¿Qué es el sitio web?

http://www.gastrobotanicas.com/

Gastrobotánicas, C/. Carboneras, 4, Almedíjar (2026)

22/04/2026

🌿 Cuina Silvestre — Edición otoño (lista de espera abierta)

Cuina Silvestre es una formación pensada para personas que quieren aprender desde cero a cocinar con plantas silvestres comestibles. No es necesario tener experiencia previa.

Este otoño estamos preparando una nueva edición…
✨ y estamos valorando si hacerla en formato de un día completo o como fin de semana con alojamiento. 💬 Cuéntanos en comentarios qué opción te interesa más.

Si te apetece venir, puedes apuntarte a la lista de espera para ser de las primeras personas en enterarte cuando abramos inscripciones (y tener prioridad, ya que trabajamos con grupos muy reducidos para cuidar la calidad de la experiencia).

Durante la formación aprenderemos a:

🔍 Identificar plantas silvestres comestibles de forma segura y empezar nuestro propio cuaderno de campo

🌱 Conocer sus usos etnobotánicos, medicinales y culinarios

🚶‍♀️ Recolectar plantas en su entorno natural mediante paseos tranquilos, respetando el medio y sus ciclos

🧺 Seleccionar, limpiar y conservar las plantas

🍳 Cocinar de forma práctica, desde recetas tradicionales hasta propuestas contemporáneas con plantas silvestres y productos de temporada y proximidad

🤝 Fomentar la cocreación y la experimentación culinaria en un ambiente cuidado y compartido

📅 FECHAS
Otoño 2026 (por confirmar)
📍 LUGAR
, Almedíjar (Castellón)
🍽️ El formato de un día incluye comida, degustación y cuaderno de campo.
🏡 El formato de fin de semana incluirá alojamiento y comidas.
✨ Una experiencia para reconectar con la naturaleza, la cocina y los saberes ancestrales.
🌿 Plazas limitadas
Apúntate a la lista de espera en el enlace de la bio o en: www.gastrobotanicas.com/agenda

20/04/2026

Menudo homenaje a las plantas silvestres comestibles y a nuestro trabajo que nos ha regalado el de . Todavía estamos emocionadas, conmovidas y agradecidas por el precioso programa que José Parejo ha tejido con su mágica alquimia radiofónica de bruja-hada del bosque 🧙‍♀️.

Gracias especiales a nuestras queridas , y 💚, que son nuestras madrinas, creadoras del precioso festival , donde Gastrobotánicas se engendró como proyecto conjunto. Nos habéis hecho llorar a las dos con vuestras palabras 🥹.

Gracias a Ignacio Abella, nuestro gran maestro druida, sabio de referencia . ¡Te amamos y admiramos tanto! Gracias por el precioso cuento que nos has escrito, por los textos que has compartido y por tus hermosas palabras ✨. Os recomendamos leer sus libros sobre plantas, árboles y AMOR a la naturaleza 📚.

Gracias a nuestro querido y admirado Raúl por acompañarnos durante la grabación del programa (¡menuda sorpresa verte en el estudio de Radio 3!) 🎙️, por los maravillosos escritos que has compartido y por confiar en nosotras y en nuestro trabajo 🙏.

Salir en nuestro programa favorito y poder compartir nuestra pasión por la gastronomía silvestre ha sido un sueño hecho realidad 💫.
Dejamos el enlace en la bio para que lo podáis escuchar cuando queráis .

Recordad reservar las fechas 23 y 24 de mayo, ya que estamos organizando junto al el maravilloso festival “Bones Herbes” para celebrar las plantas silvestres 🌿🌸. Pronto os compartiremos la programación .

Y para las personas que nos estáis preguntando por nuestras formaciones: el próximo domingo 31 de mayo todavía quedan algunas plazas para nuestra formación más completa, Cuina Silvestre 👩‍🍳. Una experiencia integral para aprender a reconocer, recolectar, seleccionar, cocinar y degustar las plantas silvestres de nuestro entorno. Se realizará en , en Almedíjar (Castellón) 🏡. Tenéis toda la info en la bio y también os podéis apuntar a la lista de espera para que os avisemos de las fechas de este otoño 🍂.

Un abrazo silvestre💚

17/04/2026

🌿 Guarda’t la data! 23 i 24 de maig 🌿
Arriba el festival Bones Herbes, per primera vegada al Jardí Botànic de València 🌱
Un cap de setmana per celebrar les plantes silvestres: gastronomia, etnobotànica, artesania i molt més. Organitzat pel juntament amb .

