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Recetas Fáciles y Saludables, Santo Domingo (2026)

03/06/2026

SOPA DE TORTILLA MEXICANA 😋

Ingredientes:
4 jitomates roma maduros
3 chiles pasilla secos
1/2 cebolla blanca
3 dientes de ajo
8 tortillas de maíz
2 tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada
6 tazas de caldo de pollo
3 cucharadas de aceite vegetal
150 g de queso fresco en cubos
1 aguacate en cubos
1/2 taza de crema mexicana o crema ácida
1 limón en mitades
2 cucharadas de cilantro picado opcional
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Preparación:
1. Lava los jitomates, pela la cebolla y los ajos, limpia los chiles pasilla retirando semillas y venas, y corta las tortillas en tiras delgadas para que frían de forma pareja.
2. Calienta un comal o sartén sin aceite y asa los jitomates, la cebolla, los ajos y los chiles pasilla hasta que estén tostados ligeramente y fragantes, cuidando no quemar los chiles para evitar amargor.
3. Coloca en la licuadora los jitomates asados, cebolla, ajo, chiles pasilla y 1 taza de caldo, luego licúa hasta obtener una salsa tersa y homogénea.
4. Cuela la salsa si deseas una textura más fina y limpia, especialmente si quedaron trozos de piel o semillas.
5. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla grande, vierte la salsa con cuidado y sofríela 8 minutos moviendo constantemente hasta que cambie a color rojo intenso y espese ligeramente.
6. Agrega el resto del caldo de pollo, mezcla bien y cocina a fuego medio durante 15 minutos para que se concentren los sabores y el caldo tome cuerpo.
7. Incorpora el pollo deshebrado, sazona con sal y pimienta al gusto y cocina 5 minutos más hasta que el pollo esté bien caliente.
8. Mientras tanto calienta suficiente aceite en una sartén y fríe las tiras de tortilla por tandas hasta dorarlas y dejarlas crujientes, luego escúrrelas sobre papel absorbente.
9. Sirve la sopa bien caliente en platos hondos y coloca encima tiras de tortilla frita, queso fresco, aguacate y un chorrito de crema para lograr contraste de texturas y temperatura.
10. Termina con cilantro picado y unas gotas de limón al gusto justo antes de servir para resaltar el sabor tradicional de la sopa.

03/06/2026

TACOS DE CHAMBARETE HECHOS EN CASA

Los tacos de chamberete son de esos tacos sencillos pero llenos de sabor. El chamberete, también conocido como chambarete o chamorro de res con hueso, se cocina lentamente hasta quedar suave, jugoso y con ese toque especial del tuétano, que le da un sabor profundo y delicioso.

Ingredientes
1 kg de chamberete de res en trozos con hueso
½ cebolla
2 dientes de ajo
Sal al gusto
2 hojas de laurel, opcional
Tortillas de maíz calientes
Cilantro picado
Cebolla picada
Salsa verde, roja o de chile de árbol
Limones partidos

Preparación

1. Cocer el chamberete
Coloca el chamberete en una olla con suficiente agua. Agrega la cebolla, los ajos, sal al gusto y las hojas de laurel. Cocina a fuego medio durante 1 hora y media a 2 horas, hasta que la carne esté muy suave y se desprenda fácilmente del hueso.
También puedes cocinarlo en olla de presión durante aproximadamente 45 minutos.

2. Preparar la carne
Cuando la carne esté lista, retírala del caldo. Puedes servir los trozos enteros o deshebrar la carne para que sea más fácil armar los tacos. Si deseas más sabor, sofríe la carne unos minutos en un sartén caliente con un poquito de grasa o aceite.

3. Aprovechar el tuétano
Saca un poco del tuétano del centro del hueso y agrégalo sobre la carne. Le dará un sabor más intenso, suave y muy sabroso.

