29/03/2026
Seksou outheryis, couscous étuvé sur une ensemble de plante dont la plus importante est aderyis, Le nom scientifique de l'aderyis (ou adharyis/aghris) est Thapsia garganica, une plante de la famille des Apiaceae. Elle est notamment connue au Maghreb pour ses vertus médicinales (vésicantes) et est traditionnellement utilisée pour parfumer le couscous lors des fêtes printanières.
Genre : Thapsia.
Usage : Racine utilisée dans la cuisine traditionnelle (couscous), reconnue pour ses propriétés antimicrobiennes et antivirales.
Précautions : C'est une plante à propriétés vésicantes, à utiliser avec précaution.
الاسم العلمي لنبتة أدرييس (أو أذريس/أغريس) هو Thapsia garganica، وهي نبتة تنتمي إلى فصيلة Apiaceae. تُعرف خاصة في بلدان المغرب العربي بخصائصها الطبية (مُسبِّبة للبثور)، وتُستعمل تقليديًا لتعطير الكسكس خلال الاحتفالات الربيعية.
الاستعمال: تُستخدم الجذور في المطبخ التقليدي (الكسكس)، وهي معروفة بخصائصها المضادة للميكروبات والفيروسات.
احتياطات: هي نبتة ذات خصائص مُهيِّجة للجلد ومُسبِّبة للبثور، لذلك يجب استعمالها بحذر.
