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Receta Del Dia, Caserío La Barceloneta (2026)

$CALABACÍN Y CHAMPIÑONES A LA SARTÉN Rinde: 4 porciones\ Personas: 4\ Tiempo: aproximadamente 20 minutos INGREDIENTES - 5...$

05/09/2026

CALABACÍN Y CHAMPIÑONES A LA SARTÉN

Rinde: 4 porciones\
Personas: 4\
Tiempo: aproximadamente 20 minutos

INGREDIENTES

- 500 g de calabacín
- 300 g de champiñones frescos
- 30 g de aceite de oliva
- 10 g de ajo
- 30 g de cebolla
- 5 g de perejil fresco
- 3 g de orégano seco
- 5 g de sal
- 1 g de pimienta negra
- 15 g de zumo de limón

PREPARACIÓN

1. Lavar y secar bien los calabacines y los champiñones. Cortar el calabacín en medias lunas de aproximadamente 1 cm de grosor y los champiñones en láminas.
2. Picar finamente la cebolla y el ajo.
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y cocinar durante 2–3 minutos.
4. Incorporar los champiñones y cocinar durante 5–6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que pierdan parte de su agua y comiencen a dorarse.
5. Añadir el calabacín, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta. Cocinar durante 5–7 minutos más, removiendo con cuidado para que las verduras se doren sin quedar demasiado blandas.
6. Apagar el fuego y añadir el zumo de limón y el perejil fresco picado. Mezclar suavemente.
7. Servir inmediatamente como guarnición o como plato ligero.

CONSEJO

Para conseguir unos champiñones bien dorados, evita llenar demasiado la sartén. Si es necesario, cocina los champiñones en dos tandas. Añade el calabacín después para evitar que las verduras suelten demasiada agua.

Con estas cantidades se obtienen 4 porciones.

$MERMELADA DE PLÁTANO Y CANELA Rinde: aproximadamente 500 g de mermelada\ Porciones: 10 a 12, dependiendo de la cantidad ...$

04/09/2026

MERMELADA DE PLÁTANO Y CANELA

Rinde: aproximadamente 500 g de mermelada\
Porciones: 10 a 12, dependiendo de la cantidad utilizada por persona

INGREDIENTES

- 400 g de plátanos maduros, sin piel
- 180 g de azúcar
- 30 g de zumo de limón
- 50 g de agua
- 3 g de canela molida
- 5 g de esencia de vainilla, opcional

PREPARACIÓN

1. Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas. Colocarlos en una cazuela.
2. Añadir el azúcar, el zumo de limón, el agua y la canela. Mezclar bien y dejar reposar durante 10 minutos para que el plátano comience a soltar sus jugos.
3. Cocinar a fuego medio, removiendo con frecuencia, durante unos 15 a 20 minutos.
4. A medida que el plátano se vaya ablandando, aplastarlo con un tenedor o triturarlo ligeramente, según la textura que se prefiera.
5. Continuar cocinando hasta que la mezcla espese y adquiera una textura de mermelada. Al enfriarse se espesará un poco más.
6. Retirar del fuego y añadir la vainilla, si se utiliza. Mezclar bien.
7. Verter la mermelada caliente en un frasco de vidrio limpio y dejar enfriar.

CONSEJOS

Utiliza plátanos bien maduros para conseguir más sabor y dulzor natural.

Si prefieres una mermelada más fina, puedes triturarla completamente con una batidora.

Con estas cantidades se obtienen aproximadamente 500 g de mermelada, equivalentes a unas 10–12 porciones de 40–50 g.

$BROWNIES DE 3 MINUTOS Rinde: 4 porciones\ Tiempo de preparación y cocción: aproximadamente 3 minutos INGREDIENTES - 60 g...$

04/09/2026

BROWNIES DE 3 MINUTOS

Rinde: 4 porciones\
Tiempo de preparación y cocción: aproximadamente 3 minutos

INGREDIENTES

- 60 g de mantequilla
- 80 g de chocolate negro o con leche
- 60 g de azúcar
- 1 huevo, aproximadamente 50 g sin cáscara
- 40 g de harina de trigo
- 15 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 g de sal
- 3 g de esencia de vainilla
- 30 g de nueces o almendras picadas, opcional

PREPARACIÓN

1. Colocar la mantequilla y el chocolate en un recipiente apto para microondas. Calentar durante 30 a 40 segundos y mezclar hasta que estén completamente derretidos.
2. Añadir el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar bien.
3. Incorporar la harina, el cacao y la sal. Mezclar solamente hasta integrar los ingredientes. Si se utilizan nueces o almendras, añadirlas en este momento.
4. Verter la mezcla en un recipiente apto para microondas, ligeramente engrasado.
5. Cocinar en el microondas a máxima potencia durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos a 2 minutos. El centro debe quedar ligeramente húmedo para conseguir una textura de brownie.
6. Dejar reposar durante 1 minuto antes de cortar y servir.