4. Armar los tacos
Calienta bien las tortillas de maíz. Coloca la carne de chamberete encima, agrega tuétano si deseas, cebolla, cilantro, salsa y unas gotas de limón.

02/06/2026

Rollitos Crujientes de queso, pollo y esponaca 🧀🌿
Sin necesidad de freír son prácticos, fáciles y deliciosos
Ingredientes
Para los rollitos
8 tortillas de harina medianas o wraps delgados
2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
2 tazas de espinaca fresca
1½ tazas de queso mozzarella, Oaxaca o cualquier queso que derrita
½ taza de queso crema
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
½ cucharadita de orégano o hierbas italianas
½ cucharadita de paprika, opcional
Para dorar
2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite
Un poco más de orégano, ajo en polvo o paprika, opcional
Para servir
Crema agria, aderezo ranch, salsa de ajo o salsa de yogur
Perejil o cilantro picado, opcional

Preparación
1. Prepara la espinaca

En una sartén coloca el aceite de oliva y sofríe los ajos picados por unos segundos, solo hasta que suelten su aroma. No dejes que se quemen.

Agrega la espinaca fresca y cocina de 1 a 2 minutos, hasta que se ablande ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

Si la espinaca suelta mucho líquido, escúrrela suavemente para que los rollitos no queden húmedos por dentro.

2. Prepara el relleno
En un bol coloca el pollo cocido y desmenuzado junto con la espinaca salteada.
Agrega el queso crema, el queso mozzarella u Oaxaca, sal, pimienta, orégano y paprika si deseas darles más color y sabor.

Mezcla muy bien hasta obtener un relleno cremoso, jugoso y bien integrado.

3. Rellena las tortillas
Coloca una tortilla sobre la mesa.
Agrega una porción de relleno en el centro, formando una línea. No coloques demasiado relleno para evitar que se salga al enrollar.

Dobla ligeramente los lados hacia adentro y enrolla firme, formando un rollito cerrado.
Repite el proceso con todas las tortillas.

4. Coloca en el molde
Acomoda los rollitos en una bandeja o molde para horno, con la unión hacia abajo para que no se abran.

Déjalos ligeramente separados para que puedan dorarse mejor por todos lados.

5. Barniza los rollitos
Con una brocha, pinta cada rollito con mantequilla derretida o aceite.

Espolvorea por encima un poco de orégano, ajo en polvo o paprika para darles más sabor y un color dorado más bonito.

6. Hornea hasta dorar
Lleva al horno precalentado a 200 °C durante 18 a 22 minutos, o hasta que los rollitos estén dorados y crujientes.

A mitad de cocción puedes girarlos con cuidado para que se doren parejo.
También puedes prepararlos en freidora de aire a 190 °C durante 10 a 14 minutos, revisando para que no se quemen.

7. Sirve
Retira del horno y deja reposar 3 minutos.
Corta algunos rollitos por la mitad para que se vea el relleno cremoso de pollo, queso derretido y espinaca.

Sirve en un plato con crema agria, salsa ranch, salsa de ajo o salsa de yogur.
Decora con perejil o cilantro picado.

Resultado final
Quedan rollitos doraditos, crujientes por fuera y cremosos por dentro, con queso derretido, pollo jugoso y espinaca suave. Son ideales para una cena fácil, una reunión familiar, lonchera o una botana casera bien sabrosa.

02/06/2026

ASADO DE PUERCO MEXICANO BIEN SABROSO

Ingredientes
Para el asado:
1 kg de carne de puerco en cubos, puede ser espaldilla, lomo o pierna
6 chiles guajillo desvenados
3 chiles ancho desvenados
3 jitomates medianos
1/4 de cebolla blanca
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano seco
2 tazas de agua o caldo de pollo
3 cucharadas de aceite o manteca
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Para acompañar:
3 tazas de arroz rojo cocido
2 tazas de frijoles refritos
Tortillas de maíz calientes

Preparación paso a paso

1. Prepara la carne
Limpia la carne de puerco, retira el exceso de grasa y córtala en cubos medianos. No los cortes demasiado pequeños para que no se sequen durante la cocción.
Sazona con sal y pimienta al gusto.

