Soma Mohamed

18/06/2023

أنا ألف مرة قلتلك ما توقفيش مع الكمون ع الرف لوحدك
=مكنتش لوحدى والله كانو السبع بهارات كلهم جنبنا 😂😂
لو ضحكتوا اعملوا لايك للصفحة رجاءآ 😂♥️

06/04/2023

#بسكوت العيد خفيف وأحلي من الجاهز كتيررر اوي
👇👇
المقادير
كيلو دقيق فاخر مع 2 كوب سكر بودرة
كوب و نصف سمن لبسكوت الماكينة أما بسكوت الكيس نضع 2 كوب من السمن أو الزبدة مع نصف كوب حليب

4 بيضات وملعقة كبيرة ممسوحة من النشادر
ملعقة صغيرة بيكنج بودر مع ملعقة صغيرة فانيليا
لبسكوت بنكهة البرتقال نضع ملعقة صغيرة بشر برتقال و ملعقة صغيرة رائحة البرتقال
👇👇
#الطريقة
يوضع السكر و السمن في وعاء عميق ثم بالمضرب اليدوي أو الكهربائي نخلط المكونات حتى نحصل على قوام كريمي.

نضيف البيض و الفانيليا علي الخليط و نقلب المكونات جيدا حتي يختفي البيض و يصبح قوام كريمي.

يوضع الدقيق و البيكنج بودر علي الخليط السابق ونعجن باليد أو المضرب جيدا حتي يتجانس العجين ثم نضيف نصف كوب الحليب بعد أن نذيب فيه ملعقة النشادر و نستمر في التقليب و العجن حتي يعطيكي عجينة ناعمة.

نقوم بتشكيل البسكوت أما باستخدام الماكينة أو كيس الحلواني و يوضع على صينية ممسوحة بالزيت.

يجب ان يكون الفرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة قبل وضع البسكويت و يوضع البسكويت لمدة 10 دقائق او حتي تحصلي علي لون ذهبي من الأسفل و نقوم بتشغيل الشواية لمدة دقيقة واحدة ليأخذ لون خفيف من الاعلي.
يترك البسكوت دون تحريك علي الصينية حتي يبرد تماما ثم يرفع من علي الصينية و يحفظ في علبة جيدة الغلق و يقدم

03/04/2023

#للناس اللى ناويه تعمل كحك 🥯خدى المعلومات دى واحفظيها عندك 😊 ⁦❤️⁩ أولا الدقيق :
نوع الدقيق حاجه مهمه جدااااا في الكحك لأن في نوعيه دقيق بيطرد السمن ومهما حاولتي فيه مش هيشرب سمن أبدا وهيبوظلك كل حاجه فلازم نختار نوع دقيق كويس 😉

لان الدقيق المخصص للكحك والبسكوت بيكون نسبه الجلوتين فيه قليله لان الجلوتين بيمتص الميه بسرعه وبالتالي بيعمل عرق للعجين بمعنى بيخليه مطاطي ومنتفخ فنختار الدقيق المخصص للبسكوت والكحك أو دقيق فاخر لو مش متوفر دقيق الكحك والبسكوت🙂

#ثانيا السمنه :
اتفقنا ان الكحك والبسكوت لاااااازم سمن مينفعش زبده
لأن الزبده فيها نسبه ميه فهتخلي الكحك ناشف
لو حابه تستعملى زبده اقدحيها عالنار الاول وحوليها سمن
أفضل سمن طبعا السمن البلدي بيخلى الكحك تحفه طعم وريحه
البديل : سمن شيراتون ممتاز بس غالي
البديل الاقتصادي : سمنه فيرن أو جنه أو كريستال😉

مقدار السمن لكل كيلو دقيق نص كيلو سمن وده في حاله لو عاوزه الكحك ماسك نفسه
عايزاه دايب زودي ربع كوبايه كمان 😋☺

#ثالثا المواد السائله:
المواد السائلة سواء لبن أو ميه لو زودنا كميتها بتنشف الكحك جدااااا وبتخلى العجينه تشد فلازم نلتزم بالمقدار ومنزودش لأن ده سبب رئيسي في ان العجينه تنشف والكحك ينشف منك ويبقى مشقق

أفضل حاجه تستعملى اللبن مع الميه لأن الميه بتدى نعومه للعجين 😊
المقدار المناسب من المواد السائلة هو من نص لتلت تربع كوبايه حسب العجينه ماتاخد معاكي

#رابعا المواد الرافعه:🤔
المواد الرافعه سواء خميره او بيكنج بودر لازم يكون مقدارها بسيط لأن زيادتها بتفرش الكحك وبتضيع النقشه 🙄
ممكن نستغنى عن البودر بس معلقه صغيره منه عالكيلو الدقيق بتخليه هش وناعم 😉