CONSEJO

El tiempo puede variar según la potencia del microondas. Es preferible cocinar el brownie un poco menos y comprobarlo, ya que si se cocina demasiado quedará seco.

Para un resultado más intenso, se puede añadir 50 g de chocolate en trozos a la masa antes de cocinar.

Con estas cantidades se obtienen aproximadamente 4 porciones.

$CREPES ENROLLADAS RELLENAS DE CHOCOLATE Rinde: 8 crepes aproximadamente\ Porciones: 4 personas, calculando 2 crepes por ...$

04/09/2026

CREPES ENROLLADAS RELLENAS DE CHOCOLATE

Rinde: 8 crepes aproximadamente\
Porciones: 4 personas, calculando 2 crepes por persona

INGREDIENTES

Para las crepes:

- 125 g de harina de trigo
- 250 g de leche
- 100 g de huevo, aproximadamente 2 huevos sin cáscara
- 20 g de azúcar
- 2 g de sal
- 25 g de mantequilla derretida
- 5 g de esencia de vainilla

Para el relleno:

- 160 g de crema de chocolate y avellanas
- 40 g de chocolate negro o con leche, opcional

Para decorar:

- 20 g de chocolate derretido
- 10 g de azúcar glas
- 20 g de frutos secos picados, opcional

PREPARACIÓN

1. Colocar la harina, los huevos, la leche, el azúcar, la sal y la vainilla en un bol. Batir hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
2. Incorporar la mantequilla derretida y mezclar bien.
3. Dejar reposar la masa durante 15 a 20 minutos. Este reposo ayuda a conseguir crepes más suaves y uniformes.
4. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y untarla ligeramente con mantequilla.
5. Verter una pequeña cantidad de masa y mover la sartén para cubrir toda la superficie con una capa fina.
6. Cocinar durante aproximadamente 1 minuto, hasta que los bordes comiencen a dorarse. Dar la vuelta y cocinar unos segundos más.
7. Repetir el proceso hasta terminar toda la masa. Se obtendrán aproximadamente 8 crepes.
8. Para rellenar, extender unos 20 g de crema de chocolate sobre cada crepe. Si se desea, añadir un poco de chocolate picado.
9. Doblar ligeramente los laterales hacia dentro y enrollar cada crepe formando un cilindro.
10. Colocar las crepes en un plato y decorar con chocolate derretido, azúcar glas y frutos secos picados.

CONSEJO

Las crepes pueden prepararse con antelación y conservarse tapadas para que no se resequen. Para servirlas calientes, se pueden calentar unos segundos antes de añadir el relleno.

Con estas cantidades se obtienen aproximadamente 8 crepes, suficientes para 4 personas, calculando 2 crepes por persona.

04/09/2026

MOUSSE DE LIMÓN

INGREDIENTES

400 g de leche condensada
300 g de nata para montar, bien fría
120 g de zumo de limón recién exprimido
5 g de ralladura de limón
4 g de gelatina neutra en polvo
25 g de agua fría

PREPARACIÓN

Coloca la gelatina en polvo en los 25 g de agua fría. Mezcla y deja reposar durante 5 minutos para que se hidrate.

En un recipiente, mezcla la leche condensada con el zumo y la ralladura de limón. Remueve hasta que quede bien integrado. La mezcla comenzará a espesar ligeramente.

Derrite la gelatina hidratada durante unos segundos en el microondas o al baño María, sin dejar que hierva.

Añade la gelatina derretida a la mezcla de limón y remueve bien.

M***a la nata bien fría hasta obtener una textura firme, pero sin llegar a batirla en exceso.

Incorpora la nata montada a la mezcla de limón en varias tandas, utilizando movimientos suaves y envolventes para conservar el aire de la mousse.

Reparte la mousse en vasos o copas y refrigera durante al menos 4 horas, hasta que esté bien cuajada.

Antes de servir, puedes decorar con un poco de ralladura de limón.

RENDIMIENTO

Estas cantidades dan aproximadamente 800-850 g de mousse, suficiente para 6-8 personas, según el tamaño de las porciones.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos.

TIEMPO DE REFRIGERACIÓN

Mínimo 4 horas.

CONSEJO

Para obtener una mousse con un sabor más intenso, puedes aumentar ligeramente la cantidad de ralladura de limón. Utiliza limones frescos para conseguir un aroma y sabor mucho mejores.