2. Dora la carne
Calienta una olla metálica, cazuela o sartén amplia con el aceite o la manteca.
Agrega la carne por tandas y dórala bien por todos lados. No la amontones, porque si suelta mucha agua se va a cocer en vez de dorarse.

Cuando esté sellada, agrega las hojas de laurel y cocina unos 5 minutos más para que agarre sabor.

3. Hidrata los chiles
Mientras se dora la carne, limpia los chiles guajillo y ancho. Retira semillas, venas y rabitos.
Colócalos en una olla con agua caliente y déjalos reposar de 10 a 15 minutos, hasta que estén suaves.

Para más sabor, puedes tostarlos unos segundos antes en un comal, cuidando que no se quemen porque amargan.

4. Licúa la salsa
En la licuadora coloca:
Los chiles hidratados
Los jitomates
La cebolla
Los ajos
El comino
El orégano
2 tazas de agua o caldo de pollo
Licúa muy bien hasta obtener una salsa espesa y tersa.

5. Cuela la salsa
Cuela la salsa directamente sobre la carne dorada. Esto ayuda a que el asado quede más fino, sin pedacitos de piel de chile ni semillas.
Mezcla bien para que toda la carne se cubra con la salsa roja.

6. Cocina el asado
Cocina a fuego medio durante 10 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que la salsa tome un color rojo más intenso.

Después tapa la olla, baja el fuego y cocina de 35 a 50 minutos, hasta que la carne esté suave y jugosa.

Si ves que la salsa se seca demasiado, agrega un poquito más de caldo o agua caliente.

7. Espesa la salsa
Cuando la carne esté suave, prueba la sal y ajusta si es necesario.

Si quieres una salsa más espesa y concentrada, cocina destapado de 5 a 10 minutos más, moviendo para que no se pegue.
La salsa debe quedar roja, brillante, espesa y con un poquito de grasita natural en la superficie.

Para servir
Sirve caliente con arroz rojo, frijoles refritos y tortillas de maíz recién calentadas.
Puedes acompañar también con cebolla picada, limón, salsa verde o unas rodajas de aguacate.

02/06/2026

PAMBAZOS MEXICANOS CON SAZON DE LA ABUELA 🌮

Ingredientes
Para 6 pambazos
Para el relleno
4 papas medianas cocidas y picadas en cubos pequeños
250 g de chorizo
Sal al gusto
Para la salsa
4 chiles guajillo sin semillas
2 dientes de ajo
¼ de cebolla
1 taza de agua
Sal al gusto
Para armar
6 panes para pambazo o bolillos suaves
Lechuga picada
200 g de queso fresco desmoronado
½ taza de crema mexicana
Aceite para freír

Preparación
1. Preparar la salsa
Hierve los chiles guajillo durante 5 minutos, hasta que estén suaves.
Licúalos con el ajo, la cebolla, el agua y sal al gusto hasta obtener una salsa tersa y de color rojo intenso. Reserva.

2. Hacer el relleno
En una sartén caliente, fríe el chorizo hasta que suelte su grasa y esté bien cocido.
Agrega las papas cocidas y picadas. Mezcla muy bien hasta que las papas se impregnen con el sabor del chorizo. Rectifica la sal.

3. Rellenar los panes
Abre los pambazos por un lado, sin cortarlos completamente.
Rellena cada pan con una buena cantidad de papa con chorizo.

4. Bañar con la salsa
Pasa cada pambazo por la salsa de guajillo, cubriendo ligeramente ambos lados del pan. No los remojes demasiado para que no se rompan.

5. Freír los pambazos
Calienta un poco de aceite en una sartén.
Coloca los pambazos y dóralos por ambos lados hasta que queden rojitos, suaves por dentro y ligeramente crujientes por fuera.

