31/08/2026
🍫قاطو بريستيج 😋
✅️المقادير:
️كرامبل🥰
80غ مارغارين طرية .
100غ سكر بني من الأفضل .
100غ لوز مرحي متوسط ومحمص .
100غ فرينة مغربلة .
✅️حتى تولي عندي عجينة طرية ندخلها طيب على ورق الطهي من بعد غير نخرجوا نخليه شوية يدفى ونرحيه .
✅️العجينة:
125 غ مارغارين طرية.
بيضة كاملة .
فانيلا .
2 ملاعق أكل سكر ناعم .
مغيرفة ونص أكل كاكاو بني .
قرصة ملح .
2 مغارف أكل كرامبل .
✅️نخلط كلش بالباتور حتى يتضاعف الحجم ، نضيف فالأخير الفرينة غير بالعقل .
✅️نفتح العجينة تاعي فوق ورق الطهي نحلها بالحلال ، ونطبع بالطابع الشكل لي حبيت .
✅️الحشو الأول :
80غ مارغارين طرية + 100غ شكولاطة سوداء غنية نحطهم في كسرونة يذوبوا كي يذوبوا نزيدلهم 150غ شكولاطة تارتيني (دزيرية ، أو المرجان ) .
كي يبرد الخليط نضيفلو مغيرفة كبيرة براليني اللوز +2 ملاعق أكل كرامبل ونخلط كلش .
✅️الحشو الثاني :
150غ كرام فراش ، 300غ شكولاطة بيضاء تاج
65غ لوز محمص مرحي متوسط ، 60 غ براليني لوز ، 2 ملاعق أكل كرامبل ، 10غ غلوكوز ، 10غ مارغارين .
✅️في كسرونة نحط كرام فراش تاعي تسخن كي تسخن نرمي عليها الشكولاطة لي قطعتها ونخليهم يذوبوا نزيد عليها الزبدة والغلوكوز وبراليني ونخلط .
✅️كي يدفى الخليط نزيد نضيف عليه اللوز والكرامبل .
نخليه يبرد الخليط فالثلاجة لمدة ساعة ، من بعد نوزنهم 11غ ، نرمدهم فالشكولاطة المتبقية تاع القلاصاج ونزيد نرمدهم فالكرامبل .
✅️القلاصاج :
125غ شكولاطة بالحليب ، 50غ شكولاطة سوداء ، 2 مغارف زيت .
✅️مونتاج :
نحكم الحبات تاع الصابلي تاعي ونحشيهم بالحشو الأول ونلصق حبة فوق حبة .
نقلاصي القاطو تاعي ونزينو بالكريات لي شكلتهم .
✅️سعر الحبة: 290دج
✅️مقادير الكرامبل : يخرج 25 حبة .
✅️مقادير الصابلي : يخرج 15 حبة .
✅️مقادير الحشو 1: 25 حبة .
✅️مقادير الحشو 2 : 48 حبة .
✅️كي يبرد نزيد نضيف عليه اللوز والكرامبل .
#براليني
#كرامبل
#غاناش
#شوكولاتة
🍫✨