04/09/2026

POLLO FRITO COREANO

INGREDIENTES

Para el pollo:

800 g de pollo deshuesado, en trozos
100 g de maicena
80 g de harina de trigo
100 g de huevo, aproximadamente 2 huevos
100 g de leche
5 g de sal
2 g de pimienta negra
3 g de ajo en polvo
2 g de jengibre en polvo
700 g de aceite vegetal para freír

Para la salsa:

60 g de gochujang (pasta de chile coreana)
40 g de miel
30 g de salsa de soja
30 g de kétchup
20 g de azúcar moreno
15 g de vinagre de arroz
10 g de aceite de sésamo
10 g de ajo fresco picado
5 g de jengibre fresco rallado
20 g de agua

Para terminar:

10 g de semillas de sésamo
20 g de cebollino o cebolleta picada

PREPARACIÓN

Corta el pollo en trozos de tamaño similar. Sazona con sal, pimienta, ajo y jengibre.

En un recipiente mezcla los huevos con la leche.

En otro recipiente mezcla la maicena con la harina.

Pasa cada trozo de pollo por la mezcla de huevo y después por la mezcla de harina y maicena, presionando ligeramente para que quede bien cubierto.

Calienta el aceite a aproximadamente 170 °C. Fríe el pollo por tandas durante 5-7 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos. Retira y deja escurrir sobre una rejilla.

Para conseguir un pollo especialmente crujiente, aumenta la temperatura del aceite a unos 185 °C y vuelve a freír el pollo durante 1-2 minutos. Retira cuando esté bien dorado y crujiente.

Para preparar la salsa, coloca en una sartén el gochujang, la miel, la salsa de soja, el kétchup, el azúcar, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre y el agua.

Cocina a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos, removiendo hasta obtener una salsa brillante y ligeramente espesa.

Añade el pollo frito a la sartén y mezcla rápidamente hasta que todos los trozos queden cubiertos con la salsa.

Sirve inmediatamente y termina con las semillas de sésamo y la cebolleta picada.

RENDIMIENTO

Estas cantidades dan aproximadamente 800 g de pollo preparado, suficiente para 4 personas como plato principal.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

25 minutos.

TIEMPO DE COCCIÓN

20-25 minutos aproximadamente.

CONSEJO

El segundo fritado es el secreto para conseguir una cobertura especialmente crujiente. Añade la salsa justo antes de servir para que el pollo conserve mejor su textura.

04/09/2026

COLIFLOR ASADA CON MANTEQUILLA DE AJO

INGREDIENTES

800 g de coliflor
60 g de mantequilla
15 g de ajo fresco, aproximadamente 3 dientes
20 g de aceite de oliva
5 g de zumo de limón
3 g de sal
1 g de pimienta negra
3 g de perejil fresco picado
30 g de queso parmesano rallado, opcional

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 200 °C.

Lava la coliflor, escúrrela bien y córtala en floretes de tamaño similar.

Coloca la coliflor en una bandeja para horno. Añade el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla bien para que quede ligeramente cubierta.

Hornea durante 25-30 minutos, removiendo a mitad de la cocción, hasta que esté tierna y bien dorada en los bordes.

Mientras se asa la coliflor, derrite la mantequilla a fuego bajo. Añade el ajo finamente picado y cocina durante 1-2 minutos, sin dejar que el ajo se queme.

Retira la mantequilla del fuego y añade el zumo de limón y el perejil picado.

Cuando la coliflor esté dorada, vierte por encima la mantequilla de ajo y mezcla cuidadosamente.

Si deseas añadir parmesano, espolvoréalo por encima y vuelve a introducir la bandeja en el horno durante 3-5 minutos, hasta que el queso esté ligeramente gratinado.

Sirve caliente.

RENDIMIENTO

Estas cantidades son suficientes para 4 personas como acompañamiento o para 2-3 personas como plato principal.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos.

TIEMPO DE HORNEADO

25-35 minutos aproximadamente.

CONSEJO

Para conseguir una coliflor bien dorada, no amontones los floretes en la bandeja. Deben quedar distribuidos en una sola capa y con un poco de espacio entre ellos.

04/09/2026

ANILLOS DE PIÑA FRITOS

INGREDIENTES

500 g de piña en rodajas, aproximadamente 6-8 anillos
120 g de harina de trigo
20 g de maicena
30 g de azúcar
5 g de levadura química
1 g de sal
150 g de leche
50 g de huevo, aproximadamente 1 huevo
5 g de esencia de vainilla
500 g de aceite vegetal para freír

Para terminar:

30 g de azúcar glas

PREPARACIÓN

Si utilizas piña fresca, pélala, retira el corazón y córtala en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Si utilizas piña en conserva, escúrrela muy bien y sécala con papel de cocina.

En un recipiente, mezcla la harina, la maicena, el azúcar, la levadura química y la sal.

Añade la leche, el huevo y la esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa lisa y ligeramente espesa.

Calienta el aceite en una sartén profunda a aproximadamente 175 °C.

