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Calixto Serna - México Cooking Club ¡NUEVO VIDEO CADA SEMANA! Desde asados sencillos hasta platos gourmet, Si tienes alguna pregunta po
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26/10/2026

Pollo encacahuatado 🥜🇲🇽

Pollo encacahuatado, tamales dulces y atole de pinole 🥜🌽🇲🇽
Este pollito encacahuatado es de esos platillos que saben a hogar. Caldosito pero espeso, lleno de sabor y con un toque picosito. No lo podía dejar de comer. 🤤
Doña Gude me enseñó a prepararlo en su cocina en Coapan, Puebla y, como siempre, le quedó delicioso. Una receta que, aunque lleva su tiempo, no está tan complicada de preparar y vale muchísimo la pena.
Y por supuesto, no nos podíamos ir sin algo dulce. También preparamos unos deliciosos tamales de dulce y un atole de pinole, perfectos para cerrar una buena comida. ¡Todo un apapacho a la panza y al corazón!
¿Se te antojaron?
📺▶️ El documental completo con todas estas recetas ya está en mi canal. No te lo pierdas.
📖 Si quieres tener estas y muchas más recetas de norte a sur de México, no te quedes sin el libro de Cocina Nómada, donde recopilamos recetas, historias y tradiciones de todo el país, ya disponible en cocinanomada.mx o en Amazon, tenemos envíos a todo el país y USA.
Muchas gracias a doña Gude por recibirme en su casa, abrirme las puertas de su cocina y compartir sus recetas y conocimientos conmigo.

25/10/2026

Málà — El sabor desconocido de China 🇨🇳🌶️

¿Te imaginas probar una comida que hace que tu lengua se adormezca, vibre y al mismo tiempo sientas que tienes fuego en la boca? ¿Y si te dijera que existe un sabor capaz de provocar todas estas sensaciones al mismo tiempo?

En Sichuan, China, esta sensación tiene un nombre: málà.

Viajé hasta Chengdu, la capital de Sichuan, para descubrir uno de los sabores más extraños y fascinantes que he probado. Una combinación de chile y pimienta de Sichuan que provoca una sensación muy particular en la boca y que muchos consideran como un sexto sabor.

En este documental nos metemos de lleno en la gastronomía de Sichuan, probando cosas como el famoso mapo tofu, wontones bañados en aceite de chile, comida callejera y, por supuesto, el hotpot, una olla hirviendo llena de especias, ingredientes y muchísimo sabor.

Pero este viaje no fue solamente para comer. Al conocer este sabor tan particular quise entender qué ocurre en nuestro cuerpo y en nuestro cerebro cuando lo probamos, conocer la historia de sus ingredientes y descubrir por qué el málà se ha convertido en una parte tan importante de la identidad gastronómica de Sichuan.

Una cocina llena de historia, técnicas e ingredientes que incluso tienen una conexión con México. Después de este viaje entendí que el málà es mucho más que comida picante. Es una forma completamente diferente de experimentar los sabores.

🎬 El documental completo se estrena HOY a las 7:00 p. m. (hora del centro de México) en mi canal de YouTube. ¡No te lo pierdas!

Un agradecimiento especial a nuestros guías por acompañarme en este recorrido y ayudarme a descubrir la auténtica gastronomía de Sichuan.

24/10/2026

Jericalla de elote 🌽🍮🇲🇽
Para aprender a preparar una deliciosa jericalla de elote, visité a Olivia Nieves en Jalisco, una maestra de cocina súper alegre y apasionada por lo que hace.
Oli me abrió las puertas de su cocina y me enseñó a preparar este tradicional postre mexicano, que quedó espectacular.
¿Ya has probado la jericalla de elote?
📺▶️ El documental completo con todas estas recetas ya está en mi canal. No te lo pierdas.
📖 Si quieres tener estas y muchas más recetas de norte a sur de México, no te quedes sin el libro de Cocina Nómada, donde recopilamos recetas, historias y tradiciones de todo el país, ya disponible en cocinanomada.mx o en Amazon, tenemos envíos a todo el país y USA.
Muchas gracias a Oli por recibirme con tanto cariño, abrirme las puertas de su cocina y compartir sus conocimientos conmigo. Aquí te dejo sus redes para que puedas seguirla.

23/10/2026

Mole poblano 🌶️🇲🇽

Me fui hasta Cuetzalan, Puebla, un verdadero paraíso entre las montañas, para visitar a Victoria Contreras, mejor conocida entre las cocineras tradicionales como La Coyota.

Doña Vicky me abrió las puertas de su cocina y me enseñó a preparar un deliciosísimo mole poblano, o como ella le llama, mole de Xiloxochico, en honor a su comunidad.

