21/01/2025
Tamales
Ingredientes:
Para la masa:
2 tazas de masa de maíz para tamales (disponible en tiendas latinas)
1 taza de manteca de cerdo o vegetal
1 taza de caldo de pollo
Sal al gusto
1 cucharadita de polvo de hornear
Para el relleno:
2 tazas de carne de pollo cocida y desmenuzada (o el relleno de tu elección: cerdo, res, verduras, etc.)
Salsa de tu elección (roja, verde, mole, etc.)
Hojas de maíz para tamales, remojadas en agua caliente para suavizarlas
Instrucciones:
Preparación de la masa:
En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con la manteca derretida hasta que esté suave y bien combinada.
Agrega poco a poco el caldo de pollo mientras continúas mezclando, hasta obtener una masa suave y untable.
Incorpora sal al gusto y el polvo de hornear, mezclando bien para integrar todos los ingredientes.
Preparación del relleno:
En otro recipiente, mezcla la carne de pollo desmenuzada con la salsa de tu elección para el relleno. Asegúrate de que la mezcla quede bien integrada y sazonada al gusto.
Armar los tamales:
Toma una hoja de maíz suavizada y extiende una capa delgada de masa sobre ella, dejando espacio en los bordes superior e inferior.
Coloca una porción de relleno en el centro de la masa.
Envolver los tamales:
Dobla los bordes de la hoja de maíz hacia adentro, cubriendo el relleno y formando un cilindro.
Dobla el extremo inferior hacia arriba y asegura el tamal enrollándolo firmemente. Puedes atarlo con tiras delgadas de hojas de maíz o hilo de cocina.
Repite este proceso hasta que hayas utilizado toda la masa y el relleno.
Cocinar al v***r:
Coloca los tamales en una olla grande para tamales, preferiblemente sobre una rejilla para evitar que toquen el agua directamente.
Agrega suficiente agua a la olla, pero asegúrate de que no toque los tamales.
Cubre los tamales con hojas de maíz adicionales o un paño húmedo, y tapa la olla con una tapa ajustada.
Cocina los tamales al v***r a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos a 2 horas, o hasta que la masa esté firme y cocida.
Servir:
Una vez cocidos, deja reposar los tamales durante unos minutos antes de servir.
Disfrútalos calientes acompañados de salsa, crema agria o guacamole, según tu preferencia.
¡Listo! Disfruta de estos deliciosos tamales caseros, perfectos para compartir en ocasiones especiales o simplemente para consentirte a ti mismo con un auténtico platillo latinoamericano. ¡Buen provecho!