Pasa cada anillo de piña por la masa, procurando que quede bien cubierto.

Fríe los anillos por tandas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.

Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Deja templar unos minutos y espolvorea con azúcar glas antes de servir.

RENDIMIENTO

Estas cantidades dan aproximadamente 6-8 anillos, suficientes para 4 personas, calculando 1-2 anillos por persona.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos.

TIEMPO DE COCCIÓN

15 minutos aproximadamente.

CONSEJO

Es muy importante secar bien la piña antes de pasarla por la masa. Si tiene demasiada humedad, la cobertura puede desprenderse durante la fritura. Para un resultado todavía más crujiente, puedes añadir 10 g de coco rallado a la masa.

04/09/2026

PASTEL GIGANTE DE CHOCOLATE FUNDIDO

INGREDIENTES

Para el pastel:

250 g de chocolate negro para postres
200 g de mantequilla
180 g de azúcar
200 g de huevo, aproximadamente 4 huevos
100 g de harina de trigo
30 g de cacao en polvo sin azúcar
5 g de esencia de vainilla
2 g de sal

Para el centro de chocolate fundido:

150 g de chocolate negro
100 g de nata para montar
20 g de mantequilla

Para decorar:

20 g de azúcar glas
30 g de chocolate rallado, opcional

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo de aproximadamente 22 cm de diámetro y coloca papel de horno en la base.

Para preparar el centro fundido, calienta la nata sin que llegue a hervir. Viértela sobre los 150 g de chocolate troceado y mezcla hasta que quede completamente derretido.

Añade los 20 g de mantequilla y mezcla hasta obtener una crema lisa. Coloca esta mezcla en el frigorífico durante unos 30-40 minutos, hasta que esté suficientemente firme para formar una bola o un disco.

Derrite los 250 g de chocolate junto con los 200 g de mantequilla al baño María o en el microondas, calentando en intervalos cortos. Mezcla hasta obtener una crema homogénea.

Bate los huevos con el azúcar y la vainilla durante 2-3 minutos.

Incorpora poco a poco el chocolate derretido con la mantequilla.

Tamiza la harina, el cacao y la sal sobre la mezcla. Remueve suavemente hasta integrar.

Vierte aproximadamente la mitad de la masa en el molde. Coloca en el centro la crema de chocolate fría, evitando que toque los bordes.

Cubre cuidadosamente con el resto de la masa y alisa la superficie.

Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos. El exterior debe estar cocido, pero el centro debe conservar una textura más húmeda y cremosa.

Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar.

Espolvorea con azúcar glas y, si lo deseas, añade chocolate rallado antes de servir.

RENDIMIENTO

Estas cantidades dan un pastel grande de aproximadamente 1,4-1,6 kg, suficiente para 10-12 personas.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos.

TIEMPO DE HORNEADO

25-30 minutos.

CONSEJO

Para conseguir un centro realmente fundido, evita hornear demasiado el pastel. El tiempo puede variar ligeramente según el horno y el tipo de molde. Lo ideal es que los bordes estén firmes y el centro todavía tenga un ligero movimiento al sacar el pastel del horno.

04/09/2026

MAGDALENAS DE AVENA CON MANZANA Y CANELA

INGREDIENTES

200 g de copos de avena
200 g de manzana, pelada y sin semillas
100 g de huevo, aproximadamente 2 huevos
120 g de yogur natural
40 g de aceite de oliva suave o aceite de coco
5 g de canela en polvo
8 g de levadura química
5 g de esencia de vainilla
2 g de sal
30 g de nueces picadas, opcional

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para magdalenas con cápsulas de papel.

Tritura los copos de avena hasta obtener una textura similar a la harina.

Pela la manzana, retira las semillas y tritúrala o rállala finamente.

En un recipiente, bate los huevos. Añade el yogur, el aceite, la vainilla y la manzana. Mezcla bien.

Incorpora la avena triturada, la canela, la levadura y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Si utilizas nueces, añádelas en este momento y mezcla suavemente.

Reparte la masa en los moldes, llenándolos aproximadamente hasta tres cuartas partes de su capacidad.

Hornea durante 20-25 minutos, hasta que las magdalenas estén doradas y al introducir un palillo en el centro salga limpio.

Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

RENDIMIENTO

Estas cantidades dan aproximadamente 10-12 magdalenas, suficientes para 5-6 personas, calculando 2 magdalenas por persona.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos.

TIEMPO DE HORNEADO

20-25 minutos.

CONSEJO

Para que queden más dulces sin añadir azúcar, utiliza una manzana bien madura y dulce. También puedes añadir 50 g de plátano maduro triturado a la masa, reduciendo ligeramente la cantidad de manzana.

Receta Del Dia

05/09/2026

04/09/2026

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