26/09/2026
لعمل بطاطس مقرمشة ذي المطاعم 🍒🍒
، اتبعي الخطوات البسيطة التالية للحصول على نتيجة ذهبية من الخارج وطرية من الداخل دون أن تشرب الزيت
:المكونات الأساسية🥔
بطاطس (نوعية خاصة بالقلي أو نشوية مثل البطاطس البلدي)
ماء بارد و[مكعبات ثلج]
ملعقة كبيرة من [الخل الأبيض]
ملح
زيت غزير للقلي
خطوات التحضيرالتقطيع🥔
: قشري البطاطس وقطعيها إلى أصابع [متساوية السمك] (بحوالي 1 سم)، فالسُمك المناسب يعزز القرمشة.
الغسل والنقع🥔: اغسلي البطاطس جيداً لإزالة النشا السطحي، ثم انقعيها في [ماء بارد مع ملعقة الخل ورشة ملح] لمدة 20 إلى 30 دقيقة؛ فالخل يساعد على تماسكها وقرمشتها من الخارجالتجفيف🥔: صفّي البطاطس تماماً من الماء، وجففيها جيداً باستخدام مناديل المطبخ الورقية (تأكدي من جفافها تماماً لمنع تطاير الزيت)القلي الأول (نصف تسوية)🥔: ضعي البطاطس في زيت ساخن غزير على نار متوسطة لمدة 3 دقائق فقط حتى تصبح متماسكة دون أن تغميق، ثم ارفعيها على مصفاة أو ورق مطبخ لتبرد قليلاًالقلي الثاني (السر في القرمشة)🥔: سخني الزيت مرة أخرى بقوة، وأزيلي البطاطس إليه حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم صفيها وقدميها ساخنة
صلوا على الحبيب المصطفى عليه افضل الصلاه والسلام 💞
#مطبخ مرفت الجميل
#بطاطس
#بطاطس مقرمشة
