Chef Chahrazed

Chef Chahrazed نقدم لكم هنا تشكيلة مميزة من الوصفات اللذيذة من مختلف المطابخ العالمية والمحلية. اكتشفوا طرق تحضير

شوصون بالدجاجمقادير العجينة 10 دقائقملحوظة هده العجينة تسمى عجينة ال10 دقائق وتستعمل للعديد من المعجنات كالبيتزا والكيش ...
09/01/2025

شوصون بالدجاج
مقادير العجينة 10 دقائق
ملحوظة هده العجينة تسمى عجينة ال10 دقائق وتستعمل للعديد من المعجنات كالبيتزا والكيش ولشوصون….
نحتاج 5 كؤوس من الدقيق
نصف كاس زيت
2 كؤوس الا ربع من الماء دافىء
3 معالق كبيرة من حليب بودرة
ملعقتين من السكر
ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
⚘الطريقة
في اناء او عجانة نضع 2 كؤوس دقيق + بودرة حليب + ملح+سكر+خميرة +ماء وتعجن العجينة وتترك 10 دقائق ترتاح
ثم نضيف الماء و3 كؤوس المتبقية من الدقيق وتعجن جيدا وتترك حتى تتخمر
الحشوة
في مقلاة نضع القليل من الزيت وقطع من الدجاج وبصلة وحبتين من الفلفلة الحلوة مقطعين الى مكعبات +حبتان من الجزر مبشور + ملح +فلفل اسود ويترك الكل ينضج لمدة 15 دقيقة مع التحريك ويترك جانبا يبرد
طريقة الشوصون:
تبسط العجينة وتقطع دوائر وتحشى وتطوى على شكل نصف دائرة وتذهن بالبيض ترش بالزنجلان و خشخاش وتطهى في فرن معتدل الحرارة حوالي 15 دقيقة
بصحة وراحة

صبيعات لعروسة خفيف ظريف حبة بيض فنجان شاي سكر فنجان شاي زيت فنجان شاي حليب فانيليا 6 فناجين شاي فرينة (حسب الحاجة)1 خمير...
09/01/2025

صبيعات لعروسة خفيف ظريف
حبة بيض
فنجان شاي سكر
فنجان شاي زيت
فنجان شاي حليب
فانيليا
6 فناجين شاي فرينة (حسب الحاجة)
1 خميرة حلويات
شكلي العجينة خليها تريح 10 دقائق و اقليها في زيت على نار متوسطة
رشو عليها شوية سكر ناعم او عسلوهم

مسمن السميدانا درت رطل سميد ارطب ورقيق نوعية رفيعة (عمر بن عمر ولا سيم) + ملح ونصب الماء بالتدريج ونخلط نزيد نصب ونخلط ح...
09/01/2025

مسمن السميد
انا درت رطل سميد ارطب ورقيق نوعية رفيعة (عمر بن عمر ولا سيم) + ملح ونصب الماء بالتدريج ونخلط نزيد نصب ونخلط حتى نتحصل على عجينة قاسية نعجنها شوي بعدين نشمخ ساشي في ماء سخوون ونعصرها وتدير فيها العجينة مدة ساعة ونصف من بعد نخرجها ونزيدلها الماء بالشوى وتدلك ندلك مليح لاكثر من دقيقتين حتى تولي عجينة مطاطية و شادة روحها الآن نمسح يدي بشوي زيت ونجعدها كويرات صغار ونديرهم في صينية ممسوحة بالزيت ونغطيهم يرتاحو مدة ساعة كاملة ندير الطاوة تع المسمن تسخن على نار قليلة ونفتح كل كرة فوق طاولة العمل مرشوشة بكمية مليحة تع الزيت وتكسل الاطراف وتحاول ترققها وما تتقطعش باش تتنفخلك و نطيبها فوق الطاوة المدهونة بالزيت ونقلبها نصيحة اذا كنتي رايحة ديريه العشية، اعجنيه صباح وخليه يرتاح فالساشي حتان لعشية، واذا كنتي رايحة ديرية صباح، اعجنيه ليلة من قبل .. يجي رووعة لان السر في راحة العجين

الفطيرة التركية العجيبة الشهية لوجبة العشاء سهلة وسريعة بحشوة لذيذة خفييفة مثل القطن روعة لاتفووتكمالمقادير:زلافة دقيق أ...
09/01/2025