Un espai per reconnectar amb les plantes, aprendre i gaudir.

👀 Pròximament, més informació!

—

🌿 ¡Guarda la fecha! 23 y 24 de mayo 🌿
Llega el festival Bones Herbes, por primera vez en el Jardín Botánico de Valencia 🌱
Un fin de semana para celebrar las plantas silvestres: gastronomía, etnobotánica, artesanía y mucho más. Organizado por el @ junto a .

Un espacio para reconectar con las plantas, aprender y disfrutar.

👀 ¡Próximamente, más información!

04/03/2026

Todavía estamos con el corazón lleno 💚 y una preciosa resaca emocional tras el evento del domingo en el maravilloso espacio de , en Valencia

🪶Cerramos la XV edición del festival de poesía con una experiencia divulgativa y gastronómica gourmet dedicada a las plantas silvestres comestibles 🌿🍽️

💗50 personas compartieron nuestra pasión botánico-culinaria: aprendimos a mirar a nuestras amigas silvestres con otros ojos 👀🌱 y, sobre todo, a saborearlas. Transformamos las plantas silvestres de nuestro entorno en cinco elaboraciones llenas de amor, creatividad y productos de proximidad 🍊

Fue un lujo compartir programación con el gran y cocrear junto a nuestra rosa de pasta fresca rellena de hojas tiernas de amapola, con salsa de escaramujo y flor de almendro 🌸

Y además… presentamos por primera vez nuestra nueva “Tarta ibérica” 🫶 elaborada con bellotas de .bellota, algarroba y calabaza valenciana. También fue el debut de nuestras cucharitas comestibles de ortiga (¡qué ganas teníamos de presentarlas!).

Gracias infinitas a nuestro increíble GRAN EQUIPO 💫
de .i.terra.alquimia, , , , Gloria Conde y Domingo Bataller 📸.

Gracias también al equipo de , a Anita y Andrea por toda la ayuda y cariño 🤍 y a por contar una vez más con nosotras 🌿

Seguimos 🌱

Inscripciones abiertas para nuestras próximas formaciones:

✨ Cuina Silvestre (en – 22 de marzo)
✨ Herbes Mengívoles (en – 29 de marzo)

Toda la info en la bio o en www.gastrobotanicas.com/agenda

👉Por cierto, ¿Queréis que os digamos el menú completo de degustación que hicimos?

27/01/2026

Cuina Silvestre és una formació pensada per a persones que volen aprofundir en el coneixement i la pràctica de la cuina amb plantes silvestres comestibles. No cal tindre coneixements previs.

Al llarg de la jornada aprendrem a:

🔍 Identificar plantes silvestres comestibles de manera segura i començar el nostre propi quadern de camp.

🌱 Conéixer els seus usos etnobotànics, medicinals i culinaris.

🚶‍♀️ Recol·lectar les plantes en el seu entorn natural mitjançant passejades calmades, respectant el medi i els cicles naturals.

🧺 Seleccionar, netejar i conservar les plantes per al seu ús posterior.

🍳 Cuinar de manera pràctica, des de receptes tradicionals fins a propostes contemporànies amb plantes de temporada.

🤝 Fomentar la cocreació i l’experimentació culinària en un ambient tranquil i compartit.

📅 DATES
15/02 · 22/03 · 26/04 · 24/05

📍 ON?
, Almedíjar (Castelló)
🍽️ Inclou dinar, degustació (berenar) i un quadern de camp.

✨ Una jornada per reconnectar amb la natura, la cuina i els sabers ancestrals.

🌿 Places reduïdes — Més informació i inscripció prèvia a la bio i a la nostra web: gastrobotanicas.com/agenda

19/12/2025

🥳Nova data pel curs HERBES MENGÍVOLES 🌱 . Degut a les pluges, hem posposat la formació per principis de gener, així podeu aprofitar per regalar la formació per festes 🎁, una opció d’experiència sostenible i arrelada al territori.

Herbes Mengívoles és una introducció pràctica a la cuina amb les plantes silvestres que creixen de forma salvatge als nostres marges, horts i camins. La formació començarà amb un passeig d’identificació i usos etnobotànics. Després d’aprendre les plantes, les recol·lectarem, seleccionarem i netejarem. La segona part del taller serà un taller de cuina amb aquestes plantes i finalment tastarem les elaboracions silvestres fetes amb productes de temporada i proximitat.