6. Servir
Abre con cuidado cada pambazo y agrega lechuga picada, crema mexicana y queso fresco desmoronado.
Sirve calientes.

02/06/2026

Cocada casera con solo 2 Ingredientes 🥥😋

01/06/2026

CHURROS HECHOS EN CASA

Ingredientes:
1 taza de agua
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de harina de trigo
Aceite suficiente para freír
Azúcar para cubrir

Preparación:
1 Calienta en una cacerola el agua junto con el azúcar la sal y el aceite hasta que rompa hervor
2 Incorpora la harina de una sola vez y mezcla sin parar hasta obtener una masa homogénea que se despegue del recipiente
3 Retira del fuego y deja reposar la masa unos minutos luego pásala a una manga pastelera con boquilla estriada
4 Calienta abundante aceite en una sartén profunda a temperatura media alta
5 Forma los churros directamente sobre el aceite caliente y fríelos hasta que queden bien dorados y crujientes
6 Sácalos y colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa
7 Pásalos por azúcar al gusto y disfruta

01/06/2026

🌮 Quesabirria Crujiente y Jugosa

📝 Ingredientes

Para la carne

1 kg de carne de res para deshebrar (falda, aguja o pecho)
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Sal al gusto
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano seco
4 tazas de agua

Para la salsa roja

4 chiles guajillo sin semillas
2 chiles ancho sin semillas
2 jitomates grandes
2 dientes de ajo
¼ de cebolla
1 taza del caldo de la carne

Para las quesabirrias

12 tortillas de maíz
300 g de queso Oaxaca rallado
Cilantro picado al gusto
Cebolla picada al gusto

👩‍🍳 Paso a paso

1️⃣ Cocina la carne

Coloca la carne en una olla junto con la cebolla, ajo, laurel, sal, comino, orégano y agua.

Cocina hasta que la carne esté muy suave y pueda deshebrarse fácilmente.

Reserva el caldo.

2️⃣ Prepara la salsa

Hierve los chiles durante 5 minutos.

Licúa los chiles con los jitomates, ajo, cebolla y una taza del caldo de la carne.

Cuela la salsa para obtener una textura más suave.

3️⃣ Mezcla la carne

Deshebra toda la carne.

Agrega parte de la salsa roja y mezcla muy bien hasta que quede jugosa y llena de sabor.

4️⃣ Arma las quesabirrias

Calienta una sartén.

Pasa cada tortilla por un poco de la grasa o salsa de la birria.

Coloca la tortilla en la sartén.

Añade una capa generosa de queso Oaxaca.

Agrega la carne deshebrada.

Dobla la tortilla por la mitad.

5️⃣ Dora y cocina

Cocina por ambos lados hasta que la tortilla quede doradita y crujiente.

El queso debe quedar completamente derretido.

6️⃣ Sirve

Corta las quesabirrias en mitades o triángulos.

Espolvorea cebolla y cilantro picados.

Acompaña con un tazón del caldo caliente para remojar cada bocado.

01/06/2026

ASÍ SE PREPARA LA GELATINA 3 LECHES DE ZANAHORIA, PIÑA Y NUEZ

Ingredientes
Para la gelatina
5 zanahorias pequeñas a medianas
(3 zanahorias para ralladar 2 zanahorias para licuar)
1 taza de nueces troceadas
1 lata de piña en almíbar de 480 g, escurrida y troceada
1 taza de almíbar de piña
4 sobres de grenetina, 7 g cada uno
1 taza de leche regular
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 barra de queso crema, a temperatura ambiente
Aceite vegetal, solo para engrasar el molde

Preparación
1. Hidratar la grenetina
Coloca los 4 sobres de grenetina en 1 taza de almíbar de piña.

Mezcla bien y deja reposar durante 10 a 15 minutos, hasta que la grenetina se hidrata y tenga textura esponjosa.

