Canela en Casa by Yine Crosa

Canela en Casa by Yine Crosa Tienda - obrador. Elaboramos tartas - galletas - cupcakes y dulces en general. Tienda y obrador

04/06/2026

En este mes de junio cumpliré 17 años de que hice mi primera tarta para vender.
No tenía ni idea de todo lo que vendría después 😃
He perdido la cuenta de la cantidad de tartas que he hecho.
Aquí les dejo un breve vídeo de las primeras tartas de hace algunos años.

Ahora se viene otra etapa… muy agradecida de todo lo aprendido y no necesariamente es de bizcochos y rellenos 😅.

Seguimos creando, realmente me siento una privilegiada por tener un trabajo muy creativo ❤️❤️❤️

¿Desde cuándo conoces mi trabajo?
¿qué es lo que más te gusta?
¿Qué crees que sea mi siguiente etapa?

31/05/2026

Volvemos con un nuevo curso online en directo y esta vez lo hacemos con una receta que representa muy bien una parte de Canela en Casa: mi bizcocho de canela favorito.

El próximo 7 de junio a las 17:00 h (España) vamos a preparar juntos paso a paso un bizcocho suave, jugoso y lleno de sabor, acompañado de un glaseado delicioso y una versión con manzana caramelizada.

Durante la clase compartiré el proceso completo, técnicas, detalles de elaboración y responderé todas las preguntas que vayan surgiendo en directo.

✔ Conéctate desde cualquier país
✔ Clase online en directo
✔ Turno de preguntas y respuestas
✔ Recetario incluido
✔ Acceso a la grabación

Importante: la grabación quedará disponible únicamente para las personas inscritas antes de la emisión en directo. Una vez finalizada la clase, el curso dejará de estar disponible para nuevas compras.

Si no puedes asistir en directo, podrás verlo más tarde, siempre que hayas adquirido tu plaza antes del curso.

📅 Fecha: 7 de junio
🕔 Hora: 17:00 h (España)

✨ Precio de lanzamiento: 15 €

⏳ A partir del miércoles 03 de junio el precio será de 25 €.

Toda la información y las inscripciones están disponibles en la web.

Nos vemos muy pronto para hornear juntos.

No es solo un bizcocho de canela. Es una de esas recetas que terminas haciendo una y otra vez. 😃😃😃

Ahora sí… con un poco más de calma, les dejo fotos y vídeos para que puedan apreciar todos los detalles del 30th Feast d...
22/05/2026

Ahora sí… con un poco más de calma, les dejo fotos y vídeos para que puedan apreciar todos los detalles del 30th Feast de Santiago 🖤

La mesa dulce estuvo inspirada en ese universo medieval oscuro y elegante que tanto le gusta, mezclando sabores intensos, licor, chocolate y muchos detalles artesanales.

La tarta principal fue un bizcocho de cerveza negra con caramelo salado y toffee, acompañada de:
— vasitos de selva negra con licor de kirsch
— tres leches con ron venezolano
— tartaletas caseras con crema diplomática y frutos rojos
— cake pops de red velvet con cheesecake
— galletas de chocolate
— bombones con licor

Y el Experience Bar se transformó en un auténtico banquete medieval:
quesos seleccionados, embutidos españoles, panes artesanos, frutas frescas, mini hamburguesas con pan negro, tequeños y muchas cosas ricas para compartir entre amigos.

Una noche llena de velas, música, baile y muchísima emoción.

Todo organizado por Canela en Casa junto a nuestro pequeño gran equipo 🖤

¿Qué te ha parecido la mesa de dulce?
¿Qué te gustaría saber del proceso de la elaboración de la tarta?
Si te toca hacer una mesa de dulces para un evento, sabrías qué tipo de postres debes de colocar y que cantidades??

18/05/2026

Tips que aprendí haciendo esta tarta ovalada.

Esta es mi experiencia haciéndola. No necesariamente tiene que hacerse así, pero sí son cosas que a mí me ayudaron muchísimo para que quedara estable y bonita.