Ens acompanyaran Casimir Romero (autor del llibre Herbes Mengívoles i Cuina Nostra) i Amanda Bataller (del projecte Gastrobotánicas i part del Col·lectiu Eixarcolant).

📍 Lloc: La Font de Sant Antoni, Ontinyent València.
🗓️ Diumenge 11 de gener
🕐 Horari: 10:00 a 14h

👉 Inscripcions: link en la bio

PD: vos deixem una imatge del Val Regal

02/12/2025

📣ÚLTIMA FORMACIÓ DE L’ANY: HERBES MENGÍVOLES torna a Ontinyent.🌱 Es tracta d’una introducció pràctica a la cuina amb les plantes silvestres que creixen de forma salvatge als nostres marges, horts i camins. La formació començarà amb un passeig d’identificació i usos etnobotànics amb recol·lecció. Després cuinarem amb aquestes plantes i finalment tastarem totes les elaboracions silvestres fetes amb productes de proximitat i temporada.

👨‍🍳👩‍🍳Ens acompanyaran Casimir Romero (autor del llibre Herbes mengívoles i Cuina nostra) i (del projecte ).

📍 Lloc:
🗓️ Diumenge 14 desembre
🕐 Horari: 10:00 a 14h (pot allargar-se un poc)

👉 Inscripcions: https://gastrobotanicas.com/agenda (link en la bio)

28/10/2025

Última sessió de l’any de Cuina Silvestre: Dissabte 8 de novembre 🌿, acabem la formació contínua en gastronomia amb plantes silvestres comestibles que impartirà de a .agroecologia.

🍴 Aquesta formació pràctica ens farà descobrir la riquesa de les plantes silvestres que creixen espontàniament als nostres horts, marges i camps. En cada sessió ens centrarem en poques plantes, per coneixer-les profundament. Aprendrem a identificar-les de manera segura, coneixerem els seus usos etnobotànics i culinaris, i cuinarem receptes tant tradicionals com contemporànies.

🌱 Cada sessió estarà dedicada a plantes diferents, recol·lectades en el seu moment òptim, cuinades amb productes ecològics i de proximitat cultivats per Vorasenda. Tancarem cada jornada amb un dinar comunitari elaborat amb les nostres pròpies mans, gaudint dels sabors silvestres i els productes de temporada.

📍 Lloc: L’Alter de Vorasenda (Horta Nord, València).
🕐 Dissabte 8 de novembre de 10:00 a 16:00. (inclou dinar)

Teniu tota la informació i inscripcions ací: https://gastrobotanicas.com/cocina-silvestre/ 💚

🙏 Només queda 1 plaça!

09/10/2025

🌿 tornem a !
El proper dijous 16 d’octubre repetim, per tercera vegada, el tast de plantes silvestres comestibles amb cervesa artesana 🍺🌿
Les dues últimes edicions es van omplir en un tres i no res — i les places tornen a ser molt limitades!

Si no us ho voleu perdre… reserveu!

✨ Tastareu les nostres elaboracions silvestres, fetes amb productes de proximitat i temporada, i descobrireu el fascinant món de les plantes mengívoles i l’etnobotànica.
I, sobretot, gaudirem d’una nit inoblidable, amb bona música i la nostra versió més salvatge! 🎶🌱

🔗 Tota la info i reserves a l’enllaç de la bio o a gastrobotanicas.com/agenda
Us esperem amb moltes ganes! 💚

04/02/2025

El passat dissabte vam estrenar la formació contínua Cuina Silvestre a .agroecologia amb del projecte . En aquesta primera sessió ens vam centrar a 🔎estudiar 3 plantes: El lletsó, la borratja i la malva. A la primera part del curs vam aprendre a identificar-la correctament, estudiant totes les parts de la planta i observant els trets característics per tal de reconéixer-la bé i no confondre-la amb altres similars que no són comestibles.

👩‍🍳A la segona part del taller, vam recol·lectar, netejar i cuinar aquestes 3 plantes de formes diferents. Vam fer xips de malva, estofat especiat de malva i cigrons, risotto de bolets i borratja, pastissets tradicionals de lletsó i una amanida amb un mesclum composada pels brots tendres i les flors de 15 plantes silvestres diferents.

