14/03/2026
PIONONOS DE GRANADA
Ingredientes :
¼ de leche, 2 huevos, 40 gramos de harina pastelera, 200 gramos de azúcar, ½ cucharada de canela, 3 yemas de huevo, 5 claras de huevo, 60 gramos de azúcar, 80 gramos de almidón, 2 cucharadas de leche fría y 25 gramos de canela en polvo.
Preparación :
Para comenzar con la elaboración se hierve la leche, el azúcar, la canela para hacer la crema. Cuando comienza a hervir se añaden los huevos batidos y la harina. A continuación se remueve bien y se deja hervir 3 minutos más. Para el bizcocho, mientras, batimos las yemas con el azúcar y 2 cucharadas de leche, acercándolas a la lumbre para que quede esponjoso. Después se retira del fuego y se añaden el almidón y las claras batidas a punto de nieve.
Se colocan en los moldes de papel y se ponen en placa al horno unos diez minutos. A continuación tenemos que hacer un almíbar con agua y azúcar y «emborrachamos» al bizcocho. Finalmente se rellena de crema pastelera poniéndole azúcar por encima y tostándola con una plancha.
Ingrédients :
¼ de lait, 2 œufs, 40 grammes de farine, 200 grammes de sucre, ½ cuillère à soupe de cannelle, 3 jaunes d'œufs, 5 blancs d'œufs, 60 grammes de sucre, 80 grammes d'amidon, 2 cuillères à soupe de lait froid et 25 grammes de cannelle poudre.
Préparation :
Faire bouillir le lait, le sucre, la cannelle pour faire la crème. Rajouter les jaunes d’œufs battus et la farine. Retiré et rajouter l’amidon et les blancs en neige
Placés dans les moules en papier et mettre sur la plaque du four pendant une dizaine de minutes. Faire un sirop avec de l'eau et du sucre et " mouiller " le gâteau. Le remplir de crème pâtissière en mettant du sucre sur le dessus et le faire bruler avec un petit chalumeau.