الفطيرة التركية العجيبة الشهية لوجبة العشاء سهلة وسريعة بحشوة لذيذة خفييفة مثل القطن روعة لاتفووتكم
المقادير:
زلافة دقيق أبيض(300غ)
ربع كاس زيت الزيتون
ملعقة سكر
ملح حسب الذوق
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
2ملاعق حليب بودرة
نصف كيس خميرة الحلويات
ماء دافئ لجمع العجين
الحشوة:
بصلة مشلضة
فلافل ألوان
صدر ديك الرومي
التوابل (ملح،فلفل اسود،كركم،زنجبيل،فلفل أحمر)
قزبر وبقدونس
جبن السندويش
للدهن:
أصفر بيضة
ملعقة ياغورت بدون سكر
الطريقة :
في إيناء نوضع جميع مكونات العجين نجمعها بالماء دافئ ندلكها جيدا حتى تصبح لينة نغطيها نتركها تخمر
بالنسبة للحشوة في مقلاة بها زيت نوضع البصل حتى تتشحر ونضيف الفلافل مقطعة وصدر الدجاج ثم التوابل نترك الكل حتى يطهى نضيف القزبر وبقدونس ونزول الحشوة فوق النار
لما تخمر العجين نسرحها بالدلاك على شكل مستطيل ونضع جبن السندويش (الجبن أي نوع تريدون ) في الوسط ونضيف الحشوة ثم الجبن الأحمر ونغلقها بالجزء الأول من العجين ندهنها بصفار البيض ونقطع الجزء الآخر شرائط طويلة ونلف كل جوج مع بعضهم ونوضعهم فوق العجين كما موضح في الصور ثم ندهن بصفار البيض ونرش بالزنجلان وندخلها في فرن ساخن على نار مهيلة حتى تطهى ونقدمها بالصحة والعافية

تشاراك بدون حشو بمقادير بسيطة المكوّنات250 غ مارغارين طرية2 م ك سكر ناعم2 م ك عسيلةرشة ملح1 بيضة + صفار بيضة1 م ص فانيلا...
09/01/2025

تشاراك بدون حشو بمقادير بسيطة
المكوّنات
250 غ مارغارين طرية
2 م ك سكر ناعم
2 م ك عسيلة
رشة ملح
1 بيضة + صفار بيضة
1 م ص فانيلا
1/2 كاس كاوكاو محمص و مطحون
4 كؤوس فرينة
1 م ص خميرة كيميائية
للتغليف :
كاوكاو محمص ومطحون خشن
بياض بيضة + فانيلا
عسيلة
الخطوات
نضع في إناء 250غ مارغارين طرية + ملعقتين كبيرتين سكر ناعم+ ملعقتين كبيرتين عسيلة+ رشة ملح+ بيضة + صفار بيضة + فانيلا ، ثم نخلط المكونات جيدا باستعمال أصابع اليد.
نضيف للخليط السابق 1/2 كأس كاوكاو محمص و مطحون+ كأسين فرينة + ملعقة صغيرة خميرة كيميائية،ثم نجمع المكونات مع إضافة الكمية المتبقية من الفرينة تدريجيا(2 كأس فرينة) حتى نتحصل على عجينة طرية،
نشكل بواسطة العجينة المتحصل عليها كريات بحجم 33غ (30حبة) ، ثم نعمل كل كرية على شكل حربوش ومن ثمة على شكل حبة تشاراك.
بواسطة فرشاة ندهن وجه حبة التشاراك بمزيج من بياض بيضة و الفانيلا، ثم نرمدها في الكاوكاو المحمص والمطحون خشن ، ثم نضع حبات الحلوة داخل سنينة بها ورق الطهي، ونتركها ترتاح لمدة 15د.
ندخل سينية الحلوة الى فرن ساخن مسبقا للطهي على درجة حرارة 160°.
في الاخير نسكب حوالي ملعقة صغيرة من العسيلة فوق كل حبة تشاراك شرط ان تكون ساخنة ، ثم نضعها في صحن التقديم و شهية طيبة

قاطو النشا125 غ مرغرين2 ملاعق لافاني نوعية جيدةبيضة5 ملاعق سكر قلاصي5 غرام خميرة الحلوياتمزيج من الفرينة والنشاء ( زوج م...
09/01/2025

قاطو النشا
125 غ مرغرين
2 ملاعق لافاني نوعية جيدة
بيضة
5 ملاعق سكر قلاصي
5 غرام خميرة الحلويات
مزيج من الفرينة والنشاء ( زوج ملاعق
نشاء ملعقة فرينة ) بالتناوب حتى
نتحصلوا على عجينة طرية
التزيين مربی نواد كوكو
في إناء نحط المرغرين ، البيض ، لافاني ، السكر ، ونخلطهم بالباتور حتى خليط كريمي ، نضيف خميرة الحلوى ونجمع بالفرينة والنشا بالتناوب حتى نتحصل على عجينة طرية وما تلصقش ونخدم مباشرة ، ندير شوية مايزينة في المول او كيس بلاستيكي ونعمر العجينة الداخل ، نقلب المول ونحي العجينة ونقطع حبات متساوية ، نحطو في بلاطو ونحطو يطيب في الرف الوسط على 170 ويطيب من تحت فقط ، نلصق كل حبتين مع بعض وندير المعجون في الحواف
ونزين بالنواد كوكو