🫀Al final de la jornada vam gaudir del dinar que vam preparar juntes amb les plantes silvestres i les verdures ecològiques de Vorasenda, a més a més d’altres productes de proximitat de la terreta, com els cacauets de , olives de , el pa de massa mare de i les farines de . També vam comprar la resta d’ingredients a per donar suport a l’economia local i els productes ecològics i evitar al màxim els envasos de plàstic. La pròxima sessió serà el dissabte 1 de març, i la següent el 5 d’abril, on aprendrem a identificar i cuinar amb altres plantes. Ja queden poques places per les dues sessions, així que si voleu apuntar-se, no badeu!

👉El cap de setmana del 14 al 16 de febrer fem un curs intensiu de plantes silvestres comestibles a , a la Serra Calderona.

Teniu els enllaços de les inscripcions a tots els cursos en l’enllaç de la bio.

🌸PD: Quina bonica casualitat que el curs va ser el dia que els antics celtes celebraven l’inici de la primavera, que actualment és el punt intermig entre l’hivern i la nostra primavera.

23/01/2025

🌱 Paté de borraja y castañas 🌰 En la cocina silvestre, como en la vida misma, los errores y las casualidades a menudo nos abren la puerta a nuevos descubrimientos. Esta receta es un claro ejemplo de ello.

Escaldando unas hojas de borraja, nos despistamos y las dejamos hirviendo demasiado tiempo, hasta que comenzaron a deshacerse un poco. La idea inicial era utilizarlas para hacer rollitos, ya que eran hojas grandes, pero el “error” nos llevó por otro camino. Para aprovecharlas, decidimos triturarlas, ¡y justo teníamos unas castañas asadas en el horno de leña! Fue una señal.✨

Así nació el paté de borraja y castañas, que, con unos cuantos ingredientes más —un buen sofrito de puerro y ajo, un toque de limón y pimienta—, se convirtió en uno de nuestros patés favoritos. 🥰

Preparamos esta receta en el taller intensivo de plantas silvestres comestibles en la Sierra Calderona, ¡y tenemos nuevas fechas! 📅📍 Del 14 al 16 de febrero en .

Además, seguro que haremos algún paté similar en la formación continua de Cocina Silvestre, que comienza el sábado 1 de febrero en .agroecologia y continuará el 1 de marzo y el 5 de abril. ¡Quedan pocas plazas! 🌿

💚 ¿Qué aprenderás con nosotras?

👉reconocer, recolectar y cocinar plantas silvestres de temporada.

👉Técnicas de cocina creativa y recetas para introducir las plantas silvestres en nuestro día
a día.

👉Conectar con la naturaleza desde la cocina, valorando lo que nos ofrece cada estación.

🔗 Encuentra los enlaces de ambas formaciones en la bio.

¿Y vosotras, habéis hecho algún descubrimiento en la cocina a partir de un error? ¡Os leemos en los comentarios!

10/01/2025

CUINA SILVESTRE🌿 FORMACIÓ CONTÍNUA A VALÈNICA! 🥰 Estem emocionades d’anunciar-vos la nova formació en gastronomia amb plantes silvestres comestibles que impartirà de a .agroecologia durant aquest nou any.

🍴 Durant diferents dissabtes de 2025, aquesta formació pràctica ens farà descobrir la riquesa de les plantes silvestres que creixen espontàniament als nostres horts, marges i camps. Aprendrem a identificar-les de manera segura, coneixerem els seus usos etnobotànics, medicinals i culinaris, i cuinarem receptes tant tradicionals com contemporànies.

🌱 Cada sessió estarà dedicada a plantes diferents, recol·lectades en el seu moment òptim, cuinades amb productes ecològics i de proximitat cultivats per Vorasenda. Tancarem cada jornada amb un dinar comunitari elaborat amb les nostres pròpies mans durant el taller, gaudint dels sabors silvestres del territori.

📍 Lloc: L’Alter de Vorasenda (Horta Nord, València).
🗓️ Próximes dates: (Dissabtes) 1 de febrer, 1 de març i 5 d’abril
🕐 Horari: 10:00 a 16:00.
👉 Pots venir a totes les sessions o assistir de forma puntual. (Estalvies 30€ si compres el pack de 3 sessions)

Teniu tota la informació i inscripcions a l’enllaç de la bio. 💚

Gastrobotánicas

22/04/2026

20/04/2026

17/04/2026

04/03/2026

27/01/2026

19/12/2025

02/12/2025

28/10/2025

09/10/2025

04/02/2025

23/01/2025

10/01/2025

Dirección

Página web

Notificaciones

Contacto La Empresa

Atajos

Compartir

Categoría