Una receta que lleva ingredientes como las clásicas galletas de animalitos y que tiene ese sabor entre dulce, salado y picosito tan característico del mole poblano, que lo ha hecho famoso dentro y fuera de México. ¡Una verdadera delicia! Justo ese sabor que me encanta encontrar en un buen mole.

¿Se te antojó?

📺▶️ El documental completo de mi viaje por Puebla ya está en mi canal. No te lo pierdas.

📖 Si quieres tener estas y muchas más recetas de norte a sur de México, no te quedes sin el libro de Cocina Nómada, donde recopilamos recetas, historias y tradiciones de todo el país, ya disponible en cocinanomada.mx o en Amazon, tenemos envíos a todo el país y USA.

Muchas gracias a doña Vicky por recibirme en su casa, abrirme las puertas de su cocina y compartir conmigo sus recetas y conocimientos. Aquí te dejo sus redes para que puedas seguirla.

22/10/2026

Un platillo especial para Día de Mu***os: un encacahuatado con chile chilhuacle negro, uno de mis chiles favoritos. 💀🌼🌶️
¿Se te antojó? 🤤 Si no tienes chilhuacle negro, lo puedes reemplazar por algunos otros, como una mezcla de mulato y pasilla. No va a ser lo mismo, pero va a quedar muy rico.
La picaña de cerdo es de Proan Carne De Cerdo. 🐷�

21/10/2026

Mole de caderas 🇲🇽🌶️ es uno de los moles más únicos de todo México 🇲🇽 Más que un platillo es todo un ritual, y hay una celebración muy especial en la temporada en que se prepara. Me vine hasta Puebla a probarlo y déjame decirte que es una cosa deliciosa 🤤 Pocas veces se prueba un mole con carne de chivo y este me pareció increíble. ¿Se te antojó? 👀

03/10/2026

Ante de piña 🍍🇲🇽

Cuando visité a Rocío Arellano en San Cristóbal de las Casas, Chiapas, aprendí a preparar un postre que nunca había probado antes: el ante de piña.

Un postre tradicional de frutas, delicioso y fácil de preparar, de esos que con pocos ingredientes logran muchísimo sabor. Definitivamente una receta que me sorprendió y que vale la pena preparar en casa.

¿Ya habías escuchado del ante de piña?

📺▶️ El documental completo de mi viaje por Chiapas ya está en mi canal. No te lo pierdas.

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Muchas gracias a Rocío y a todos los que compartieron la cocina con nosotros por abrirme las puertas, compartir sus recetas y enseñarme un poquito más de los sabores de San Cristóbal de las Casas.

02/10/2026

Costillas con moní 🍄🇲🇽

En Copoya, Chiapas, visité a Suri Guzmán en su cocina tradicional zoque para preparar unas deliciosas costillas con moní. El moní es un hongo silvestre muy apreciado en la cocina zoque y se recolecta durante la temporada de lluvias.

Antes de cocinar salimos a recolectarlo en los alrededores de la cocina y de ahí directo al fogón. Preparamos unas costillitas con una salsa de jitomate y masa y nuestro moní recién recolectado. Dejamos que todo se cocinara con calma hasta que quedó una salsa con una textura deliciosa.

Una receta deliciosa y muy de la región. ¿Se te antojó?

📺▶️ El documental completo de mi viaje por Chiapas ya está en mi canal. No te lo pierdas.

📖 Si quieres tener estas y muchas más recetas de norte a sur de México, no te quedes sin el libro de Cocina Nómada, donde recopilamos recetas, historias y tradiciones de todo el país, ya disponible en cocinanomada.mx o en Amazon, tenemos envíos a todo el país y USA.

Muchas gracias a Suri Guzmán por recibirme, abrirme las puertas de su cocina y compartir su fogón conmigo.

30/09/2026

Un día comiendo en Bogotá 🇨🇴

Un día comiendo por Bogotá con Alejo, de Bogotá Eats. Y para hacer hambre empezamos jugando el deporte nacional de Colombia: tejo. Un poco de pólvora, aguardiente y buena compañía… difícil empezar mejor el día.

Después nos fuimos a comer. Probamos unas clásicas y deliciosas empanadas y varios platillos típicos de la región, recorriendo esos lugares que Alejo conoce y que muestran un poquito de todo lo que se come en Bogotá.

¿Qué es lo primero que comerías llegando a Bogotá?

📺▶️ El documental completo de mi viaje por Bogotá ya está en mi canal, no te lo pierdas.

Gracias a Alejo, de Bogotá Eats, por guiarme, compartir su ciudad conmigo y llevarme a comer a algunos de sus lugares favoritos.

La pasé bien en Mongolia 🇲🇳 Se vienen unos muy buenos videos!
30/09/2026

La pasé bien en Mongolia 🇲🇳
Se vienen unos muy buenos videos!

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