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Receta Del Dia, Caserío La Barceloneta (2026)

11/09/2026

PAN DULCE DE LECHE CONDENSADA

Ingredientes

500 g de harina de trigo
200 g de leche condensada
7 g de levadura seca
180 ml de leche tibia
1 huevo
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal

Para pintar

1 huevo
1 cucharada de leche

Preparación

Mezcla la leche tibia con la levadura y deja reposar durante 5-10 minutos.

En un recipiente grande, coloca la harina y la sal. Añade la leche condensada, el huevo, la vainilla y la mezcla de leche con levadura.

Mezcla hasta formar una masa y comienza a amasar durante unos minutos.

Incorpora la mantequilla poco a poco y continúa amasando durante 8-10 minutos, hasta obtener una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.

Forma una bola, coloca la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cubre y deja reposar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

Divide la masa en 8-10 porciones iguales y forma bolas. Colócalas juntas en un molde engrasado, dejando un pequeño espacio entre ellas.

Cubre nuevamente y deja reposar durante 30-40 minutos, hasta que hayan aumentado de tamaño.

Bate el huevo con la cucharada de leche y pinta suavemente la superficie del pan.

Hornea a 180 °C durante 25-30 minutos, hasta que esté dorado por encima y completamente cocido.

Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

11/09/2026

CAMARONES AL AJILLO CREMOSOS

Ingredientes

500 g de camarones limpios y pelados
4 dientes de ajo, finamente picados
30 g de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
200 ml de crema de leche
50 g de queso parmesano rallado
100 ml de caldo de pollo o verduras
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de orégano
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
2 cucharadas de perejil fresco picado
Zumo de 1/2 limón

Preparación

Seca bien los camarones con papel de cocina y sazónalos con sal, pimienta y pimentón.

Calienta el aceite de oliva y la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.

Añade los camarones y cocínalos durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que cambien de color. Retíralos de la sartén y reserva.

En la misma sartén, añade el resto de la mantequilla y el ajo. Cocina durante aproximadamente 30 segundos, evitando que el ajo se queme.

Añade el caldo y raspa suavemente el fondo de la sartén para incorporar todo el sabor.

Incorpora la crema de leche, el parmesano y el orégano. Cocina a fuego medio-bajo durante 3-5 minutos, removiendo hasta obtener una salsa cremosa.

Devuelve los camarones a la sartén y cocina durante 2-3 minutos más, solo hasta que estén completamente cocidos.

Añade el zumo de limón y el perejil fresco. Prueba y ajusta la sal y la pimienta.

11/09/2026

MEDIA LUNA CON CREMA PASTELERA Y CHISPAS DE CHOCOLATE

Ingredientes

Para la masa:

500 g de harina de trigo
80 g de azúcar
10 g de levadura seca
1 huevo
200 ml de leche tibia
60 g de mantequilla blanda
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal

Para el relleno:

300 g de crema pastelera
100 g de chispas de chocolate

Para pintar:

1 huevo
1 cucharada de leche

Preparación

Coloca la leche tibia en un recipiente y añade la levadura y una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos.

En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar restante y la sal.

Añade el huevo, la vainilla y la mezcla de leche con levadura. Comienza a integrar los ingredientes.

Incorpora la mantequilla blanda y amasa durante 8-10 minutos, hasta obtener una masa suave, lisa y elástica.

Forma una bola, cubre la masa y deja reposar durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su tamaño.

Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un círculo grande de aproximadamente 4-5 mm de grosor.

Corta el círculo en triángulos alargados, como si fueran porciones de pizza.

Coloca una pequeña cantidad de crema pastelera y unas chispas de chocolate en la parte ancha de cada triángulo.

Enrolla cada triángulo desde la parte ancha hacia la punta, curvando ligeramente los extremos para darle la forma de medialuna.

Coloca las medialunas sobre una bandeja con papel de hornear, dejando espacio entre ellas. Cubre y deja reposar durante 30-45 minutos.

Precalienta el horno a 180 °C. Bate el huevo con la leche y pinta suavemente las medialunas.

Hornea durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas y ligeramente brillantes.

Deja enfriar unos minutos antes de servir.

11/09/2026

GALLETAS BROWNIE

Ingredientes

200 g de chocolate negro
50 g de mantequilla
100 g de azúcar
2 huevos
80 g de harina de trigo
30 g de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
80 g de chispas de chocolate
60 g de nueces picadas, opcional

Preparación

Derrite el chocolate negro junto con la mantequilla a baño María o en el microondas, utilizando intervalos cortos. Mezcla hasta obtener una preparación lisa y deja templar.

En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar y la vainilla durante 2-3 minutos, hasta que la mezcla esté ligeramente espumosa.

Incorpora el chocolate derretido con la mantequilla y mezcla hasta integrar.

Tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Añádelos poco a poco a la mezcla y remueve suavemente hasta obtener una masa homogénea.

Incorpora las chispas de chocolate y las nueces picadas si deseas utilizarlas.

Deja reposar la masa en el refrigerador durante 20-30 minutos para que tome consistencia.

Precalienta el horno a 175 °C y cubre una bandeja con papel de hornear.

Forma pequeñas porciones de masa y colócalas sobre la bandeja, dejando espacio entre ellas porque se expandirán durante la cocción.

Hornea durante 9-11 minutos. Las galletas deben verse ligeramente firmes en los bordes pero todavía blandas en el centro.

Déjalas reposar sobre la bandeja durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Consejo

No te preocupes si las galletas parecen demasiado blandas al salir del horno. Es precisamente lo que buscamos para conseguir un interior húmedo y suave. Para un sabor aún más intenso, utiliza chocolate negro con un alto porcentaje de cacao.

11/09/2026

PASTEL DE QUESO Y NARANJA

Ingredientes

Para la base:

200 g de galletas tipo María
80 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

600 g de queso crema
150 g de azúcar
3 huevos
200 ml de crema de leche
Ralladura de 2 naranjas
80 ml de zumo de naranja
1 cucharadita de extracto de vainilla
30 g de maicena

Para el glaseado de limón:

100 g de azúcar glas
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón

Para la gelatina:

1 sobre de gelatina de naranja o limón
250 ml de agua caliente
100 ml de agua fría

Preparación

Precalienta el horno a 170 °C.

Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de aproximadamente 22 cm. Refrigera durante 15 minutos.

Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.

Añade los huevos uno por uno, mezclando suavemente después de cada incorporación.

Agrega la crema de leche, la ralladura y el zumo de naranja, la vainilla y la maicena. Mezcla hasta integrar.

Vierte el relleno sobre la base y hornea durante 50-60 minutos. El centro debe quedar ligeramente tembloroso.

Apaga el horno y deja el pastel dentro durante 15 minutos con la puerta entreabierta. Después, deja enfriar completamente y refrigera durante al menos 4 horas.

Para preparar el glaseado, mezcla el azúcar glas con el zumo y la ralladura de limón hasta obtener una crema lisa y ligeramente espesa.

Extiende una capa fina de glaseado de limón sobre la superficie del pastel frío.

Para preparar la gelatina, disuelve el sobre en el agua caliente y añade el agua fría. Mezcla bien y deja reposar hasta que esté fría pero todavía líquida.

Vierte cuidadosamente una capa fina de gelatina sobre el glaseado de limón. Lleva el pastel al refrigerador durante 2-3 horas, hasta que la gelatina esté completamente firme.

Desmolda con cuidado y sirve bien frío.

10/09/2026

PASTEL DE CHOCOLATE Y FRAMBUESA

Ingredientes

Para el pastel:

200 g de harina de trigo
50 g de cacao en polvo sin azúcar
180 g de azúcar
2 huevos
120 ml de leche
100 ml de aceite vegetal
120 ml de café caliente o agua caliente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
150 g de frambuesas frescas o congeladas

Para la cobertura:

200 g de chocolate negro
150 ml de crema de leche
30 g de mantequilla
100 g de frambuesas para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa un molde redondo de aproximadamente 22 cm y coloca papel de hornear en la base.

En un recipiente, mezcla la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar durante 2-3 minutos. Añade la leche, el aceite y la vainilla y mezcla bien.

Incorpora poco a poco los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Añade el café o el agua caliente y mezcla suavemente. La masa quedará bastante líquida, pero es normal.

Incorpora las frambuesas con cuidado para evitar que se rompan demasiado.

Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga con algunas migas húmedas.

Deja enfriar el pastel completamente antes de cubrirlo.

Para preparar la cobertura, calienta la crema de leche sin que llegue a hervir. Viértela sobre el chocolate picado y deja reposar durante 2 minutos.

Mezcla hasta obtener una crema lisa y brillante. Añade la mantequilla y remueve hasta que se integre.

Extiende la cobertura sobre el pastel frío y decora con las frambuesas restantes.

10/09/2026

BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES PECANAS

Ingredientes

200 g de chocolate negro
150 g de mantequilla
180 g de azúcar
3 huevos
100 g de harina de trigo
30 g de cacao en polvo sin azúcar
120 g de nueces pecanas
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal

Preparación

Precalienta el horno a 175 °C. Forra un molde cuadrado de aproximadamente 20 x 20 cm con papel de hornear.

Derrite el chocolate junto con la mantequilla a baño María o en el microondas en intervalos cortos. Remueve hasta obtener una mezcla lisa y deja templar.

En un recipiente grande, bate los huevos con el azúcar y la vainilla durante unos minutos, hasta que estén bien integrados.