— El bizcocho tiene que tener buena estructura.
No demasiado suave o aireado, porque esta forma necesita estabilidad al cortarla y rearmarla. Pero eso no significa que tenga que ser seco. La idea es encontrar un equilibrio entre una miga firme, jugosa y que aguante bien el trabajo.

— Mejor trabajarla bien fría.
Yo recomiendo rellenarla primero, enfriarla y luego hacer el corte para formar el óvalo.

— Evita rellenos demasiado líquidos.
Al cortar y mover la estructura, los rellenos muy suaves pueden salirse por el centro.

— La tarta tiene que estar muy recta desde el principio.
Mientras más pareja esté antes del corte, más limpia y elegante quedará la forma final.

— Una vez formada, vuelve a enfriarla.
Ese segundo frío ayuda muchísimo a estabilizar toda la estructura.

— Lo ideal es armarla directamente sobre la base final.
No recomiendo moverla demasiado después porque al final la tarta está cortada y rearmada.

— Yo normalmente utilizo un platito de cartón apenas medio centímetro más grande que la tarta.
Eso me da apoyo y margen para trabajar más cómoda sin afectar visualmente la forma ovalada.

— Hay que sellar muy bien las uniones.
La crema también ayuda a reforzar la estructura y evitar aperturas.

— La base tiene que ser firme.
No demasiado flexible, porque en el traslado la tarta puede abrirse o moverse.

— Menos altura, más estabilidad.
Creo que este formato se trabaja muchísimo mejor cuando la altura está bien equilibrada.

— La cobertura también influye muchísimo.
Una crema demasiado blanda hace más difícil mantener las líneas limpias del óvalo.

Para decorarla utilicé mi crema de chocolate blanco, porque también necesitaba una cobertura con buena estructura para trabajar este tipo de forma.

Y honestamente entiendo por qué esta tendencia está tan de moda. Tiene algo elegante y diferente que hace que cualquier decoración se vea especial.

¿Te ha gustado este diseño

12/05/2026

Para el aniversario de Weider creamos una tarta inspirada en esa idea clásica y reconocible de cumpleaños: crema, sprinkles, vainilla y celebración.

Una tarta limpia, sencilla y festiva, diseñada para acompañar un momento importante para la marca y compartirlo junto a atletas, equipo e invitados.

En el interior, trabajamos una combinación de vainilla, chocolate blanco y mantequilla de maní inspirada en uno de sus productos más representativos.

Nos gusta crear piezas que no solo funcionen visualmente para un evento, sino que también conecten con la identidad y la historia que hay detrás de cada celebración.

Porque incluso una tarta de cumpleaños puede convertirse en parte de la experiencia de marca.

¿Has probado sus dulces de proteína con mantequilla de maní?
Realmente están espectaculares 😋

10/05/2026

Experience Bar, se transforma según el evento.

No hay dos Experience Bar iguales.

Nuestra intención siempre ha sido crear experiencias gastronómicas que se adapten a cada celebración, a cada ambiente y a cada historia.

A veces puede ser un Cake Bar.
Otras, una table bar interactiva.
O una experiencia diseñada especialmente para una boda, una marca o un evento privado.

Todo cambia:
la estética,
los detalles,
la dinámica,
la experiencia que vive el invitado.

Porque Experience Bar nunca fue pensado como algo rígido.
Y ahí está precisamente su esencia. 😃😃

No es solo un carrito de postres.
Es una experiencia diseñada alrededor del dulce 🥰.

Evento privado en el Hotel Mandarin Oriental Ritz

Vídeo y fotografía ❤️❤️❤️

Dirección

Carretera De Boadilla 35. Calle C El Paular
Boadilla Del Monte
28220

Horario de Apertura

Martes 10:00 - 19:00
Miércoles 10:00 - 19:00
Jueves 10:00 - 19:00
Viernes 10:00 - 19:00
Sábado 10:00 - 19:00

Teléfono

+34665481721

Página web

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