مقروط الكوشةالحشو: في بول نحط 400 غ غرس. ملعقة كبيرة سمن 2 ملاعق كبار جلجلان محمص. رشة قرفة و نعجن مليح و نزيد ماء الزهر...
09/01/2025

مقروط الكوشة
الحشو: في بول نحط 400 غ غرس. ملعقة كبيرة سمن 2 ملاعق كبار جلجلان محمص. رشة قرفة و نعجن مليح و نزيد ماء الزهر بالتدريج حتى نتحصل على حشو طري نكوره كويرات بوزن 12
العسيلة نطيب شربات الي فاها في كاسرونة نحط نصف لتر ماء 450 غ سكر نخلط مليح و نحطها فوق النار تغلي 10د و نطفي علاها و
نزيدها فوق 500غ عسل و نخلط مليح العجينة في جفنة نحط 3 كيلات سميد متوسط . ربع كيلة فرينة. ملعقة كبيرة سكر
عادي. ملح. فاني نخلط مليح و نزيد كيلة سمن ذائب و بارد ناقصة اصبع و نكمله بالزيت
نبسس العجينة مليح ونخلاها تبات ليلة كاملة من بعد نبدأ نشمخ في العجينة بالكمية تكون صغيرة بخليط يتكون من ماء الزهر و الماء
نخليه 5 د راح نلقاه نشف زيد نشمخ مرة أخرى حتى تتحصل على عجينة طرية تكورها
كويرات بوزن 45 غ نحلهم و نحط الحشو نقفل
ملیح و نكورهم و نطبعهم في طابع المقروط و نحطهم في صينية وندخلهم للفرن درجة الحرارة
160 حتى يطيب المقروط نخرجه و نعسله مباشرة و نخليه يتعسل مليح و التزيين بالمكسرات بالصحة والعافية

قريوشالوصفة- 500 غ فرينة (4 كيلات) ننزع منها نصف كاس و نعوضه بالمايزينة(طحين الذرة)- 125 غ (كيلة) سمن (او زبدة) ذايب و ب...
09/01/2025

قريوش
الوصفة
- 500 غ فرينة (4 كيلات) ننزع منها نصف كاس و نعوضه بالمايزينة(طحين الذرة)
- 125 غ (كيلة) سمن (او زبدة) ذايب و بارد
- 1 (حبة) بيض
- ملعقة اكل خل ابيض
- ملعقة صغيرة خميرة الخبز
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
- رشة ملح
الطريقة
نخلط المكونات كلها مع بعض حتى تتجانس ثم نجمع العجينة بخليط من ماء و ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة طرية نوعا ما، نلفها في ورق شفاف و نخليها ترتاح 15 دقيقة

فطاير قطنية بلدجاج السبايسيكوبين ونصف دقيقربع كوب زيتكوب حليب سائل دافئ مذاب به ملعقة كبيرة خميرة وملعقة كبيرة سكر تغطى ...
09/01/2025

فطاير قطنية بلدجاج السبايسي
كوبين ونصف دقيق
ربع كوب زيت
كوب حليب سائل دافئ مذاب به ملعقة كبيرة خميرة وملعقة كبيرة سكر تغطى وتترك تتفاعل ٧ دقائق ملعقة صغيرة ملح وملعقة وسط بيكن باودر العمل // في كاسة عميقة نضع كوب الحليب والخميرة والزيت تخلط ثم نضيف الدقيق بلتدريج وتعجن جيدا ندهن يدينا بلزيت ونعجن ممكن نحتاج ملعقتين دقيق لكن العجينة تكون طرية افضل تترك تتخمر مكان دافئ
ساعة او اقل. الحشوة // في مقلاة نضع ملعقتين زيت و ا سن ثوم مهروس وملعقة وسط زنجبيل مهروس او باودر
وقطعتين صدر دجاج صغيرة مثرومة مكعبات صغيرة وملعقة صغيرة كل ملح وبابريكا حارة وفلفل ابيض تقلب وتغطى على نار هادئة لحين الاستواء ثم نضيف نصف حبة فلفل أخضر مثروم ناعم وكوب فطر مثروم ناعم و قليل من ذرة حسب رغبة ثم تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ثم تفتح شكل دائرة نضع ملعقة
كبيرة الحشو وملعقة جبن مبروش تغلق الاطراف بشكل طولي وتقلب على جهة الاخرى وتوضع بصينية على ورق زبدة وتدهن بصفار بيض مع رشة نسكافيه وتدخل فرن ساخن برف الوسط مشغل من اعلى واسفل درجة
۲۰۰