Incorpora poco a poco el chocolate derretido con la mantequilla y mezcla suavemente.

Tamiza la harina, el cacao y la sal. Añádelos a la mezcla y remueve solo hasta integrar los ingredientes.

Pica aproximadamente dos tercios de las nueces pecanas y mézclalas con la masa. Reserva el resto para colocar por encima.

Vierte la preparación en el molde y distribuye las nueces restantes sobre la superficie.

Hornea durante 25-30 minutos. El centro debe quedar ligeramente húmedo; evita hornearlo demasiado para conseguir un brownie jugoso.

Deja enfriar completamente antes de cortarlo en porciones.

Consejo

Para conseguir cortes limpios, deja enfriar completamente el brownie y, si tienes tiempo, refrigéralo durante 30 minutos antes de cortarlo. También puedes añadir unas escamas de sal sobre la superficie antes de hornear para realzar el sabor del chocolate.

10/09/2026

MUFFINS DE PERA Y JENGIBRE

Ingredientes

2 peras maduras pero firmes
250 g de harina de trigo
100 g de azúcar moreno
2 huevos
120 ml de leche
80 g de mantequilla derretida
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C y coloca cápsulas de papel en un molde para muffins.

Pela las peras y corta una en cubitos pequeños. Reserva la otra para cortarla en láminas finas y decorar.

En un recipiente, mezcla la harina, el azúcar, el jengibre, la canela, el polvo de hornear y la sal.

En otro recipiente, bate los huevos con la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.

Incorpora los ingredientes líquidos a los secos y mezcla suavemente hasta que estén integrados. No mezcles demasiado.

Añade los cubitos de pera y remueve con cuidado para distribuirlos por toda la masa.

Reparte la mezcla en los moldes, llenándolos aproximadamente hasta tres cuartas partes de su capacidad.

Coloca una lámina de pera sobre cada muffin y, si deseas, espolvorea un poco de azúcar moreno por encima.

Hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Deja reposar los muffins durante unos minutos antes de desmoldarlos y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen.

10/09/2026

ESTOFADO DE TERNERA

Ingredientes

1 kg de carne de ternera para guisar, cortada en cubos
3 patatas medianas
3 zanahorias
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
250 g de tomate triturado
600 ml de caldo de carne
2 cucharadas de harina
3 cucharadas de aceite de oliva
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de tomillo
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto

Preparación

Seca bien la carne con papel de cocina y sazónala con sal y pimienta. Pásala ligeramente por harina y sacude el exceso.

Calienta el aceite de oliva en una olla grande y dora la carne por tandas hasta que esté bien sellada. Retírala y reserva.

En la misma olla, añade la cebolla picada y cocina durante 5-7 minutos hasta que esté tierna.

Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto. Incorpora el tomate triturado, el pimentón y el tomillo.

Devuelve la carne a la olla y mezcla bien con el sofrito.

Añade el caldo de carne y las hojas de laurel. Tapa y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

Pela las zanahorias y córtalas en rodajas gruesas. Pela las patatas y córtalas en trozos medianos.

Incorpora las zanahorias y las patatas a la olla. Cocina durante otros 30-40 minutos, hasta que la carne esté muy tierna y las verduras estén cocidas.

Si la salsa queda demasiado líquida, retira la tapa durante los últimos minutos y deja que reduzca hasta conseguir una textura más espesa.

Retira las hojas de laurel, prueba y ajusta la sal y la pimienta antes de servir.

10/09/2026

CARNE PICADA CON PURÉ DE PATATA

Ingredientes

Para la carne:

500 g de carne picada de ternera
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 g de tomate triturado
150 ml de caldo de carne
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de orégano
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto

Para el puré:

800 g de patatas
50 g de mantequilla
120 ml de leche caliente
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Una pizca de nuez moscada

Preparación

Pela las patatas, córtalas en trozos y cuécelas en agua con sal durante 15-20 minutos, hasta que estén muy tiernas.

Mientras se cocinan las patatas, calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Añade la cebolla finamente picada y cocina durante 5-7 minutos, hasta que esté tierna.

Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto más.

Incorpora la carne picada y cocina a fuego medio-alto, removiendo para deshacer los trozos, hasta que esté bien dorada.

Añade el pimentón, el orégano, el tomate triturado y el caldo de carne. Sazona con sal y pimienta.

Cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, hasta que la salsa espese y la carne quede jugosa.

Escurre las patatas y aplástalas mientras todavía están calientes. Añade la mantequilla y mezcla bien.

Incorpora poco a poco la leche caliente hasta conseguir un puré cremoso. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.

Sirve el puré de patata acompañado de la carne picada y su salsa.

Consejo

Cocina la carne hasta que esté bien dorada antes de añadir el tomate. Este paso ayuda a desarrollar un sa

Receta Del Dia

11/09/2026

11/09/2026

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