamy papierem do pieczenia i wkładamy do niego przygotowane ciasto, nakłuwając je widelcem. Druga część ciasta posłuży nam za kruszonkę na wierzch ciasta.

Na ciasto wykładamy śliwki skórką do dołu. a rozcięciem do góry. Na śliwki wykładamy ubitą bezę, a następnie na tarce o dużych oczkach ścieramy drugą część ciasta. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 40 minut.

28/08/2026

Oponki serowe
Złociste ,puszyste i super wyraziste Oponki serowe , choć u mnie w domu mówimy na nie całuski. Tak się przyjęło i tak zostało.
Oponki serowe to absolutny hit, który błyskawicznie znika. Zrobisz je w zaledwie kilka chwil ,a smakiem powrócisz do beztroskich lat dzieciństwa. Mam nadzieję ,że zachęceni tym przepisem zajrzycie do swoich lodówek wyciągnięcie twaróg ,jajka i Wy również będziecie rozkoszować się pysznymi ,,całuskami,,.


Składniki:
na 30 sztuk

300 gram twarogu półtłustego mielonego
250 gram mąki pszennej
2 żółtka
50 gram drobnego cukru
2 łyżki kwaśnej śmietany (12-18 %)
pół łyżeczki sody oczyszczonej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
olej do smażenia około 500 ml

Wykonanie:
Żółtka oraz cukier ucieramy i przelewamy je do sera wymieszanego ze śmietaną. Całość mieszamy , dosypujemy mąkę ,sodę oraz proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie mieszamy ,ciasto powinno być gęste i nieco klejące.

Ciasto wykładamy na stolnicę podsypaną mąką i dzielimy je na cztery części. Każdą część rozwałkowujemy na grubość około 1-1,5 cm. Większą formą (u mnie szklanka ) wykrawamy koła ,a mniejszą formą (np. plastikowa zakrętka po syropie) wykrawamy w kołach środki. Postępujemy tak ,aż do wykorzystania całego ciasta.

Olej rozgrzewamy w garnku o grubym i szerokim dnie (temperatura około 175 stopni).Partiami wkładamy oponki (u mnie mieści się 5 sztuk) i smażymy je z obu stron na złocisty kolor.
Po usmażeniu obtaczamy oponki w cukrze pudrze.

21/08/2026

MALINOWA DELICJA


Przepyszne ciasto bez pieczenia z malinami w roli głównej.
Składniki:
250 gram mascarpone
500 ml śmietany kremówki
4 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny (10 gram )
100 ml wrzątku
słoiczek (300 ml) konfitury malinowej
200 gram czekolady mlecznej
7 łyżek śmietany kremówki
2 galaretki malinowe
500 g mrożonych malin
700 ml wrzątku
350 gram herbatników kakaowych lub zwykłych jasnych

Wykonanie:
Blaszkę o wymiarach 20* 30 cm wykładamy papierem do pieczenia ,a następnie wykładamy herbatnikami.
Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku i odstawiamy do wystygnięcia.
Mascarpone, kremówkę oraz cukier puder miksujemy razem w dużej misce do momentu ,aż powstanie gęsty krem. Do kremu dodajemy przestudzoną żelatynę i miksujemy kilka sekund ,aż żelatyna rozprowadzi się w kremie.
Gotową masę przekładamy na herbatniki i rozsmarowujemy na niej konfiturę.Następnie kładziemy kolejną warstwę herbatników.
Połamaną czekoladę oraz kremówkę łączymy w misce i podgrzewamy w kąpieli wodnej do chwili ,aż powstanie gładka polewa. Polewę studzimy i rozprowadzamy po herbatnikach. Ciasto wstawiamy do lodówki na około 10-15 minut, czekolada musi lekko zastygnąć.
Galaretki rozpuszczamy w 700 ml wrzątku i kiedy lekko przestygną dodajemy do nich zamrożone owoce. Intensywnie mieszamy, a gdy zauważymy ,że galaretka zaczyna tężeć przelewamy ją na warstwę czekoladową.
Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

07/08/2026

Jagodzianki z kruszonką trochę spóźniony przepis 😏ale może jeszcze ktoś skorzysta 😀

Pyszne ,puszyste i mocno jagodowe drożdżówki.

Składniki na 16 sztuk:
ciasto:
600 gram maki pszennej
250 ml letniego mleka
30 gram świeżych drożdży
100 gram cukru
100 gram masła rozpuszczonego i ostudzonego
5 żółtek
1 j***o

nadzienie:
około 500 gram jagód
około 100 gram cukru pudru

kruszonka:
100 gram mąki pszennej
50 gram zimnego masła
50 gram drobnego cukru

Wykonanie:
Na początku przygotowujemy zaczyn w tym celu rozdrabniamy drożdże do miseczki i mieszamy je ze 100 ml lekko ciepłego mleka ,łyżeczką cukru oraz łyżeczką mąki pszennej. Całość przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut ,aż zaczyn zacznie rosnąć.

W większej misce mieszamy pozostałe składniki i dodajemy do nich zaczyn. Całość wyrabiamy mikserem z hakami lub dłońmi przez kilka minut ,aż ciasto będzie lśniące i gładkie. Ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 90 minut ,aż podwoi swoją objętość.

Jagody odsączamy z nadmiaru soku jeśli taki powstał i łączymy je z cukrem pudrem.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę lub blat oprószony mąką .Ciasto zagniatamy jeszcze raz i dzielimy na 16 w miarę równych kulek. Każdą kulkę rozwałkowujemy i umieszczamy ją na szklance lub kokilce i na środek każdej nakładamy około 3 łyżeczki jagód. Zbieramy brzegi ciasta i tworzymy jakby pieroga. Zlepiamy dokładnie i nadajemy podłużny kształt. Jagodzianki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
na około 30 minut. W tym czasie przygotowujemy kruszonkę .