كوكا بالشكشوكةالعجينة فنجان حليب سائل فنجان ماء فنجان زيت بيضة ) خلطيها نص ديريه في العجينة ونص المتبقي خليه للدهن - م ص...
09/01/2025

كوكا بالشكشوكة
العجينة فنجان حليب سائل فنجان ماء فنجان زيت بيضة ) خلطيها نص ديريه في العجينة ونص المتبقي خليه للدهن - م ص خميرة الخبز م ص سكر . ملح نخلط المكونات مع بعض ونلم بالفرينة حتى نتحصل على عجينة طرية نخليها تختمر نص ساعة . نقسم العجين على 2 نفتح العجينة رقييييييقة ونحطها في لبلاطوا يكون مدهون ثم نحط الشكشوكة ويلي يحب الفرماج يدير ونزيد نفتح العجينة الثانية رقييييقة ونغطي بيها الحشو ونقسم ونشكل حبات ندهن بالبيض مخلط مع شوي قهوة وفي كل قطعة نحط حبة زيتون وهذا اختياري وندخل لبلاطوا مباشرة للفرن يكون شاعل من قبل مع يحماروا الأطراف نشعل من فوق نحمرها . الحشو : شكشوكة عادي بصل وطماطم وفلفل وملح وهريسة وشوي طماطم مصبرة .
ملاحظة : هاذ لعجينة راهي زاكية وتديرلك بلاطوا كبير المهم لعجينة
متخشنیهاش افتحيها رقيقة .

طاجين الشواء القسنطيني في كوكوط ولا مرميطة نضع شوي زيت وقطع من الدجاج واللحم وشوي ينقلون جيدا ونضيف بصل وثوم مسكر فجين و...
09/01/2025

طاجين الشواء القسنطيني
في كوكوط ولا مرميطة نضع شوي زيت وقطع من الدجاج واللحم وشوي ينقلون جيدا ونضيف بصل وثوم مسكر فجين و التوابل شوي فقط فلفل اسود و الفاح الي هو رأس الحانوت و م ص قرينة او نشاء يتقلو جيدا ونمرق بماء سخون حتى يعود قريب يطيب نضيف كمية من الكفتة شوي فقط لحم مرحي ضفتلو م ك خبز مرحي و بصل وثوم مسكر فجين و فاح وفلفل اسود وكمية من المعدنوس مقطع رقيييق وملح نعجنهم ونعملهم دي بولات كبار شوي حتى يكمل الطياب وتعقد الصوص نحيهم كامل من الصوص ونصفي الصوص تاعي جيدا ونرجع للحم والدجاج والطغاة نقليهم في شوي سمن وزيت حتى يتحمرو جيدا ونرجعهم للصوص يغلو شوي ونطفي النار ونقدمهم انا كتزيين فقط وعلى اسم الطبق سخنت فحمة وصبيت عليها قطرات زيت شهية طيبة

دونات دجاج المقادير أولا نقشر 2 حبات بطاطا و نقطعها مربعات نديرها تغلي في ماء و شوية ملح من بعد نصفيها و نمرسها ثم نجيب ...
09/01/2025

دونات دجاج
المقادير أولا نقشر 2 حبات بطاطا و نقطعها مربعات نديرها تغلي في ماء و شوية ملح من بعد نصفيها و نمرسها ثم نجيب اناء ندير فيه بطاطا و نزيدلها نص صدر دجاج مطحون و شوية ملح فلفل اسود فلفلة حمرة حلوة سكنجبير كركم زعفران 2 سنات ثوم مرابية و حبة بصلة مرابية و معندوس مقطع رقيق و صفار بيضة و 2 مغارف كبار نشاء اي مايزينة ونخلط الكل جيدا ثم نعمل منها كويرات و نرمدها في بياض البيض و ندير ثقبة بالاصبع في وسط ثم نرمديها في شابلور و نحاول نسقملها شكلها ثم نقليها في زيت مسخن مسبقا على نار متوسطة و نحمرها من جهتين

Adresse

Constantine

Site Web

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Chef Chahrazed publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Raccourcis

Partager

Type