#خامسا السكر:

السكر يكون سكر بودر وناعم عشان لو سكر خشن هيحبب في الكحك وينشف فيه😉

🌸 الأخطاء 🤔

❎ العجينه ناشفه أو مشققه : يبقى سبب من دول
١- السوايل كتير
٢- عجنتيها كتير
٣-السمن قليل
٤-الدقيق ماتبسش مع السمن كويس فتره كافيه
✅ الحل ⁦⬅️⁩ اوعي تزودي لبن او ميه هتنشف أكتر زودي معلقتين سمن وقلبي وفي أحيان كتير بتكون العجينه كويسه بس محتاجه تدعكيها بايدك شويه بس هتنعم وتظبط

❎ العجينه طريه :
السمن كتير
✅ الحل ⁦⬅️⁩ زودي معلقه دقيق وقلبي لحد ماتظبط وممكن معلقه لبن معاهم

❎ الكحك فرش :
البيكنج بودر كتير
العجينه خمرت زياده عن اللزوم
✅ الحل ⁦⬅️⁩ زودي معلقه دقيق وحاولي تقلبي براحه تخرجي منها كميه الهوا اللي دخلت في التخمير

❎ العجينه ملزقه وبتلزق في المنقاش أو البصامه
السمن كتير
✅ الحل ⁦⬅️⁩ معلقه صغيره دقيق

أتمنى أكون افدتكم 😍 واذا عجبكم الكلام اذكروا الرحمن وصلوا ع خير الانام💗💗💗
وكل عام وانتم بخير ⁦❤️⁩
اللهم انك عفو تحب العفو فاعف عنا

واليكم طريقه عمل الكحك مظبوط بالتمام و الكمال 👇👇
#كحك بيدوب دوووبان 😋 يلا بينا نشوف الطريقه
👇👇
#مقادير الكحك بالمظبوط التمام🙏

كيلو دقيق نص كيلو سمنة سايحة
م ك سكر م ك خميرة
- م ك ريحة الكحك رشة ملح
- نصف كوب ماء
نخلط المكونات الجافة مع الدقيق و نضيف عليهم السمنة نخلطهم و نبثهم جامد مع بعض حوالى 10 دقائق و ننزل بالماء و نعجن كويس جدا و نتركه حوالى ربع ساعة منكترش نشكله و نرصه فى الصنية و على الفرن لمدة تلت ساعة على حسب فرنتك يا مزز
ممكن نعمل الكحك بسمنة باردة أو سمنة بتقدح عادي جدا

22/03/2023

بعد إذن كل اللى بيتبعوتى الاشتراك بالقناة ولكم جزيل الشكر 🙏

السلام عليكمف هذه القناة سيتم تعليم ابسط وصفات طبخ سهله واقتصادية وسريعهمتنسوش الايك والاشتراك بالقناة ليصلك كل جديدشكرا لكم ❤️

22/03/2023

كل عام وانتم بخير 😍

20/03/2023

⭐️⭐️ خبز البيدا التركى

٤ كوب دقيق
١/٢ كوب زيت او زبده
١/٢ كوب حليب
٣ م . ك سكر
م . ك خميره
م . ص بيكنج بودر
١/٢ م . ص ملح
ماء دافئ للعجن
م . ك خل او لبن رايب
يمكن اضافه بياض بيضه او ٢ م . ك زبادى
للوجه صفار بيضه مع رشه نسكافيه
سمسم ، حبه البركه

- ندوب السكر والخميره مع اللبن ونتركه يخمر ل١٠ دقائق

- نخلط المكونات الجافه ونفرك معاها الزيت او الزبده ثم نضع اللبن مع الخميره ونضيف الخل

- ثم نبدا نعجن بالماء حتى الحصول على عجينه طريه وبتلزق ونعجنها ل١٠ دقائق

- نتركها تخمر ثم نفردها دائره وباصبعنا او بالسكينه بنقطع على الوش فقط مربعات مبنوصلش لاسفل العجين

- نتركه يخمر ل٢٠ دقيقه او يخبز مباشره بندهنه بصفار البيضه ويرش بالسمسم وحبه البركه ويدخل الفرن الساخن من قبل
وبالهنا

19/03/2023

لما اكون عند أختى وتحب تروق عليه😋😘🥰

14/03/2023

#نواعم #الافران #
https://www.youtube.com/channel/UCkeeQHnRDdG38MsPKSmFaPQ

13/03/2023

https://youtu.be/cPBAPUF3Ps0
ارجو الاشتراك 🙏

12/03/2023

#طاجن _بسله مشويه #