Después, derrítela en el microondas por intervalos cortos de 10 a 15 segundos, mezclando cada vez, hasta que quede completamente líquida y sin grumos.

2. Preparar la mezcla de zanahoria, piña y nuez
En un recipiente grande coloca las 3 zanahorias ralladas, la piña troceada y las nueces.
Mezcla suavemente para repartir bien los ingredientes y reserva.

3. Licuar la mezcla 3 leches
En la licuadora coloca la leche regular, la leche evaporada, la leche condensada, el queso crema y las 2 zanahorias restantes en trozos.

Licúa durante 1 minuto o hasta obtener una mezcla cremosa, lisa y sin pedacitos grandes de zanahoria.

4. Agregar la grenetina
Con la licuadora encendida a velocidad media, agrega poco a poco la grenetina líquida.
Licúa durante 30 segundos más para que se integre muy bien.

5. Armar la gelatina
Engrasa ligeramente el molde con aceite vegetal.

Coloca una parte de la mezcla de zanahoria rallada, piña y nuez en el fondo del molde.
Vierte un poco de la mezcla de tres leches encima.
Repite el proceso, alternando mezcla crujiente y mezcla cremosa, hasta terminar todos los ingredientes.

Distribuye suavemente con una cuchara para que los trozos queden repartidos por toda la gelatina.

6. Refrigerar
Lleva el molde al refrigerador por mínimo 6 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para que quede bien firme.

7. Desmoldar y servir
Para desmoldar, despega suavemente los bordes con los dedos limpios o con una espátula delgada.
Coloca un plato encima del molde y voltea con cuidado.
Decora al gusto con nueces, trocitos de piña o zanahoria rallada.
Sirve bien fría y disfruta.

01/06/2026

ESPAGUETI VERDE DE CALABACITAS SALUDABLES Y CREMOSA 🥒🥑

Ingredientes
Rinde: 2 porciones

Para los espaguetis de calabacín
2 calabacines grandes
1 cucharadita de aceite de oliva
Sal al gusto
Para la salsa verde cremosa
1 aguacate maduro
1 taza de espinacas frescas
1 diente de ajo pequeño
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de agua, o más si hace falta
Sal y pimienta al gusto
Opcional para decorar
Queso rallado, como parmesano
Semillas de girasol o nueces picadas
Preparación
1. Preparar los espaguetis de calabacín

Lava bien los calabacines y córtalos en tiras finas tipo espagueti con un espiralizador, rallador especial o pelador.

Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega los espaguetis de calabacín y saltéalos durante 2 a 3 minutos, solo hasta que se ablanden ligeramente.

No los cocines demasiado para evitar que suelten mucha agua. Añade una pizca de sal y retira del fuego.

2. Preparar la salsa verde

Coloca en la licuadora o procesador el aguacate, las espinacas, el ajo, el jugo de limón, el agua, la sal y la pimienta.

Licúa hasta obtener una salsa cremosa, suave y de color verde intenso.

Si la salsa queda muy espesa, agrega un poco más de agua, cucharada por cucharada, hasta lograr la textura deseada.

3. Mezclar y servir

Vierte la salsa verde sobre los espaguetis de calabacín y mezcla suavemente para cubrirlos bien.

Sirve de inmediato y decora con queso rallado, semillas de girasol o nueces picadas si deseas.

Tips de la abuela
No cocines demasiado el calabacín, porque puede soltar agua y quedar blando.
Usa un aguacate bien maduro para que la salsa quede más cremosa.
Agrega el limón poco a poco si prefieres un sabor más suave.
También puedes servir los espaguetis de calabacín crudos si quieres una versión más fresca.
Si deseas una comida más completa, acompaña con pollo a la plancha, huevo cocido o queso fresco.

Recetas Fáciles y Saludables

03/06/2026

03/06/2026

02/06/2026

02/06/2026

02/06/2026

02/06/2026

01/06/2026

01/06/2026

01/06/2026

01/06/2026

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