W mniejszej misce ucieramy wszystkie składniki na kruszonkę, do powstania grudkowatej posypki.
Wierzch jagodzianek smarujemy rozbełtanym żółtkiem i oprószamy kruszonką.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni w funkcji góra -dół .Jagodzianki wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 15-17 minut.

21/07/2026

Dżem z czarnej porzeczki
Zamknij smak lata w słoiku .Oto prosty i smaczny przepis na domowy dżem z czarnej porzeczki.
Dżem z czarnej porzeczki to absolutny król letnich przetworów. Ma głęboki ,rubinowy kolor ,obłędny zapach i genialną ,gęstą konsystencję. Co najlepsze czarne porzeczki są naturalnie bogate w pektyny .Oznacza to ,że dżem pięknie gęstnieje sam z siebie, bez konieczności wielogodzinnego smażenia czy dodawania sztucznych zagęszczaczy. To jak , wypróbujecie? Koniecznie pochwalcie się w komentarzu jakie jeszcze przetwory robicie w słoiki .


Składniki :
1 kg czarnych porzeczek oczyszczonych z szypułek i ogonków
około 0,5 kg cukru (cukru można dodać więcej w zależności jak bardzo słodkie przetwory preferujecie )
125 ml wody

Wykonanie:
Owoce dokładnie myjemy .Przekładamy porzeczki do szerokiego garnka i wlewamy wodę, gotujemy pod przykryciem ,aż owoce zmiękną i puszczą sok (zajmuje to około 15 minut).
Zdejmujemy pokrywkę i następnie gotujemy całość na mniejszym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Objętość masy zmniejszy się do około 1/3. Na tym etapie wsypujemy cukier i dokładnie całość mieszamy. Gotujemy nadal na mniejszym ogniu przez kolejne 15 minut , mieszamy na tym etapie dość często ,aż dżem zgęstnieje do pożądanej dla nas konsystencji.
Gorący dżem przekładamy do wyparzonych wcześniej słoików, dokładnie zakręcamy wieczka i stawiamy do góry dnem na ściereczce do całkowitego ostygnięcia.

14/07/2026

Syrop lawendowy
Sezon na lawendę jeszcze trwa ,więc proponuję wykorzystanie jej do zrobienia pysznego syropu lawendowego .Syrop lawendowy słynie z relaksujących właściwości i pięknego aromatu .Idealnie sprawdza się jako akcent do kawy ,lemoniady czy też letnich deserów. Robi się go banalnie prosto ,a efekt wow gwarantowany. Kto spróbuje?

Składniki:
1 szklanka świeżych lub suszonych kwiatów lawendy ,najlepiej zebrać same fioletowe kwiatostany bez łodyżek ,ale nie jest to koniecznością.

1 litr zimnej wody
1 kg cukru
sok wyciśnięty z trzech cytryn ( to niezbędny składnik dla uzyskania ładnego koloru syropu)

Wykonanie:
W garnku zagotowujemy litr wody wraz z cukrem. Mieszamy ,aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie gotujemy całość na mniejszym ogniu przez około 15 minut.

Zestawiamy garnek z palnika i wrzucamy do gorącego syropu szklankę kwiatów lawendy oraz wlewamy wyciśnięty sok z cytryn. Całość dokładnie mieszamy ,przykrywamy garnek i odstawiamy go do całkowitego ostygnięcia ( ja swój syrop zrobiłam na wieczór ,więc mój studził się przez całą noc ).

Płyn przecedzamy przez gęste sito, odciskając również kwiaty z resztek syropu.

Gotowy syrop zagotowujemy i gorący przelewamy do wcześniej wyparzonych słoiczków /butelek .
Natychmiast mocno zakręcamy i stawiamy dnem do góry .Pokrywki same zassą się pod wpływem temperatury.
Ale jeśli chcemy mieć pewność 100 % ,że syrop postoi przez kilka miesięcy to wstawiamy napełnione butelki/słoiczki do garnka z ciepłą wodą (woda do 3/4 wysokości) i gotujemy przez około 15 minut od momentu wrzenia.

13/07/2026

Melduję, że jest Was już 6000! 🎉
🍳
Kiedy zaczynałam prowadzić gotujedz, nie sądziłam, że ta społeczność urośnie do takich rozmiarów Dzisiaj jest Was tutaj ponad 6 tysięcy! 🤯
To oznacza, że albo naprawdę lubicie moje jedzenie, albo po prostu Wasze algorytmy mają słabość do zapachu smażonej cebulki 😂Tak czy inaczej – dziękuję 😀
Dziękuję Wam za każdy komentarz, polubienie i za to, że testujecie te przepisy na swoich bliskich (mam nadzieję, że wszyscy żyją i mają się dobrze). Bez Was gotowanie dla samej siebie byłoby nudne...Jedno jest pewne: nie zwalniam tempa. Kuchnia już posprzątana, czas znowu coś nabrudzić! 💛Wyczekujcie kolejnych przepisów 😋I dajcie znać w komentarzu, jaki przepis z dotychczasowych na gotujedz smakował Wam najbardziej ? Chętnie Was poznam ,więc napiszcie mi skąd jesteście i jakich przepisów oczekujecie 😃A może macie jakieś super przepisy rodzinne i podzielicie się nim ze mną,a ja go odtworze🍲?Zachęcam do komentowania👇

12/07/2026